1. 猪肝血碧菜怎么炒才好吃
是啊，三十年了。我离开家乡也三十年了。倏忽间，一股思乡情绪蓦然而升，还真有些想家了。一想家，自然就会想到我的父亲、母亲，哥哥姐姐，侄儿侄女，还有我那几位三十年未间断过联系的同学，那都是我心尖上挂念着的亲人。
父亲母亲坟头的草又长高了吧，哥哥嫂嫂姐姐姐夫身体还好吗，侄子外甥们的婚姻大事有进展没有，同学们的工作还顺利么，大外甥家的两个姑娘学习成绩咋样。一想家，自然也会想到黄豆炖土鸡、酸萝卜炖老鸭、血皮菜炒猪肝、生爆肥肠、石磨豆花、叶儿粑粑，还有那松散红亮、香味扑鼻、辣麻爽口的燃面，这是我舌尖上回味着的故乡。
这些扑面而来的美味，还是记忆中的味道吗？一想家，自然还会想到稻花香里的蛙声、稻田里的鲫鱼、田埂上的折耳根，还有那头为了割草养好它而在我手指上留下了道道伤痕的老牛，这是我足尖踩出来的成长印迹。这个季节，水稻该有一尺多高了吧，水牛耕田的时代已经过去了，还能听到老牛的哞哞声吗？
三十年了，三五年回次家，每次都能感受到家乡的变化。家乡的房屋，都由土墙青瓦变成了二层小楼，水泥铺就的乡村公路已经修到了家门口，从村里过的高速公路也已经建成通车。村民们的交通工具也从自行车、摩托车逐渐进化到汽车时代。没有了交公粮的压力，不再为柴米油盐发愁，经济来源多种多样，种田只为自给自足。
水源不好的水田都变成了旱地，有的种点果树，有的就这样荒芜着。年轻人都外出工作了，年纪稍长、体力好的，在种好自家田地的同时，也会把别家空闲的田拿来，种点主粮水稻，也种点玉米、红薯之类的杂粮，自己想吃就吃一点，余下的都用来养家禽家畜。家禽家畜养大，大都是自己享用，到了过年时节，宰头猪，一半做成腊肉，一半放冰箱冻着，感觉生活有了些“土豪”的味道，虽不算富有，但很满足。最羡慕现在的孩子们，离家不远就有幼儿园。在我出生的那个年代，这还只是城里孩子才能享受到的福利。
是啊，三十年了，脱贫攻坚都胜利了，小康社会都建成了，生活越来越好了。叹光阴易逝，叹容颜易老，一个意气风发的青葱少年已然变成了头发稀疏的中年大叔。自母亲走后，回家便少了些许由头，也少了些许勇气，不想触碰内心隐秘的那点脆弱。每每生出点想要回家的念头，总伴随着无限的伤感。
是怀念，更是自责，为什么在母亲健在时没有多回去陪陪她？尽管哥哥姐姐们说：“不管你什么时候回来，不管你住在谁家，到了哪家那就是你的家。”尽管回家的路不再泥泞，居住的屋子很透亮，可母亲瘦小的身影已不在村口，小楼里也不再有母亲的唠叨。路更好了，我却走得越来越少了。
2. 血碧菜炒猪肝怎么做
二分钟
血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的称呼非常多，这是一种补血菜，
1.血皮菜炒猪肝
血皮菜洗净，泡姜泡辣椒切块，猪肝切片，料酒 盐 鸡精 淀粉 食用油腌十分钟，锅里加点油，血皮菜炒断生，加盐捞出待用，血皮菜装盘，锅里放点油，猪肝下锅过油，八成熟捞出待用。锅里放点油，泡姜泡辣椒 豆瓣酱下锅炒出红油，猪肝下锅炒香，出锅装盘放在血皮菜上面即可食用。
3. 猪肝血碧菜怎么炒才好吃窍门
紫贝菜又叫红凤菜、血皮菜、紫背天葵，很多人就爱这一口，用它和猪肝同炒，说是能补血。牛肉属于红肉类食物，它的含铁丰富，对于缺铁性贫血的人群也是适宜的。两者一起炒制，好吃又补血！
用料牛肉滑 适量紫贝菜 适量蒜盐、糖 适量
紫贝菜炒牛肉的做法步骤
紫贝菜泡洗干净
步骤 2
手粘水将牛肉分成小份放入不粘酱上中火煎焦
步骤 3
翻面再煎另一面
步骤 4
盛出备用
步骤 5
锅里热油，烧热蒜盐、糖后放入紫贝菜
步骤 6
翻炒至熟透
步骤 7
倒入牛肉粒
步骤 8：翻炒均匀即可
4. 猪肝血碧菜怎么炒才好吃视频
素菜，家常传统的做法，除了炝炒，就是凉拌了。
但是，也有油炸这种方法。
小时候，我妈经常做油炸血皮菜。
我们这些地方，就叫血皮菜，学科名是紫背菜，在各地有不同的叫法，有些地方称为红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、菊科植物。
