1. 黄豆炆猪皮的做法
1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量。
2、黄豆用温热水提前一晚上泡好。
3、猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用。
4、锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖。
5、然后收干汤汁，撒点盐和鸡精即可。
2. 黄豆炖猪皮的做法
1.提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我都是晚上泡第二天做的。
2.猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。
3.白萝卜胡萝卜切成小块备用。
4.锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。
5.倒入切好的两种萝卜。
6.继续炒。
7.倒入事先做好的开水。
8.再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。
9.沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。
10.压20分钟就成了这个样子。
11.压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。
3. 黄豆烧猪皮怎么做
主料
水发黄豆500g，
猪皮300g，
辅料
胡萝卜少许，
干辣椒3个，
葱少许，
尖椒半个，
盐少许，
蚝油一勺，
料酒适量，
酱油1勺，
味精适量，
糖适量，
黄瓜适量，
姜适量，
蒜适量，
1. 用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。黄豆泡发
3. 辅料，尖椒切丁
4. 猪皮用镊子拔掉余毛，冲洗干净切条。
5. 热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6. 放胡萝卜黄瓜尖椒。
7. 放黄豆翻炒到黄豆变色，可以尝下豆子，没有豆腥味就放猪皮。
8. 放一勺盐，一勺耗油，少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9. 猪皮炒软就放葱花，关火放味精。
4. 黄豆焖猪皮怎么做
黄豆花生炖猪皮
材料：黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。
制作步骤：
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水（多一点），煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
【有效成分：猪皮】：
猪皮营养丰富，所含蛋白质是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为瘦猪肉的79%，和瘦猪肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
这些大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
5. 猪皮黄豆做法大全家常
需要提前准备好的材料包括：猪皮 300克、黄豆 50克、酱油 一勺、油 一勺、盐 适量、葱姜 适量、花椒 6粒、八角 3个。
1、第一步把猪皮处理好洗净，放入冷水中焯水，捞出切条。
2、把准备好的黄豆提前泡发。
3、高压锅内放入准备好的黄豆和猪皮。
4、再放入葱姜、花椒、八角、酱油、油。
5、锅内放入水。
6、盖上盖子，设定焖炖程序，时间30分钟。
7、时间到后取出，这样就完成了。
6. 黄豆炆猪皮的做法窍门
主料：
猪皮750克
辅料：
大豆100克
调料：
酱油75克
料酒30克
盐10克
味精5克
大葱15克
姜15克
桂皮2克
八角2克
做法
1.将猪肉皮内肥膘刮除掉，用开水汆透，过凉水，再次刮洗干净。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.锅里注入清水2500克，开火，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖。
待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料。
加入味精，倒容器内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
7. 黄豆焖猪皮的做法大全
用料
鲜黄豆 400克
猪皮 200克
姜（可不放） 3片
老抽 2调羹
生抽 2汤勺
白糖 2调羹
盐（可不放） 1勺
鸡精（可不放） 1勺
开水 没过黄豆
做法
1.猪皮收拾好，切小手指长宽的条状，开水焯一两分钟捞出沥干备用。嫌肉皮味儿的可以开水里加姜片。
2.黄豆泡发，将没泡发好的抽巴豆子挑出去扔掉。冷水洗两遍备用。
3.热锅冷油下白糖中火搅拌，糖将化了的时候关火，即到糖变浅棕色。倒入猪皮，搅拌均匀（假装拔丝猪皮），开中小火翻炒至猪皮发白，倒入黄豆。
4.黄豆下锅后翻炒均匀即可加入生抽老抽，继续翻炒到有点发干时倒入开水没过黄豆，大火烧开转中火，盖盖焖煮5分钟，剩余10-15分钟开盖，每三分钟翻炒一次，至汤汁收浓即可关火出锅。
5.出锅前尝尝咸淡软硬，淡就加盐鸡精再炒一两分钟，硬就少加点水再开中小火焖五分钟。
6.出锅装盘即可。
8. 黄豆炖猪皮做法大全家常
你好！ 山药是可以和猪皮一起炖的。黄豆炖猪皮也是可以的。 但是，另外推荐一道特色菜，黄豆炖猪蹄，绝对的好！ 下面分别介绍下做法啦 一： 山药炖猪皮： 主料：山药350克,猪皮150克 辅料：青椒10克, 调料：盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红、尖、干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克 做法： 1. 先把猪肉片用清水煮熟（不加任何佐料），然后把熟肉皮切成宽条儿，备用 2.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；干辣椒切成细丝； 3. 山药去皮，洗净，切成块儿； 4. 把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，把猪肉片放入锅内两面都煎成金黄色，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末； 7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精； 8. 最后，把山药，猪肉皮条盛到大碗里，再撒上香菜末、青椒末就算好了 谢谢~~~