1. 炸好的猪皮怎么做菜
准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
2. 炸好的猪皮怎样做菜
香味猪肉皮冻 猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。 做法
1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。 最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
3. 炸好的猪皮怎么做菜才好吃
红烧猪皮
所需食材
猪皮750克，杨桃2个，姜1块，红葱头30克。糖2克，胡椒粉5克，辣椒油10克，虾米20克，香菇15克。料酒20克，盐5克，生抽15克，蚝油10克，食用油500克（实耗50克）。
制作方法
（1）姜洗干净切片。红葱头切去两头，撕去皮切片。杨桃洗干净，切去棱边，然后切片。虾米，香菇放入碗里，加入清水浸泡。
（2）冷水下锅，放入猪皮煮20分钟，以筷子能一插到底为准，然后捞出沥干水分。重新起锅，倒入食用油烧热，放入猪皮炸至金黄色，然后捞到盆里，加入清水浸泡。
（3）用手捏捏猪皮，感觉到柔软，捞出刮干净杂质，冲洗干净，沥干水分，改刀切段。
（4）烧锅倒入食用油，放入姜片，红葱头炒香，放入猪皮炒1分钟，淋入料酒，加入生抽炒上色。
（5）加入适量清水，放入虾米，香菇，杨桃，糖，盐，辣椒油烧30分钟。
（6）收汁至浓稠，加入胡椒粉，蚝油炒匀，出锅。
4. 油炸猪皮怎么做菜
材料：生猪皮300g、植物油50ml。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
5. 油炸猪皮怎么做菜好吃窍门
一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。
四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了
6. 炸好的猪皮怎么做菜好吃
1、炸猪皮用热水泡发,多清洗几遍;
2、把泡发后的猪皮弄小块或切条;
3、青红椒、姜切片;葱切段;
4、锅里下油,把配菜,除葱,先下锅煸炒,装盘备用;
5、锅里再次加油,把控干水分的猪皮入锅里爆炒;
6、倒入酱油,加盐,加开水焖煮片刻;
7、最后倒入煸炒过的配菜和葱,加少许白糖和鸡精翻炒匀。
7. 油炸的猪皮做菜怎么做
食材：炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。
辅料：油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。
步骤：
1．食材准备。
2．辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。
3．炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份。
4．起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。
5．放入炸猪皮爆炒。
6．撒入盐炒匀。
7．倒入蚝油炒匀。
8．淋入料酒炒匀。
9．淋入生抽炒匀，即可出锅。
8. 炸好猪皮的做法大全
材料：生猪皮300g、植物油50ml。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
9. 炸好的猪皮怎么做菜吃
海参看起来像变异的猪皮，而且我感觉这个肯定没猪皮好吃，皮肚（油炸后的猪皮）可以做成皮肚面，油炸皮肚可以直接吃（很脆很香），凉拌皮肚润滑可口，是下酒的好菜，当然也可以红烧皮肚（注意区别红烧肉皮，虽然也很好吃），三鲜汤里又的地方也会放皮肚等等。最主要的是猪皮便宜。
10. 炸好的猪皮怎么做好吃
用料：生猪油1000克，花椒少量，水1碗，莲白半个大概300克，姜适量。
生猪油清洗干净，上面会有一些黑毛和杂质。
清洗干净的猪油，切小块下锅。锅里一定要放一碗水，慢慢熬猪油。加水是为了猪油在熬制过程中更慢更香，而且不会有猪油溅出锅烫伤皮肤的情况。
放几片姜，看这时候的水，已经有油星子出现了。
锅里的水已经蒸发完，现在是生猪油慢慢出油了。
继续小火熬。
熬到这个阶段，猪油渣并不干，但是隐隐约约有一点焦黄了，这时候就要把锅里的油舀出来。
大部分的猪油舀出去，剩下的没有榨干的猪油渣继续在锅里熬。
最后成品猪油渣。
右边绿色盆里是熬好的猪油，撒几颗花椒哈，这样会香一些。
备料，莲白，一片姜，两斤生猪油熬出来的猪油渣，我用了三分之二，姜片剁成细颗。
这碗猪油渣是几天前熬了猪油，我把猪油渣放进保鲜室放了三天的，猪油渣彻底冷却之后，会有点白色凝固的情况，是正常的哈。
锅里放猪油，油热下猪油渣，再下姜颗。
炒出猪油的香味，倒入莲白。
继续翻炒。
起锅之前放盐和鸡精。
我喜欢吃油渣，放得比较多哈。
这种莲白，我们这里叫猪心白菜，因为外形像猪心，这种白菜比扁圆的包包白囗感更脆。
夹块油渣给你们看。
11. 炸好的猪皮怎么做菜给宝宝吃
1.猪皮先除毛，洗净。然后放进锅中煮沸，捞出凉之后进行二次除毛和清洗。当然现在还有火烧的，可以自行选择除毛的工具。还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净！
2.将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块，进行晾干。最好选择背阴通风处。一周后肉皮就会成半透明状，就可以炸了。
3.炸之前不可用水洗，要不然炸不开，还会导致油花四溅。可以大火热油中火开炸，油温不要太高，因为肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢气泡膨化即可。出锅控油，可以撒上方便面调料，直接可以吃。也可存放煲汤、炒菜。