当然，它最出名的还是，血皮菜炒猪肝，香啊，每次桌上有这道菜，都能吃上两大碗米饭。
还有就是凉拌咯，当然，有的能吃辣的，就直接剁点小米辣、姜蒜沫等，放点花椒油拌拌就吃了。
也可以，买那种现成的各种酱料，拌着吃，我是喜欢老干妈香辣酱、还有酱牛八方牛肉酱这些拌上，不用太多，就放一点，整盘凉拌菜味道都提升了。
用现成的酱凉拌，真的方便又快捷。
5. 猪肝炒什么菜补血
猪肝150克，菠菜300克，蒜头两颗，橄榄油1匙，盐1小匙，酱油一茶匙 1、 猪肝切片冲水后，加入少许酱油搅拌均匀放置15分钟；
2、 菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用；
3、 煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用；
4、 取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；
5、菠菜略熟后，再加入汆烫过的猪肝片拌炒；
6、 加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
6. 血碧菜炒猪干怎么炒
是血皮菜炒猪肝就是红颜色
7. 菜炒猪肝怎么炒
需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒
需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油
第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；
第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；
第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；
第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；
第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；
第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；
8. 猪肝炒血碧菜做法
1.猪肝冷水冲洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，可往水里加点醋去味儿（以排除其中毒素）
2.洗净的观音菜放入沸水中，焯一下便捞出，放入冷水中浸泡约2分钟（为保证观音菜脆脆的，所以一定下沸水锅里翻滚一下便捞出，立刻放入冷水中浸泡也是为了使其保持吃起来脆脆的）
3.准备好配料（小红尖椒两个，姜几片，蒜苗切段，蒜头两三个）
4.将浸泡过的[猪肝]切薄片，并加入少许[生抽，盐，鸡精，香油，料酒]，搅拌备用（此处主要为了让猪肝上味儿）
5.备油锅，等油温足够高，加入之前的配料，煎出香味儿。
6.待配料煎出香味儿后倒入猪肝快速翻炒，至猪肝颜色变为图片上的肉色，没有血丝。
7.待猪肝炒至没有血丝，立刻倒入焯过的观音菜快速翻炒几下，加入盐，鸡精即可（由于之前猪肝已经加了盐，所以现在要少加点盐喔）
8.最后盛盘就可以啦
9. 血皮菜炒猪肝怎么炒好吃
血菜要焯水，血菜学名为红凤菜，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。红凤菜中含有一中叫吡咯里西啶类生物碱的物质，焯水后可减少这种物质。
红凤菜生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600～1500米处，5℃以下，红凤菜于5℃以下会受到冷害，只能存放一周左右，所以需晒干。
10. 血皮菜猪肝怎么炒好吃
是的，炒猪肝最好吃，四川人爱吃的菜