1. 猪皮炒什么菜比较好吃
辣椒2个
辅料
植物油一勺老抽二勺生抽适量料酒一勺盐适量葱花适量
步骤1
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了。
步骤2
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。
步骤3
热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
步骤4
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。
步骤5
猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒了。
步骤6
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。
步骤7
加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感
步骤8
翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了。
烹饪技巧
煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道。
2. 猪皮煮什么好吃猪皮炒什么好吃
一、猪皮做法
用料:猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺
做法
1.猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净
2.刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色
3.放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀。
4.加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁。
3. 猪皮炒什么菜比较好吃窍门
1.把猪皮处理好洗干净。
2.锅里注入水。
3.倒入猪皮盖上锅盖煮十五分钟。
4.把煮好的猪皮捞起来过清水后切成条备用。
5.姜切片，葱切段，蒜头切碎，红椒切条。
6.烧干锅里水珠倒入食用油。
7.油烧热后倒入姜葱蒜和黄豆酱，小火炒香。
8.倒入猪皮条和料酒中火翻炒一分钟。
9.倒入红椒条再翻炒一分钟后调入盐炒匀即可。
10.盛盘。
4. 猪皮跟什么菜炒好吃
步骤冬瓜炒猪皮的做法步骤11.猪皮切薄片备用，冬瓜去皮切薄片备用，蒜米去发拍爆备用冬瓜炒猪皮的做法步骤22.起锅热油，先把蒜米爆香冬瓜炒猪皮的做法步骤33.再放入冬瓜，炒几下，盖上盖子等8分钟冬瓜炒猪皮的做法步骤44.8分钟过去了，打开盖子，放入猪皮冬瓜炒猪皮的做法步骤55.翻炒几下之后，放入盐，鸡精粉，和酱油冬瓜炒猪皮的做法步骤66.翻炒几下上盖子，等5分钟，猪皮熟了就可以起锅了冬瓜炒猪皮的做法步骤77.完成了
5. 猪皮炒什么菜比较好吃又营养
步骤1肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程
步骤2葱姜切末;其它食材切丝
步骤3无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分
步骤4泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面。大火煮开后，小火盖盖煮5分钟
步骤5煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除
步骤6肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了
步骤7用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净
步骤8将肉皮切丝
步骤9肉皮开水入锅，放入250克肉皮;加入盐2克;鸡精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;葱姜少许。小火煮20分钟。捞出备用
步骤10锅中放油，爆香葱姜末，放入香干
步骤11香干炒焦后，放入芹菜;依次加入1茶匙酱油;1茶匙蚝油;然后要炒匀
步骤12最后加入肉皮丝，再依次调入1克胡椒粉;2克盐;2克糖;2克鸡精;补充少许清水，炒制片刻
步骤13炒制片刻之后，撒入红椒丝，勾一个薄芡汁即可出锅
6. 猪皮怎么炒菜最好吃
可以用水煮熟后切成条状，然后准备着蒜酱油，咱连又吃，可以可以把肉皮熬成浆糊，加入淀粉和自己喜欢吃的各种素菜等，，冻成固体块状以后携程快，我们叫做它未冻子。很美味的，还可以炒菜，翻炒出来加一些辣椒和葱，味道非常不错呦，还可以在炖鱼的的时候加入肉皮，多出来更美味
7. 猪皮炒什么菜比较好吃呢
干肉皮炒青椒好吃，荤素搭配，口感辣爽，油而不腻