1. 猪肝猪肝粥怎么做
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
一煮就烂的可能不是新鲜的猪肝,还有就是猪肝不能直接放在开水里煮的,要放在冷水中慢加热就不太容易碎了。肉类是越煮越软烂，闷制越久越烂糊，猪肝就不一样了
2. 熟的猪肝怎么做猪肝粥
主料
糯米：50克 猪里脊肉：50克
猪肝：50克 水：适量
大米：50克
辅料
姜丝：适量 胡椒粉：适量
盐：适量 料酒：适量
步骤
1. 猪肝，里脊肉切片用盐、淀粉、料酒腌制15分钟；
2. 糯米大米加水煮成浓粥；
3. 把腌制好的猪肝瘦肉放入粥中，大火煮5分钟即可，关火后可往粥里适量加些盐和胡椒粉。
3. 猪肝熬粥怎么做
水烧开加入大米，小火慢慢煮至软烂
在煮粥的过程中把猪肝切成小片，加入姜片，料酒，盐，一点油和淀粉腌一下
等粥煮的有点粘稠的时候加入猪肝，要筷子把猪肝搅散
在煮几分钟，加入一点盐提味即可
最后盛入碗中洒上小葱花即可
4. 猪肝粥怎样做
吃剩的猪肝可以重新做一道熘肝尖的菜，做法如下：
1、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋；
2、黄瓜和红椒洗净全部切菱形片；
3、取一个小碗加入生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉拌均匀成为料汁备用；
4、泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐、糖、料酒拌均匀；
5、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入猪肝滑炒；
6、猪肝变色后盛出备用，原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀，再把猪肝倒入翻炒；
7、加入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油关火，出锅装盘。
5. 做猪肝粥怎么做
1、猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。
2、猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。
3、把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水，然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿，这样也可以去除猪肝当中的腥味。
4、烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接放进去，烧开就可以缓解苦味
6. 猪肝粥怎么做好喝
材料：猪肝、珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油。
做法：
1、米淘洗干净，另外用清水浸泡30分钟。
2、水烧开加入泡好的米煮开花，适当搅拌以免糊底。
3、猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。
4、粥煮感觉熟的时候把猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味