1. 猪肝炒什么菜好吃又营养窍门
我是重庆直辖市区人，我平时在家炒猪肝就是把猪肝洗后切片再用清水飘一道然后沥干水，加点儿白酒或者料酒姜末红薯淀粉，盐，郫县豆瓣酱腌制五到十分钟再把凉了的熟菜油加猪肝里搅拌均匀，切泡菜拍蒜米，切小葱段，起锅开炒火大油多最多30秒就起锅，嫩滑
2. 什么菜适合炒猪肝
芹菜。
步骤 1
① 准备芹菜洗净，泡姜泡椒，猪肝半个，大葱白一根。
步骤 2
② 将猪肝尽可能的切薄片，反复冲水洗净血水，然后倒入1勺料酒，2勺淀粉和1小撮盐腌制10分钟。
步骤 3
③ 芹菜切小段，泡姜泡椒切片和丝，大葱白切圈。
步骤 4
④ 起锅热油，倒入切好的芹菜翻炒至断生后捞出备用。
步骤 5
⑤ 热油倒入切好的泡姜泡椒和大葱白炒出香味。
步骤 6
⑥ 倒入腌制好的猪肝，炒至猪肝完全变色。
步骤 7
⑦ 再下入芹菜大火翻炒3分钟左右，淋入1勺生抽，撒入1小撮盐和鸡精，白糖调味即可。
3. 用什么菜炒猪肝才好吃?
和蒜苗炒好吃
食材：猪肝，大蒜叶 辣椒 几颗泡椒 蒜头 姜片 啤酒
步骤:
1、猪肝一定要切薄片，方便去腥入味，切好的猪肝倒入半瓶啤酒抓几下清洗干净
2、辣椒，大蒜叶，生姜 蒜头切好备用
3、 腌猪肝 : 切好的猪肝加入一勺盐，半勺料酒，一勺淀粉 少许胡椒粉，淋一点食用油抓匀腌制10分钟左右（腌制后的猪肝要把腌料和血水倒掉哦，可用漏勺沥干一下）
4、调料汁：一勺生抽，小半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，加一点点清水
5、油热倒入猪肝快速翻炒，炒至猪肝变色后，立马捞出 备用（整个过程一定要快，避免猪肝炒老了，这个步骤是关键！）
6、:另热油，辣椒蒜头姜片倒入炒香，加小半勺豆瓣酱爆香，倒入猪肝，淋入料酒迅速翻炒，倒入调好的料汁，加入切好的蒜苗叶，迅速翻炒，蒜苗叶炒熟后盛出即可
4. 猪肝用什么菜炒好吃
【青椒西芹爆猪肝】
原料: 猪肝片 1小蝶 西芹 1小盘 青椒 2个 淀粉 2勺 料酒 2勺 生抽 3勺 料酒 3勺 蒜末 红椒 油盐
1. 准备好原材料；
2. 猪肝片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀；
3. 提前调制好碗汁， 盐，淀粉，料酒，生抽 ，蒜末，红椒圈和少许水拌均匀；
4. 烧锅水加入点盐和少许油，将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出；
5. 再将腌制好的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出；
6. 烧热锅放入适量的油，加入焯过的猪肝片煸炒；
7. 加入青椒片翻炒两下；
8， 加入焯好的西芹进锅翻炒；
9. 再倒入准备好的碗汁焖煮上两分钟即可；
5. 猪肝炒什么菜好吃有营养
猪肝可以和很多菜搭配炒，比较好吃常见的有，猪肝炒芹菜，猪肝炒洋葱，猪肝炒土豆片。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
6. 猪肝要炒什么菜吃更好
食材：
猪肝500g，青菜100g，大蒜，生姜，小米辣，
油料酒盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉
步骤：
买回来的猪肝用盐水泡10分组清洗干净切成大小均匀的薄片，加料酒盐生姜淀粉抓匀腌制15分钟；
腌制等候的时间就把配料准备好，青菜洗净切段，小米辣生姜大蒜切好备用；
锅中热油下蒜姜爆香，倒入猪肝快速翻炒均匀，大致5分熟倒入小米辣青菜继续翻炒，一丢丢盐鸡精调味即可。（猪肝嫩滑就取决于炒的时间和火候，不宜过长）
7. 猪肝炒什么菜好吃又营养窍门图片
泡椒猪肝，川味江湖菜，在于四川泡辣椒，泡仔姜，猪肝讲究脆嫩爽滑，泡椒味浓，一锅成菜，餐厅八秒成菜，家庭小灶不到二十秒即可出锅，色泽红亮，明汁亮油。
1.猪肝改刀切薄片，纳入盆中加入盐、酱油、料酒、味精、淀粉、食用油抓拌均匀，码味上浆。
2.泡辣椒去蒂去籽改刀切段，再切点小鲜辣椒增加鲜辣味，泡仔姜切段或者片备用。与猪肝放在一个碗内。
3.调一个碗汁：空碗中加入少许盐、酱油、胡椒粉、味精和鸡精，料酒，水淀粉搅拌均匀。
4.起锅烧油，下入肥肉片炒出油，猪肝和泡辣椒一起炒香，炒至猪肝变白，烹入碗汁，下入配菜韭黄段和黄瓜，也可以根据自己喜好加入易熟蔬菜。快速翻炒均匀，淋明油即可出锅装盘。
8. 猪肝炒什么菜好吃又营养窍门视频
很高兴回答你的问题
我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦
首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）
第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）
第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。
第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用
第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）
备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）
然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆
9. 猪肝炒什么东西好吃
材料主料：豌豆200克、猪肝150克；
辅料：胡萝卜半根、青椒半个、干椒1个、肥瘦肉100克、老抽、芡粉、葱花、鸡精豌豆炒猪肝1洗净材料2猪肝放压力锅加清水压了8分钟3胡萝卜，青、干椒，猪肝切好4肉和葱切好5瘦肉加老抽，芡粉拌匀6肥肉爆出油7加瘦肉炒散8放豌豆大火翻炒，炒到颜色变翠9倒入胡萝卜翻炒10倒入猪肝和青、干椒翻炒一会11加盐炒一会儿，加适量水焖两三分仲12加葱花鸡精即可出锅了13装盘小贴士豌豆要炒熟，否则不能吃。我这个豌豆是嫩的那种，十分易熟，所以短时间就可以了，烂了不好吃，有一种豌豆很难熟，粉粉的那种，要多焖一会儿。
10. 猪肝怎么炒什么菜好吃
步骤1、
事先取一个碗，将水淀粉、生抽、白胡椒粉（可不加）、糖、料酒（可不加，家里有给宝宝我没有加）、芝麻油调成芡汁备用。
步骤 2
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将猪肝切成薄片后，反复冲洗，直到洗出的水变清没有血水，再放入加了白醋的清水中浸泡15分钟左右，再次清洗猪肝，直到血沫全部被冲净。 将洗净的猪肝控干水分并放入碗中，加盐、生粉抓匀、腌10分钟待用。
步骤 3
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黄瓜和胡萝卜切成薄片，将切好的胡萝卜放入沸水中㷹烫2分钟后捞出备用。
步骤 4
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红椒切成小块儿备用。
步骤 5
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锅中倒入油，大火将油烧至7成热时，放入猪肝，炒到变色后捞出备用。
步骤 6
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原锅洗净后再放入少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
步骤 7
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放入黄瓜、胡萝卜、红椒炒至断生，
步骤 8
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把炒熟的猪肝倒入锅中翻炒均匀，快速的把调好的芡汁倒入锅中，大火快速翻炒约10秒钟即可。