1. 炒猪皮的功效与作用
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。今天给大家准备了芋头炖猪皮，喜欢的朋友就在下面点个赞吧1
芋头红烧猪皮
By 籣草児
配料：
芋头 510克、猪皮 930克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3个、桂皮 1块
烹饪步骤：
1.猪皮剔除猪毛，洗净切宽条；芋头去皮洗净切滚刀块。
2.锅中油热，倒入猪皮翻炒，加入蒜瓣生姜炒匀，加入八角桂皮炒出香味儿。
3.注入高汤，焖煮25分钟，盛出备用。
4.锅中油热倒入芋头翻炒。
5.倒入猪皮，加入盐炒匀。
6.加入老抽炒匀。
7.沿锅边倒入清水焖煮20分钟。
8.青蒜洗净切段，倒入锅中。
9.淋入生抽提味儿。
2. 煮猪皮的功效
猪皮里主要成分是胶原蛋白，脂肪量很少，所以油脂不多。胶原蛋白可以延缓衰老，对皮肤有好处。建议熬成猪皮冻来吃。您说的猪皮炼油，可能是猪皮没有刮干净，猪皮下面有脂肪层，是脂肪层炼出的油。猪油要少吃，长期食用动物脂肪会引起高血脂和血粘稠。
3. 红烧猪皮的功效
要烤的。做红烧肉时要把猪皮用火烤，是为了把猪皮上的毛去掉，而且只要掌握好火候和时间，上面的毛会去得很干净的。等去完了毛再焯水，然后做成的红烧肉口感就好狠多了。当然，去过毛的猪皮不止是可以红烧，还可做成皮冻，剁成未拌肉陷里，也可切成小块煮汤的
4. 炒猪皮的功效与作用禁忌
炒肉皮，一般是公猪肉的皮，经过烧制刮毛，焯水煮制软烂，在烹调成菜。
5. 炒猪皮的功效与作用及禁忌
食材明细
猪皮500克、蒜苗50克、洋葱1个、泡椒适量、豆瓣酱1茶匙、花椒5-6粒、料酒适量、小葱2根、姜1小块、蒜3-4瓣、盐少许、鸡精适量
小炒猪皮的家常做法
1、食材清洗干净
2、锅内加水放入猪皮、花椒、料酒、生姜煮至猪皮熟软
3、捞出猪皮沥干水分晾冷
4、猪皮切粗条、姜切丝、葱蒜切碎、泡椒切丝、洋葱切圈、蒜苗和葱切段
5、起锅烧油，油烧至七八分热下葱姜蒜爆香，倒入猪皮翻炒一会，放入豆瓣酱、花椒炒香，加入少许盐和料酒翻炒，加入洋葱圈翻炒均匀，放入泡椒炒出香味，加入蒜苗和葱段炒至断生，放鸡精，起锅
6. 猪皮的功效与作用及食用方法
猪皮一天吃100g不算过量。猪皮富含脂肪，如果一天吃过多猪皮，容易导致脂肪摄入过多而出现肥胖、血脂升高等情况，对身体健康产生不利影响。
每100g猪皮的热量大约是360kcal，属于高热量食物，进食过多可能增加人体一天总热量的摄入，导致体重增加。猪皮中还含有大量动物脂肪，每100g猪皮约含有28g脂肪。正常从事轻体力劳动的成年人，一天脂肪摄入量应控制在70-80g，100g猪皮几乎占比30%，其他脂肪应由坚果、植物油等其他食物补充，以保证营养多样性，所以一天吃猪皮100g左右不算过量。
如果经常吃猪皮，需要相应减少每天吃猪皮的量，因为猪皮中胆固醇含量也相对较高，以免因长期摄入较多胆固醇影响心血管健康。虽然猪皮中含有一定量的胶原蛋白等营养成分，但含量较少，所以建议出现皮肤松弛等情况时，不要依靠猪皮来达到美容效果，建议及时就医治疗。
7. 炒猪皮的功效与作用是什么
主料：
生猪皮350克
尖椒半根
辅料：
小葱3棵
植物油30克
红烧酱油少许
盐少许
料酒少许
八角一颗
姜一块
做法：
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4. 猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5. 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6. 猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7. 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8. 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9. 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10. 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11. 再倒入少许红烧酱油
12. 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
8. 吃炒猪皮的好处和坏处
凉拌肉皮能炒着吃
原料
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猪皮 (250克)
芹菜 50克
葱 3根
剁椒 1汤匙
姜 1小块
蒜 2瓣
芝麻（熟） 1小勺
醋 20毫升
盐 适量
白糖 5克
花椒面 1克
鸡精 1克
黄豆脆 1小把
1，准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）
2，先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