1. 猪肝炒苦瓜功效作用
你好，猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝有补肝明目养血的功效。可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝与菠菜相宜，猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用。另外猪肝还适宜与以下食物一起搭配：
【猪肝+葱】促进营养的吸收。
【猪肝+蒜】促进营养的吸收。
【猪肝+洋葱】补虚损.
【猪肝+韭菜】促进营养吸收。
【猪肝+菠菜】猪肝富含B族维生素铁和叶酸菠菜富含叶酸同食能补血。
【猪肝+白菜】白菜清热祛火猪肝养肝补血两者同食可补血养颜清肺养胃。
【猪肝+苦瓜】增强抗癌效果。
【猪肝+油菜】提高营养价值。
【猪肝+菊花】清热养肝明目。
【猪肝+莲子】补虚损健脾胃。
【猪肝+银耳】养肝明目。
但是需要注意的是猪肝忌与含大量维生素C的食品同食同食会使维生素C失去原有的功效如与辣椒山楂等：
【猪肝+辣椒】猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化降低营养价值。
【猪肝+红酒】影响人体对铁的吸收。
【猪肝+山楂】破坏维生素C和抗物质。
【猪肝+鹌鹑】破坏维生素有损健康。
【猪肝+鲫鱼】容易生痈疮。
【猪肝+鲤鱼】影响消化。
2. 猪肝炒苦瓜功效作用禁忌
主料苦瓜半个猪肝半斤辅料盐2调味勺味精1调味勺淀粉1小勺步骤1.猪肝要选择颜色均匀，没有黑点的，2.苦瓜对半切开，把籽去干净。
3.猪肝切成薄片，一勺盐一勺味精一勺淀粉，抓匀。
4.苦瓜先切成二指大小的长条，再削成片。
5.锅里放油，先把猪肝炒变色后盛出。有五分熟就可以。
6.炒苦瓜，放1小勺盐，加一点清水，7.倒入猪肝炒匀，收汁，出锅。
3. 猪肝炒苦瓜的功效
那一年，读中一，瘦得像根缺乏水分的豆芽，而且，时常感觉头晕目眩、心情抑郁。经医生诊断，证实我患上了贫血症。除了定时服药之外，父母亲知道猪肝能够补肝养血、补充铁质，于是，隔三岔五便从菜市拎回一大块猪肝，希望通过它来改善我体内造血系统的生理功能。
我就是在那个时期爱上了猪肝的味道。
常常吃而不感厌腻，原因在于父母亲都是烹饪高手。
同样的食材，经他们巧手料理，以多种截然不同的面貌出现。
和猪肝配搭而炒的菜蔬，分别有韭菜、青椒、黄瓜、芹菜、胡萝卜、苦瓜等；与猪肝同煮的汤，配料分别有枸杞、黑木耳、菠菜等；充肠饱腹的则有猪肝粥、猪肝焖饭等。
猪肝随和，当它与其他食材或佐料一块儿烹煮时，常常敞开门户，任由百味熏染，比方说，当它与苦瓜同炒时，便有苦味渗出；而当它混在胡萝卜中时，便有甜味溢出。千变万化，百吃不厌。
我最喜欢的，是爆炒猪肝。这道菜肴，看似简单，但却不易掌握得好。猛火快炒是秘诀。父亲小心翼翼地把猪肝放在葵扇般的大手里反复清洗，好似在洗一朵厚厚软软的乌云。之后，切片，以料酒、淀粉、糖、盐腌半小时；之后，在油里爆香姜片，倒入猪肝，大火翻炒，再倒入调料汁，盛起。一连串的动作，都在电光石火中完成。
爆炒而成的猪肝，呈现娇艳华丽的红褐色，细嫩如油膏，纤柔如初雪，好吃得连双耳也“哧哧”地竖立起来。
在父母亲细心的调理下，充沛的鲜血快乐地在我体内汩汩流动着。
4. 猪肝可以煮苦瓜吗
一、素菜类 0.50元—1.00元/每份 50克酸辣冬瓜 油淋元椒 双色萝卜片 凉拌粉丝 鱼露油麦菜虎皮尖椒 姜汁莲藕 蒜茸小白菜 剁椒芽白 水煮冬瓜丁麻婆豆腐 麻辣凉粉 三色豆芽 清炒大白菜 清炒花菜二、肉菜类1.50元—2.00元/每份 150克香干肉丝 豆腐蒸鱼 芥兰菜炒肉 麻辣土豆丝 咸鱼红烧茄瓜土豆炖排骨 虾米冬瓜 尖椒炒猪心 萝卜煲牛腩 圆椒炒猪肝花生煲猪手 凉瓜炒牛柳 客家豆腐 元椒炒肉 尖椒炒肉丸三、净肉菜 2.00—3.00元/每份 只加调味品不加配菜口水鸡 白切鸡 金菇 肥牛 肉 蒜泥肚片 清蒸排骨
5. 苦瓜炒猪肝的做法大全
有西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒米饭，土豆炒肉片，爆炒猪肝，芹菜炒牛肉，素炒油麦菜，青椒炒肉丝，蒜炒空心菜，荷兰豆炒腊肠，西红柿炒豆腐，香菜炒羊肉，鸡肝炒丝瓜，辣炒土豆丝，清炒虾仁，豆芽炒海带，木耳炒山药，韭菜炒核桃，蚝油炒春笋，黄瓜炒肉丁，金针菇炒双耳。
6. 猪肝炒苦瓜功效作用及禁忌
制作方法：
1.苦瓜之所以苦，是因为中间的白瓤总是挖不干净，我看到别人做的没有苦味就学了来。用刀把外面的瓜肉削下来。
中间的瓤完全不要，这样不用挖，就去的很干净，就不会苦了。
2.将削下来的苦瓜肉放于碗中。
打入四个鸡蛋，充分搅拌，下点花椒面，少许盐调味。继续搅拌均匀。
3.锅中加底油，中小火，倒入鸡蛋液。慢慢推动。
然后翻转，让鸡蛋和苦瓜均匀受热，这样鸡蛋很嫩，成熟均匀。当苦瓜成熟微脆的时候，即可出锅装盘了。
菜品特点：色泽鲜亮，鸡蛋鲜嫩，苦瓜清脆爽口，营养丰富。苦瓜清热败火，鸡蛋营养蛋白高！
7. 猪心炒苦瓜的功效
饮食创新就要从饮食的烹饪方法或者是烹饪食材上面创新，
炒菜和蒸菜，辣椒炒皮蛋是一道新菜，香菇蒸黄鱼也可以吃到苋菜，紫菜蒸牛肉，苦瓜炒猪心。
油炸的菜了创新，油炸红枣，油炸卷心菜，油炸面条，还有油炸莴笋，油炸花菜
红烧方面，红烧茭白，红烧咸鸭蛋