1. 猪皮怎么烧才软烂
用料：五花肉 500克、杏鲍菇 200克、食油 10克、姜片 5片、蒜 6瓣、冰糖 20克、香叶 3片、桂皮 3克、青花椒 3克、八角 3个、食盐 一小勺
烹饪步骤：
1.先将五花肉洗净，切方块
2.平底锅加油烧热，将五花肉块煎至两面微黄后起锅
3.用锅底剩余的油炒糖色，将冰糖放锅里，小火炒化至微焦
4.再将煎好的红烧肉放入炒好的糖色锅中，加入老抽，姜片，蒜，香叶，花椒，桂皮，八角，一起翻炒
5.炒匀后加水刚好没过肉，大火烧开。这个时候就要用到我的红烧肉神奇了，因为不想时刻关注火候，还怕水烧干。到这一步了我就用电饭煲来完成接下来的步骤。省心省力！ 如果你不想用电饭锅就在大火烧开后改小火慢炖1小时
6.大火烧开后倒入电饭煲里，上面放的是我切条的杏鲍菇，盖上盖子，选择慢炖模式，中途可以搅拌一次，2小时后就好了
7.这样就好了，再加点盐调味，如果觉得汤汁多了，就倒出来放到锅里收汁，调味
2. 火烧猪皮怎么烧才软
烧猪想要保证皮脆，还能把它加热，就可以将他放到空气炸锅中，将空气炸锅的温度稍微调低，然后铺上一层隔油纸，再将烧猪放在上面，猪皮一定要朝上然后简单的加热五分钟左右，就可以保证烧猪被热透，而且皮还是非常酥脆的，在中途一定要将猪肉翻个面，以免加热糊了
3. 猪皮怎么烧才软烂呢
做法步骤：
1、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。
2、猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂一定要去除。
3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片，八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。
4、锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。
5、把处理干净的猪皮放入卤汤中，大火烧开后保持中火炖煮40分钟。
6、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。
7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）
卤好的猪皮还可以切成丝凉拌、配黄豆或者青椒来炒着吃。
4. 猪皮能煮烂吗
猪肉肉皮煮不烂发脆可能是煮的的时间还是较短，也可能猪皮是老母猪皮，本身就比较硬，难以煮烂。
在生活中猪皮是可以食用的，只不过猪皮常用于制做猪皮冻，烹饪方式是比较少的。
我们在之作猪皮冻时，有着两点是非常重要的：去除猪毛和去油脂，尤其是去油脂。
因为去油脂直接关系猪皮冻能都制做成功，我们可以把猪皮放进冷水中煮沸，可以加入料酒、生姜、八角等佐料帮忙去腥。
需要注意的是，这个过程中是不需要盖锅盖的，因为盖锅盖腥味更难去除。
水煮开大约15分钟左右后，首先是把猪皮上面残留的猪毛处理掉，然后是去除猪皮上厚厚的油脂。
在制作猪皮冻时，仅仅焯一次水是不够的，我们可以把处理好的猪皮切成条，然后放在水中再次煮开，猪皮中的腥味和油脂会进一步降低。
一般来说，未经处理的猪皮上面都有着厚厚的油脂，我们用刀子一定要把油脂刮干净，做完这些，做出来的猪皮冻很难不透明。
5. 猪皮怎么能煮烂
肉皮冻的肉皮一定要煮烂才能做成好吃的肉皮冻。肉皮煮不烂可能是猪太老了才不好煮，你可以试试用高压锅呀。平常做肉皮冻的肉皮都是要绖过两次煮的，第一次是洗净的猪肉皮放锅里煮半个小时以上，拿出凉后去掉肉皮上的脂肪后切成小条后再放入高压锅里煮，只有煮很烂肉皮里胶原蛋白软软的了才能成冻。
6. 猪皮烧不烂怎么办
猪皮做好了也是一种美食，而且猪皮中含有大量的胶原蛋白，特别是女同志吃了之后有美容的功效。但是猪皮达软烂的程度，很费时。
首先要把猪皮洗净，去毛，再用开水煮十分钟捞出把水倒掉，再用盐搓揉，再用水洗2一3遍。就可以下锅加水，先大火煮大约十多分中，再文火慢炖1小时。关火。这时的肉皮软烂