1. 凉拌油炸猪皮图片
凉拌猪皮冻 材料 猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香 调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒 做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结 最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒 凉拌皮肚 材料 主料:猪皮1块 辅料:香菜1根 调料:食盐小半勺，米醋1小勺，香油数滴，胡椒粉少许，白糖小半勺 做法 1、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。 2、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。
2. 凉拌油炸猪皮图片大全高清
用料
炸肉皮
白萝卜
香葱
生抽、辣椒油、辣椒面。
盐、油、香油。
食用碱
凉拌炸肉皮的做法
1.用水将炸肉皮泡发。
2.将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
3.锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。
3. 炸猪皮凉拌菜
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
4. 凉拌油炸猪皮的做法
首先将猪皮上的猪毛仔细刮干净、接着烧开适量水，将洗净的猪丢进锅中，调入料酒、盐、倒入陈皮和生姜，煮15分钟左右【这些辅料全部有去腥解腻、增香的作用】捞起猪皮，在凉水下浸泡片刻，将猪皮另一面的肥油刮干净后切片，就可以搭配其他食材烹调了
冬瓜去皮洗净，切厚片或块状生姜去皮切片、蒜瓣拍扁去皮，备好辣椒粉【不吃辣的朋友可以忽略】
热锅，倒入食用油，将生姜、蒜瓣、猪皮爆香倒入冬瓜翻炒片刻，调入辣椒粉拌匀
倒入清水，要没过食材表面，遮上锅盖，大火炖煮至冬瓜绵软调入老抽、蚝油、盐、鸡粉拌匀，煮一小会即可铲起这种辣椒粉不辣，但香气很足，也好看，不喜欢可以不用。
5. 炸猪皮做法
1、材料：猪皮适量，油适量。
2、首先将猪皮洗净，去除多余的油脂。
3、放入锅里加清水煮，煮到猪皮变厚变色为止。
4、然后将猪皮切块，挂起来风干。一般就一周左右的时间。
5、锅里放油，待油热后把猪皮放入油锅里炸。猪皮完全膨胀后就可以捞起来了。这个时候可以干吃。
6、炸好的猪皮冷却后可以用塑料袋封装起来，吃之前用水泡发几个小时即可。
6. 凉拌炸猪皮怎样做才能好吃
材料：油炸猪皮、木耳、柠檬、葱、大蒜、盐、醋、生抽、红油、香油。
做法：凉拌油炸猪皮
1、油炸猪皮、木耳泡发并焯水，之后过凉水。放入小盆中。
2、依次加调料
盐、蒜末、葱末、柠檬、生抽、醋、红油、香油，然后拌匀。
3、放冰箱冷冻10分钟，这样吃起来更加爽口。
4、一道美味爽口弹牙的凉拌油炸猪皮就做好了，开吃！
7. 炸猪皮菜谱大全
主料猪皮适量 辅料酱油适量白糖适量鸡精适量五香粉适量蒜香粉适量辣椒粉适量生粉适量黑胡椒粉适量 香酥炸猪皮的做法
1. 猪皮去肥肉洗净，放开水煮2分钟。
拿出放冷水待用
2. 除生粉外所有配料腌制猪皮片刻
3. 均匀裹上生粉，放油里炸
4. 炸到金黄色即可出锅，出锅后垫上油纸吸取部分油。再撒些辣椒粉蒜香粉即可
8. 油炸猪皮凉菜
炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多空滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。
猪肉皮是好东西，冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了：做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上冻着，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。不过今天不是拿猪皮来做皮冻，而是把猪皮用油炸了吃，油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。如果把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，这时候的吃起来猪皮又是那么的富有弹性，爽滑，Q性十足。
9. 凉拌油炸猪皮图片大全
1，大葱拌猪皮；
2，麻辣猪皮；
3，凉拌炸猪皮；
4，凉拌卤猪皮；
5，猪皮拌海带丝；
6，猪皮拌黄瓜片；
7，卤猪皮拌芹菜；
8，卤猪皮拌卤豆筋；
9，卤猪皮拌大葱；
10，猪皮拌粉丝。