1. 猪肉蒜薹饺子
用料
主料
蒜苔500克
前夹心肉250克
面粉500克
清水245克
辅料
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
花生油
3汤匙
香油
1汤匙
精盐
适量
猪肉蒜苔馅儿饺子的做法
1.
先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着，一会儿就非常好用了
2.
把肉剁成肉靡，准备好蒜苔
3.
肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色
4.
蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感
5.
把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用
6.
倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅儿就拌好了
7.
此时，和好的饺子面团也饧(xing)好了，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿，把饺子逐一包好下锅煮熟即可
2. 大蒜 饺子
超级好吃的大蒜馅饺子的做法如下：
主料肉馅 大蒜
粉条 面粉
1、将拨好的大蒜上锅蒸一下
2、将蒸好的蒜剁碎
3、将肉馅拌好
4、肉馅内放蒜及粉条
5、包好
6、水开后，下锅。
7、等3次水沸，装盘即可。
3. 猪皮蒜台饺子好吃吗
准备食材：猪皮，猪肉，萝卜，生姜，蒜苗，小葱，小米辣（调制蘸水使用）
制作方法：
第一步：首先将猪皮洗干净，再将猪皮冷水下锅倒入料酒进行焯水，水开后将其捞起来用冷水冲洗一下，再将其切成小块备用，生姜切片，蒜苗切细，萝卜去皮切成小块，小米辣切圈备用。第二步：热锅加油放入猪肉煸炒，将五花肉里多余的油煸炒出来，形成混合油，然后再放入切细的蒜苗，这样炒出来就会更香了。
第三步：等猪肉煸炒香后加入适量的清水，依次倒入切好备用的猪皮，生姜片和萝卜，先用大火煮开再转小火慢炖20分钟后再加入适量盐一起炖（我这里一共放入四小勺食盐，食盐根据每个人吃的量来就好），放完食盐再小火炖10分钟到15分钟，猪皮炖到变软后就可以出锅了，最后撒上少许葱花点缀即可。
第四步：调制灵魂蘸水，放入适量小米辣（根据自己口味来 ），一勺生抽，一勺陈醋（不喜欢也可以不加），一勺油辣椒，少许葱花，最后再来两勺原汤，这样蘸水就做好了。
4. 白菜蒜末饺子
主料：
姜适量
葱适量
白菜适量
五花肉适量
盐适量
花椒粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
香油适量
辅料：
饺子皮适量
做法：
1. 姜切成末。
2. 葱切葱碎。
3. 姜蒜末放肉馅中。
4. 造量盐，生抽，老抽，蚝油，自己卤的花椒粉调味。
5. 顺一个方向搅上劲儿。
6. 新鲜的绿叶白菜洗一下，切成白菜碎。
7. 切好的白菜放入肉馅儿中。
8. 先大致拌匀。稍放一会儿。
9. 继续顺一个方向搅拌。
10. 此时肉馅儿吸收了白菜中的水份，黏糊糊又顺滑，倒入适量香油，拌匀即可包制。完全不用往里打料水，包出来的饺子汁水丰盈，饺子馅儿还不出水。
11. 买的饺子皮。
12. 取一张饺子皮，包上馅料。
13. 捏成饺子。
14. 包好的饺子。
15. 锅内适量水烧开，饺子下入。
16. 煮开，倒入一勺凉水。再煮开，再倒入一勺凉水。一共点三点凉水，饺子就熟了
5. 蒜黄 饺子
蒜黄猪肉水饺食材主料面粉400g蒜黄600g猪肉馅300g辅料油适量盐适量葱少量姜少量鸡精少量胡椒粉少量香油少量酱油少量花椒少量料酒少量步骤1.蒜黄，洗净。2.准备适量的猪肉馅。3.面粉，加入半勺盐。4.用温水和面，然后醒面半小时。5.葱姜，切末。6.蒜黄，切末。7.热油锅，放入花椒，花椒煸炒微糊，捞出。8.然后加入肉馅。9.加入葱姜。10.加入鸡精。11.加入胡椒粉。12.加入盐。13.加入料酒。14.加入香油。15.加入酱油。16.小火将肉馅煸炒熟。17.将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。18.搅拌均匀，馅就做好了。19.面醒好后，揪剂子，擀皮。20.包饺子，放在盖蝶上。21.将包好的饺子，在沸水里煮5分钟即可。
6. 羊肉蒜台饺子
我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。 可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。 每年的12月21-22前后冬至节气正式到来，冬至是我国二十四节气中的第二十二个节气。 在寒冷的冬至前后，人体的消化和吸收能力变强，因此对营养的吸收量也会变高。 由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹调方式也能够最大限度的保证营养不流失，可以说是非常的健康且营养的食品，因此才会在冬至前后吃饺子的习俗。 大白菜羊肉饺子，大白菜冬季时令蔬菜，羊肉是冬季养生的“法宝”之一，此馅料有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用，可以补充身体热量抵御冬季寒冷。
7. 蒜台肉饺子做法
材料：饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉腌制15分钟。
2、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
3、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生。
4、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
5、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎，放在菜板上。把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里。
6、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。
7、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上。
8、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用。
9、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮。
10、然后再捏紧另一边，直到全部收口。
11、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油。
12、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮好了，可以盛盘开吃了。