一、猴头菇猪骨汤的做法，猴头菇猪骨汤怎么做好吃？
用料 猴头菇 5朵 香菇 5朵 排骨 500克 花椒 姜片 黄酒 红枣 适量 猴头菇排骨汤的做法 将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止
二、猪骨汤怎么煮好喝？
用料
主料
鸭掌250克
牛肉200克
猪肉200克
鸭肠150克
黄豆芽200克
蘑菇150克
葱150克
粉丝（水发）150克
菠菜100克
平菇100克
冬瓜300克
牛肚250克
黄喉100克
辅料
鸡肉500克
猪大排500克
猪大骨头500克
姜25克
猪肉100克
鸡胸脯肉75克
调料
食盐5克
味精2克
料酒20克
胡椒粉2克
猪大骨头怎么炖的做法
1.制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3.吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
烹饪技巧
三、怎样做猴头菇猪骨汤？
做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
蘑菇切片，鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味。
把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈。
做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成。
做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。
四、春季猴头菇猪骨汤怎么做？
猴头菇洗净。切块儿，排骨凉水照一下。然后放在电饭锅嘞？然后放点儿。大料。姜片儿。小心料酒。放电饭锅内炖一个小时。
五、广东梅菜猪骨汤怎么煮？
食材：猪肋排500克、梅干菜200克、姜、料酒、盐。
做法：
1.把猪肋排清洗干净，剁成小块，焯水备用。
2.梅干菜用开水泡发，切成段。
3.姜切片。
4.起砂锅放入排骨和梅干菜，倒入适量的清水，放入姜片和料酒。
5.大火煮开，小火慢炖1个小时。
6.放入适量的盐调味即可。
做好的排骨梅菜汤，散发着阵阵清香的味道。尝一口汤，鲜香可口，梅干菜吸收了肉的香味，越嚼越香，超好吃。而排骨有了梅干菜解腻，吃起来也特别的鲜香，美味极了。清香的排骨梅干菜汤，正好补充了水分。排骨性凉，很是滋补，梅干菜性平，两者结合，清热润燥又滋补。
六、猴头菇煲猪骨汤的做法孕妇？
准备材料：猴头菇6个、猪肋骨适量、料酒适量、盐适量、枸杞适量
制作过程：
1、猴头菇用水泡久一点，然后煲汤。
2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。
3、猪肋骨在沸水里略焯，除去血沫。
4、瓷煲放入猪肋骨加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。
5、临出锅前加盐，枸杞就好了再煮十分钟就可以了。
七、天麻猴头菇煲猪骨汤的做法？
材料：
猴头菇25g，天麻10g，猪骨头500g，大枣20g，姜适当。
天麻猴头菇煲猪骨汤的做法：
1、猴头菇去蒂煎尺寸适度，用温小水泡十分钟。
2、猪大骨清洗去鲜血。
3、红枣去核，天麻泡去怪味，姜切一小块。
4、将全部汤底下汤煲，加沸水高火煲三小时以上。
5、煲好后，添加适量的盐调料就可以。
八、煮猪骨海带汤多久放海带？
正确的时间是等排骨炖煮十分钟后，再将海带放入锅中，因为过早放海带，会将海带炖得过于软烂，口感不好，若放得太晚，海带的鲜味又没有融入汤汁中，起不到鲜美的效果，而且放太晚，海带的口感也不好，比较硬，所以说海带放对了时间，汤汁更鲜美，口感也更好。
九、猪骨白豆汤煮多久最佳？
用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，猪蹄、大白豆和冬瓜可以一起炖，这个温和滋补。
做法如下：
材料：
冬瓜400克，猪蹄200克，大白豆20克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、大白豆，生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
十、怎么挑选猪汤骨？
汤骨的挑选方法主要是注意新鲜程度。我总结了几条方法给你参考吧。
1、眼观：骨头洁白有光亮，附着在上面的肉和筋腱色泽不暗，纹理清晰；
2、手感：捏一捏汤骨上附着的肉和筋腱，有弹性的为佳，捏起来没有弹性像死肉一样的不好。
3、气味：略带生肉的腥味，无腐败气味。