1. 猪肉去皮窍门
现在的猪肉是带皮的也就是不吹气的，过去是不带皮的为了好剥而且剥下的皮完整无损，皮可以另外卖的，皮子有损伤会卖的便宜，所以就在四肢切入至皮与肉的相连处吹气，气流在皮与肉之间通过直达全身把皮与肉分开。这就是杀猪剥皮教学。
2. 猪肉怎么去皮怎么用刀
跑皮肉的做法菜谱简介 色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
3. 猪肉去皮窍门视频
不需要
其实五花肉上的肉皮是不需要去除的。因此首先肉皮上有非常多的胶原蛋白，吃下去对皮肤非常好。其次肉皮烹煮之后，吃上去非常有嚼劲，如果煮的时间长，吃着很软烂，所以口感非常不错。再次连着肉皮的五花肉烹煮出来看上去更加有食欲，完整性更好。所以建议大家在购买五花肉的时候，不要去皮，只要把皮上面的毛去除干净就好了。
4. 去皮的猪肉怎么做好吃
做法步骤
1、去皮五花肉1500g、大葱、姜、鸡蛋、色拉油、冰糖、清酒、日本酱油、砂糖、味霸、热水适量、米林。
2、五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧。
3、炒糖色 。
4、换到有深度的锅里，加入能没过肉的热水。葱段 、姜片 、清酒、 酱油 、米林 、砂糖中火煮2小时以上。
5、煮好后放置一夜。表面会凝固一层厚厚的猪油去掉。
6、煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜即可
5. 猪肉去皮窍门是什么
去皮有去皮的切法，去皮后特别好切，省力气不说了，好可以把去下来的皮做个美味佳肴，就是这样的，比如做过一次猪皮冻，就非常好吃，不去皮呢？就有不去皮的优势啦！不去皮的五花肉炒菜吃特别香，而且坐回锅肉就更不能去皮啦！去了皮就没有回锅肉的香味啦！
6. 猪肉怎么把皮去掉
先用开水焯过，再用钢丝球洁具刷，应该就白了！这是我用过的方式。