1. 跟猪皮一样的海参
海参和猪皮共同的特点就是胶原蛋白非常丰富，海参变成猪皮状，应该是因为泡发的或者焖的有些过了。
2. 海参与猪肉皮
1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。
2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。
7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉
3. 海参和猪皮的营养价值一样吗?
海参可以涮火锅，一般是用水泡发好的海参。具体煮多久取决于你的海参浸泡的程度。 如果泡的太软，用手拿着会散开，则不能煮太久。但如果浸泡不是很软，则可以煮更长的时间。和猪皮一样，煮的时间太短，反而不好咬。如果煮得软一点，味道会好很多。
海参的营养价值
1、海参的蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇较少。
2、海参含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸含量最多。
3、海参含有丰富的微量元素，特别是钙、钒、钠、硒、镁。 海参所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的转运，增强造血功能。
4、海参含有特殊活性营养素，海参酸性粘多糖、海参皂苷（海参、海参毒素）、海参脂、海参凝胶蛋白、牛磺酸等。
4. 海参和海参皮
海参是正经海参啊，如果你买到假的就不正经了。但现在市面上有很多假海参，购买的时候需要多注意哦，然后买到好的海参呢，你可以根据以下方法判断
颜色
原生态传统工艺加工的纯正淡干海参颜色多为棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，且参皮斑点清晰。
手感
淡干海参非常干燥，参体坚硬掰不动，刺扎手，铁皮上都能扎出几个坑来。这类的海参往往没有加入糖分或盐分进行快速泡发，相对来说能将海参最好的营养保存下来。
味道
和其他许多海产一样，海参除了腥鲜的味道之外，并没有其他多余的味道。而不正经的海参则在加工过程中反复添加诸如糖、盐或者其他禁止添加的物质等，所以问起来会有一股怪味。
体态
海参体态呈现纺锤形或者圆柱形，头部有海参嘴，且体内海参筋纹路清晰。有些无良商家，用海藻粉和胶质等填充至海参模具里制作假海参，这种海参没有嘴，两头封闭，内部也没有海参的筋膜。
5. 海参和参皮有什么不同
回答海参皮是经过简加工的海参，去掉内脏，经过多道工序精制而成。海参皮含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
6. 猪皮参和海参的区别
海参煮变小变硬咬不动的解决方法：
第一步：剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，再摘除参嘴，然后用洗水洗净。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。或者把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
7. 跟猪皮一样的海参是什么
肉皮2600克，入沸水里煮3分钟，捞起、洗净备用。大葱生姜各30克拍碎，红花椒30粒，水5斤，用保鲜膜封起来，入蒸箱蒸12小时，如果没有蒸箱用高压锅压30分钟过滤（过滤的肉皮不要了，只要过滤的汤）水发海参1斤，入沸水煮2分钟，切碎备用切碎的海参放肉汤里，放凉进冰箱，将加工好的皮冻改刀装盘，淋上酸辣汁50克、红油25克、蒜泥5克即可。
8. 猪皮和海参可以一起吃吗
火锅可以配海参吃的，但是需要注意一下几点：
1.配火锅的海参都是水发好的海参；
2.放进火锅煮的时间长会越来越大，但是口感不爽脆了，所以煮一下就要拿出来吃了；
3.煮多长时间还要看你海参泡发的程度，如果泡的太软了，用手一拿都要散掉的样子就不能煮太长时间了；
4.如果泡的不是很软，就要煮的时间长一点，想猪皮一样，煮的时间太短，反而咬不动，煮的软一点反而口感还好；
9. 跟猪皮一样的海参叫啥
1.准备好猪皮、海参、盐、酒、姜、桂皮、香叶、八角。
2.把海参的包装袋去掉，用清水洗干净，里面有一些杂质要清理干净，最后放在案板上沥干水分。
3.猪皮要选择皮上无盖印的地方购买，如果有盖印的，要切除干净，个人觉得盖印是色素形成，对健康不利。
4.用刀把猪皮上的污垢刮干净，可以把刀与猪皮成45度角，稍稍用力，很容易刮干净的。用钳子把猪毛拔干净，有些太短拔不到的，用刀切开一点点再拔。
5.把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量水、酒、姜片、桂皮、八角、香叶，移至煤气炉大火烧开5分钟，去除腥味。
6.煮过的猪皮倒出来放至温热，用刀把皮上的肥油刮干净，一定要刮干净，这样做出来的汤水才不会油腻。
7.把猪洗干净，沥干水分，放在案板上切成小条或小块，也可以按个人喜好切成各种形状。
8.把猪皮和海参放入炖盅，把姜剁成姜末，一起放入炖盅，加入适量清水。
9.把炖盅移入电压力锅中，接通电源，按营养炖键，等待90分钟，拿出来放至温热，加入适量盐调味，一碗好喝的猪皮海参汤就做好了，香浓、顺滑、清甜，味道一级棒。