1. 猪皮肉煲的做法大全窍门
酱肉皮冷水下锅，放入葱姜蒜，花椒，大料卤肉包 然后煮熟即可 在冷却后切片蘸着蒜蓉酱吃，特别好吃
2. 猪皮炖的家常做法
红烧，清蒸，酱，炒，炸
3. 猪肉炖陈皮做法
用料
盐 10克
狗肉 三斤
姜片 5干
枸杞 50粒
八角 1个
草果 1个
花椒 50粒
党参 5克
红枣 8颗
陈皮 3片
桂皮 3块
简单炖狗肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗好砍好灼水一下
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筷子夹出来
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
之前煮的枸杞，八角，陈皮，草果，花椒，姜片， 红枣，党参，桂皮。 水温的时候倒进去，慢慢炖40分钟即可。
4. 猪皮肉煲的做法大全窍门图片
红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。
5. 水煮猪肉皮的做法
冻猪皮快出锅的时候放盐好。因为放盐早的话，盐会锁住胶原蛋白，影响肉皮胶质的析出，所以要起锅时放盐，让猪皮中的胶原蛋白充分的析出，这样做的肉皮冻凝固效果才能好。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。猪皮在进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，让汤可以凝固起来。
6. 猪皮炖肉的家常做法
1.猪皮清水浸泡半天
2.带皮前腿猪肉，大蒜，生姜片备用
3.放进高压锅，加一小碗清水，料酒2勺，生姜片两片
4.盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟，开盖，猪肉回缩了
5.取出切大块
6.锅里倒油，倒白糖小火熬糖浆
7.糖化掉后放生姜大蒜爆香，倒猪肉翻炒上色，放入泡发好的猪皮
8.倒酱油，老抽，料酒，清水一小碗，盖盖焖煮至汤汁浓稠
9.加味精，葱花调味搅拌均匀即可
7. 猪皮肉煲的做法大全窍门是什么
新鲜猪皮 660g 姜 1小块
盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
--- 做 法 ---
1 | 新鲜猪皮660克，洗净。
2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 | 肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 | 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 | 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 | 搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 | 经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 | 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9 | 把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 | 熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11 | 待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
12 | 切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
8. 猪肉皮煲汤的做法大全
不是鳄鱼皮煲汤，而是用鳄鱼肉，具体方法如下： 做法 1. 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2. 南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。3. 无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。4. 将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。
9. 猪肉皮煲什么好
可以，没有皮的五花肉也可以做红烧肉，只是没有肉皮的口感，有皮的做出来口感更丰富。有的五花肉的皮上会有残留的猪毛，使用之前可以过火烧一下。制作红烧肉的时候炒糖色是非常重要的，不然红烧肉不能达到那种鲜艳的色泽，炒糖色的时候可以选择用冰糖，这样炒出来的颜色更好看。