1. 煮猪皮放什么东西
材料：猪皮800克，八角2个，姜1块，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。
步骤：
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
2. 煮猪皮放什么东西好
食材用料
鳝鱼片 500克，炸猪皮 200克，韭菜 300克，薄荷 200克，火腿 50克，花椒面 少少，大蒜 10个，美味鲜酱油 30毫升，自酿面酱 100克，糖 少许，胡椒 少许
鳝鱼煮猪皮的做法步骤：
步骤 1
韭菜，薄荷切好待用
步骤 2
炸猪皮泡水20分钟，剪好待用
步骤 3
新鲜鳝鱼段待用
步骤 4
喜欢吃大蒜的可以多点，煮好后大蒜口感非常面
步骤 5
火腿带肥
步骤 6
老妈自己下的老面酱，调水待用
步骤 7
少油主要爆火腿的油
步骤 8
油爆出来下大蒜和花椒，接着下鳝鱼段轻轻翻炒，用中火
步骤 9
鳝鱼断生暂时起锅，下肉皮放调好的酱水，开锅煮几分钟再放鳝鱼，接着放酱油后盖盖煮
步骤 10
水要盖过喔，7.8分钟后，放盐和少糖调味，接着加韭菜和薄荷开盖煮两三分钟就可以了
3. 煮猪皮的方法
主料
猪皮适量，葱适量，蒜适量，醋适量，酒适量
辅料
盐适量，酱油适量，黄豆酱适量，老干妈适量，番茄酱适量，柠檬酱适量
炖煮猪皮的做法步骤
1.猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段
2.油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒
3.加适量的水煮开撇去浮沫，加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多再放入老干妈，葱花翻炒均匀即可
4. 猪皮可以直接煮吗
原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油
做法：
1. 干猪皮洗净擦干表面水分。
2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。
3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。
4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。
5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。
香辣脆猪皮
猪皮的7种吃法 原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。
2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。
3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
泡椒猪皮
猪皮的7种吃法 原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。
2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。
3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。
4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。
5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮冻
猪皮的7种吃法 原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
做法：
1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。
2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。
4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。
黄豆芽炒猪皮
猪皮的7种吃法 原料：猪皮、黄豆芽
做法：
1. 猪皮煮熟，切成均匀的条状。
2. 炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒，放入黄豆芽继续翻炒，加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。
胡萝卜猪皮拌海带
猪皮的7种吃法 原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙
做法：
1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。
2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。
4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。
米椒糖醋猪皮
猪皮的7种吃法 原料：猪皮、青笋、小米辣椒、姜、花椒
做法：
1. 新鲜猪肉皮冷水下锅，加老姜、花椒煮1小时左右，晾冷，斜刀片成薄片；青笋切丝。
2. 切好的猪皮、青笋，加入切好的小米辣，放入容器中。
3. 镇江香醋、美极鲜酱油、盐、白糖（白糖和醋的比例为1:1） ，加入香油，调成料汁，浇到盛有食材的容器中，拌匀即可。
5. 猪皮要怎么煮
步骤1
猪皮冲洗一下，然后冷水下锅，水沸以后再煮三四分钟，然后捞起来
步骤 2
把猪皮表面刮一下，然后再把里面的肥油刮掉。然后把猪毛拔干净。
步骤 3
切成大小合适的状态，然后再用水淘洗一遍。然后加入猪皮两倍的温水，就是猪皮和温水的比例是1：2，这样做出来的皮冻，软硬适中，非常Q弹。
步骤 4
然后盖上保鲜膜，在上面扎一些小孔。上锅中火蒸60到80分钟。取出来冰箱冷藏12小时
步骤 5
然后切成喜欢的样子，再调酱汁蘸着吃。或者凉拌吃都可以！
6. 煮猪皮需要放点什么料
煮肉皮不用放碱，而是放煮肉调料和盐即可。
7. 煮熟的猪皮怎么吃
用料主料：猪皮280克辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克1.猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段2.倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫3.倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟4.倒入模具，倒入汤汁5.冰箱冷冻成型6.做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片
8. 煮猪皮放什么材料
猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条
2
白萝卜去皮切成滚刀块
3
葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片
4
猪皮冷水入锅倒入料酒去腥煮开5分钟捞出控水
5
热锅凉油下入花椒、大料、香叶、炒出香味
6
加入葱、姜、蒜炒出香味
7
倒入猪皮、老抽、干辣椒炒至猪皮上色
8
倒入开水大火煮开，加入料酒转中小火煮15分钟
9
把白萝卜倒入猪皮中加入白糖、盐调味
10
加盖直至萝卜软烂即可
9. 煮猪皮放什么东西好吃
新鲜猪皮 660g 姜 1小块
盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
--- 做 法 ---
1 | 新鲜猪皮660克，洗净。
2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 | 肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 | 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 | 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 | 搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 | 经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 | 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9 | 把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 | 熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11 | 待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
12 | 切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
10. 煮猪皮放什么东西去腥味
1、用醋将锅清洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈。
2、在锅里放些牛奶或土豆，番薯皮进行烹煮，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可。
4、将一块300克的肥猪肉放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再将洗干净即可
11. 猪皮煮完怎么存放
将肉皮冻的汤汁煮好以后，过滤干净，先倒入容器中冷却至室温，再蒙上保鲜膜冷藏保存，4小时完全可以让肉皮冻成型。
1、蒙上保鲜膜可以防止肉皮冻串味，同时还可以防止其它脏东西落入容器中，更干净，更卫生，用带盖的保鲜盒效果更好。
2、吃肉皮冻的时候可以做点蘸料，我个人喜欢用花生碎、香菜碎、小葱末、青尖椒末、蒜末、生抽和麻油调制酱料，吃的时候浇在肉皮冻上面就行了。