1. 猪肝怎么看有没有变质
可能是因为猪肝变质了，变质的猪肝表面呈灰褐色或黄色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，而变质的猪肝不能食用。
2. 如何判断猪肝是否变质
会有臭味和发粘腐败。
熟食猪肝有味确实是坏了，如果味道很大,应该是坏了,不要在吃了,买回来的熟食,一定要蒸一下或者再煮一下,及时吃掉,隔夜都不太好的.在怀孕的这段时间少吃猪肝，应该多吃点瘦肉，鸡蛋，红枣等有利于补血的食物。
3. 猪肝怎么看有没有变质过
变味过大的猪肝不能吃了，因为猪肝与其它部位不同，味道大说明猪肝内部完全变质，很可能产生毒素，甚至腐烂产生细菌。
如果只是轻微有点味，可以立即切小块，多拍点姜蓉、蒜蓉，加点高度白酒一起搓揉几分钟，再腌渍十分钟，即可以去掉味道，然后切片焯水再拿来炒更好。
4. 猪肝变色是变质了吗
应该是猪肝上苦胆破了，当时没去除干净。
选猪肝时，颜色、气味异常的猪肝不要吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略有血腥味，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。
变质猪肝的表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。异常肝呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色或灰白色，肝肿大或萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，有的异常猪肝的表面有红点、白色水泡和如丝状的花纹,切开猪肝可见肝管内有黄色胆汁、沙粒状物或黄白色的小点，有时有片状的虫体
5. 猪肝变质图片
主要有两方面的原因：购买猪肝时选到了硬肝，硬肝煮久后就很容易碎成渣状，要不就是猪肝煮的时间过长。猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
6. 猪肝变质了是什么颜色
应该是猪肝上苦胆破了，当时没去除干净。选猪肝时，颜色、气味异常的猪肝不要吃。
正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略有血腥味，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。
变质猪肝的表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味
7. 怎么看猪肝是不是坏了
冻猪肝和鲜猪肝质量不是一样的，冻过的猪肝吃着口感发渣，怎么做都不好吃？，新鲜的猪肝可以溜猪肝，盐水，猪肝，扎腰的也可以炸猪肝，炸三样新鲜的猪肝口感细腻，吃着不发炸，特别有嚼劲，也特别好吃，也可以做水弹，猪肝补锌，孩子缺锌的一般都是猪肝和鸡蛋糕一起蒸非常有营养，这也是食补的走
8. 猪肝怎么看有没有变质了
应该是猪肝上苦胆破了，当时没去除干净。
选猪肝时，颜色、气味异常的猪肝不要吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略有血腥味，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。
变质猪肝的表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。异常肝呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色或灰白色，肝肿大或萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，有的异常猪肝的表面有红点、白色水泡和如丝状的花纹,切开猪肝可见肝管内有黄色胆汁、沙粒状物或黄白色的小点，有时有片状的虫体。
9. 怎么判断猪肝是否变质
辨别方法：
1、正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。
2、异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。
3、变质猪肝：表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。
10. 猪肝变质了什么样
不可以了，发粘说明猪肝已经变质了，吃了可能会食物中毒的。
这是因为猪肝存放的时间过长，已经开始变质，所以在猪肝表面滋生了一些粘液，因为繁殖了大量细菌，食用以后会影响身体健康。
炒猪肝
主料：猪肝300g，泡发的黑木耳50g，胡萝卜半根，黄瓜半根
辅料：蒜1瓣，姜末少许，盐少许，料酒少许，米醋少许，蚝油少许，生粉少许，糖少许
11. 熟猪肝坏了是什么样的
煮熟后的猪肝其是因毛细胆管和血管形成的，这是正常现象，可以食用。在挑选猪肝时，要选择色泽呈褐红色，用手轻轻按压带有弹性的最佳。若是猪肝上出现白色的斑点，则其可能带有寄生虫，导致猪肝颜色不正常。猪肝一般煮上十分钟到二十分钟即可食用。