1. 煮猪肝怎么煮不老
猪肝怎么煮不老呢？猪肝是生活中很常见的一种食物，猪肝含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能。那么猪肝怎么煮不老呢？
1、猪肝怎么煮不老
猪肝是解毒的器官,里面会含有一定的毒素,所以在清洗猪肝之后,建议先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。
2. 猪肝怎么煮不会老
凉水下锅，大火烧开改小火，加盖小火煮20分钟，用筷子扎下去串透的手感小就好了。
3. 猪肝煮多长时间才不老
简单说就三点，首先切片不能太薄，然后上浆要分次吃足汤汁，最后酱时控好时间。
具体操作方法如下：
01
将猪肝清洗干净，切成片状，但不要切的太薄哦。
02
猪肝切好以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，老抽，用手抓匀，腌制15分钟。
03
猪肝腌制好以后加适量淀粉上浆，上浆之后倒入少量油裹在外面，这样猪肝炒的时候一是裹住水分，二是比较嫩。
04
在锅中倒入适量的油，待油热后加入葱，姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，炒至猪肝散开，并且变色，放盐调味出锅即可。
4. 煮猪肝怎么煮不老烂
正常的情况下煮好的猪肝当然可以放在冰箱里面冷冻，煮熟了给猪肝，我们可以放在冰箱里面冷冻来保鲜保持它不会那么容易坏掉是可以的，没有问题，想吃的时候拿出来解冻后热一热一样可以吃。但是最好不要冷冻的时间太久了，太久了也会不好，也会坏。不是新鲜。
5. 煮猪肝不老不硬的窍门怎么煮猪旴
第一点：首先应该将买回来的猪肝用自来水冲洗（最好是5-10分钟的时间），然后将猪肝置于盆中，加入足够的清水（没过猪肝）浸泡上2个小时的时间，这样做的目的是为了消除猪肝当中残血，这样做出的猪肝不腥不苦不老不柴。
第二点：猪肝中会有一种腥味和异味，在制作猪肝之前应将其表面的剥皮剥掉，然后再用牛乳浸泡几分钟的时间，这样做可以有效的去除猪肝中的腥味。
第三点：咱们烹饪猪肝也不要一味的求嫩，这样反而会导致不能有效地去除里面的细菌、毒素和寄生虫。
第四点：猪肝的一定要现切现做，尽量避免切好之后场之间放置，因为长时间放置会导致胆汁的留出，不仅会影响口感，也会流失营养成分。可以将猪肝切好之后用调料和淀粉拌匀，再下锅。
6. 煮猪肝怎么煮不老又好吃
1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
2、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
3、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口
7. 这样煮猪肝怎么都不老
猪肝水开下锅煮开再煮1至2分钟就好
8. 水煮猪肝怎么煮不老
如果希望整块的猪肝又嫩又好吃，首先要会挑选猪肝。我们挑选猪肝，不要挑选红色偏紫的猪肝，这样的猪肝熟了之后会发硬。应该挑选淡淡粉红色都猪肝，这样的猪肝更细嫩，煮起来更好吃。
猪肝和猪身上的其他部位不一样，猪肝越炖会越好吃。
猪肝挑好后清洗干净，切成大块就可以下锅焯水，焯过水的猪肝再次放入锅内，加生姜片、大葱段、十三香和二两料酒，就可以盖上锅盖炖了，大火烧开后，中小火炖一个半小时，这时候的猪肝又嫩又好吃。
9. 猪肝怎样煮不老
20分钟左右。
鸡肝要煮10分钟左右。
鸭肝、鹅肝要煮15分钟左右。
猪肝要煮20分钟左右。 以上煮完都比较嫩,如果喜欢吃老一点的多煮5分钟就行了
10. 猪肝煮老了怎么办
可以把猪肝打碎，跟淀粉一起搅拌，像汆丸子那样下到水里就行了啊。我看我舅舅就是这么做猪肝汤的。还要加点西红柿，胡椒粉一起煮，去腥。或者既然已经煮“老了”，就干脆再用少量的水，加八角、花椒、姜、酱油、糖，继续煮，做卤猪肝，也挺好吃的。但是也不能多吃