1. 猪皮冻起源于哪里
猪皮冻，四喜皮冻，肉皮冻。
配料:胡萝卜、猪皮、香菜
过程：
1、先要处理一下猪皮，把它们外皮上的毛处理掉，做好清洗，同时在锅中加入清水把猪皮加入到锅中。
2、猪皮在煮制阶段要在其中加入适量的料酒，这样能让猪皮没有腥味，大火煮沸之后，再继续煮制5分钟左右。
3、猪皮煮制完成后，要把它上面的一些油脂完全处理一下，处理干净后，把猪皮切成条状备用。同时也要准备一些辅料和胡萝卜丁备用。
4、锅中加水，把八角、葱段、姜片等加入其中煮到水沸腾为止。
5、煮沸之后，把之前切好的肉皮加入到锅中一起炖煮，这时可以适量地加入一些盐和生抽，盐可以少放一点，避免之后凉拌味道太咸。
6、完全煮沸之后，转成小火炖煮40分钟左右，在出锅前10分钟，把之前切好的胡萝卜丁加入肉皮之中，可以切得尽量小一点。
7、之后把肉皮和汤汁一同倒入一个容器中，可以密封之后放入冰箱冷藏，整体凝固之后猪皮冻就完成了。
8、凝固时间最少要2个小时，最好是时间再长一点，之后把它倒扣倒出。
9、整体质地是很嫩滑的，而且口感也很Q弹。
10、可以加入香菜、蒜末、生抽、醋等一起调拌。
11、按照个人喜好调拌好后，是一道不错的食物。
2. 皮冻的起源地
熬制皮冻的时候，调料只加葱段和姜片即可，最忌讳加花椒、八角这类香料，这些调料会使汤汁颜色变深、皮冻成品不透亮。
去除猪油的时候要趁热，因为凉了以后不好刮油，猪油要尽量去除得干净一些，因为皮冻的腥味来源很大一部分来自于残留的猪油。
3. 猪皮冻是谁发明的
材料：肉皮400克、八角3颗、香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料：小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。
做法：
1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
2、 锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。
3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。
4、放入水多清洗两遍，切成细条。
5、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。
6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐，再煮5分钟即可关火。
7、老抽再煮5分钟即可关火。
8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏。
9、倒扣出来是这样子的。
10、根据自己的喜欢切块或者切条。
11、摆盘。
12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。
13、淋在猪皮冻上，开吃了。
4. 猪皮冻是哪里的特产
主要看个人口味喜好。
猪皮冻的做法其实很简单，有蒸的有煮的。蒸的皮冻下层是猪皮，上层是透明的冻，俗称水晶皮冻，看起来高大上。但我个人喜欢吃煮的，这种做法简单，而且做出的皮冻，肉皮均匀的停留在皮冻里，口感好，更接地气。
猪皮冻，就是用猪皮和水，加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食。猪肉冻是一道北方特色凉菜，也是南方灌汤包里汤汁的主要来源。
5. 猪皮冻起源于哪里的特产
肉皮经过熬煮形成肉皮冻主要是明胶的作用。明胶是多肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，通常的来源是牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织。通过煮制，皮、骨骼、结缔组织中的胶原蛋白水解后形成明胶。明胶会在水中吸收 5-10 倍于自身重量的水形成凝胶，这些凝胶就是所谓的皮冻了
6. 猪皮冻百科
猪皮冻成份是:猪皮和水熬制而成
7. 皮冻是哪里发明的
一般需要10分钟左右。
主料：猪皮500克，清水1000克
辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐
步骤
1、(电压力锅不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右)。
2、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。
3、将猪皮煮10分钟左右。
4、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的)。
5、将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好，条尽量细小)。
6、将切好的猪皮放入电压力锅内。
7、放入葱姜八角。(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可)。
8、开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的)。
9、工作完成。
10、熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来)。
11、加入少许盐调味。(不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了)。
12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。(尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可)。
13、凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了!