1. 黄豆煮猪皮
黄豆花生炖猪皮
材料：黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。
制作步骤：
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水（多一点），煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
【有效成分：猪皮】：
猪皮营养丰富，所含蛋白质是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为瘦猪肉的79%，和瘦猪肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
这些大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
2. 猪皮炖黄豆做法
1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量。
2、黄豆用温热水提前一晚上泡好。
3、猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用。
4、锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖。
5、然后收干汤汁，撒点盐和鸡精即可
3. 黄豆炖猪皮做法大全家常
主料
黄豆 猪皮
辅料
八角适量 桂皮适量
香叶适量 花椒适量
生姜适量 料酒适量
盐适量 生抽适量
醋适量 白糖适量
蒜适量 朝天椒适量
黄豆肉皮冻的做法步骤
1. 先将黄豆用水泡上
2. 猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
3. 锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
4. 将猪皮煮开后捞出
5. 放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂,
6. 刮好的肉皮切切条状
7. 锅内放清水将切好的肉皮条放入
8. 将入料酒继续煮开
9. 煮好的肉皮捞出
10. 将肉皮条用剪刀剪成小丁
11. 锅内放水后将肉皮丁放入
12. 加入泡好的黄豆一起煮
13. 将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
14. 关小火继续煮
15. 煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
16. 煮至汤汁差不多收干后关火
17. 将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可,
18. 将所有调料放入调配好。
19. 将冰好的皮冻切成片状摆好。
20. 将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢。
21. 将所有调料放入调配好
22. 将冰好的皮冻切成片状摆好
23. 将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢,
小贴士
1.猪皮一定要刮两次,第一次是去除猪皮外表的脏物,第二次要去除皮内的油脂,猪皮上的毛一定要用聂子聂干净,要不然会影响皮冻的口感2.猪皮氽水两次是为了更好的去腥,氽烫的同时加入一些去腥的调料.3皮冻的配料可以按个人喜好加入,我加了些黄豆,黄豆可以提前泡发,如没有时间泡发可直接下锅煮,因为煮皮冻的时间够久,干黄豆也可以煮烂4.猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。5.煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类,比如保鲜盒,玻璃碗
4. 猪皮炖黄豆的家常做法
食材:
猪皮1000克、黄豆300g、花生100g、红辣椒5个、干辣椒5个、姜1小块、八角1个、花椒10粒、香叶5片、食用油2勺、盐2勺、清水适量
步骤:
1/7
黄豆，花生泡软，时间在于4到5小时，或者不提前泡软直接炖，炖的时间就需要长点
2/7
水烧开后加入猪皮焯水三分钟捞出
3/7
捞出猪皮切条
4/7
锅里加入猪皮、黄豆、花生、姜片、红辣椒、干辣椒、香叶、八角、花椒。
5/7
加入适量清水炖煮
6/7
炖30分钟以上至熟为止
7/7
炖好加入食用盐调味即可
5. 黄豆烧猪皮
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！
6. 黄豆烧猪皮图片
猪皮炒青椒怎么做
食材：
青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根
调味料：
食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、…
青椒炒猪皮的做法：
1、猪皮放冷水锅中，放入姜1片、料酒1小勺，煮20分钟，捞出切丝；
2、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；
3、炒锅中倒入适量油，油温升高后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，再放入猪皮、生抽一起炒；
4、加入青椒，炒至断生，调入盐，翻炒均匀即可。
7. 猪皮煮黄豆禁忌
需要提前准备好的材料包括：猪皮 300克、黄豆 50克、酱油 一勺、油 一勺、盐 适量、葱姜 适量、花椒 6粒、八角 3个。
1、第一步把猪皮处理好洗净，放入冷水中焯水，捞出切条。
2、把准备好的黄豆提前泡发。
3、高压锅内放入准备好的黄豆和猪皮。
4、再放入葱姜、花椒、八角、酱油、油。
5、锅内放入水。
6、盖上盖子，设定焖炖程序，时间30分钟。
7、时间到后取出，这样就完成了。
8. 黄豆煮猪皮的功效
主料
黄豆适量
猪蹄适量
辅料
酱油适量
八角适量
桂皮适量
步骤1
猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上
步骤2
冷水下锅，猪蹄焯水
步骤3
把老卤汤烧开
步骤4
下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时
步骤5
用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用
步骤6
炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色
步骤7
加入开水
步骤8
下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开
步骤9
放入提前泡好的黄豆
步骤10
再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可