1. 猪肝炒菜椒怎么做呢
第1步、准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
第2步、猪肝切薄片，清洗干净血水。
第3步、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
第4步、猪肝加淀粉和少许油抓匀。
第5步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
第6步、起锅烧油。
第7步、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
第8步、盛出待用。
第9步、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
第10步、下入猪肝快速翻炒均匀。
第11步、加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
第12步、起锅装盘。
第13步、好了。
2. 猪肝菜椒怎么炒好吃
这个青椒炒猪肝我也炒过，我是这样炒的。
1.首先我要准备大蒜把大蒜切成末，姜也是切成末，葱切成葱花，料酒，鸡精，盐，淀粉，生抽，青椒，猪肝。
2.我们把猪肝切块，把姜末，蒜末个取一般放在碗里把猪肝也放碗里然后把料酒，鸡精，盐，生抽也放碗里搅拌一下。
3锅里放油，油烧差不多把剩下的姜蒜放进去，把青椒放进去然后再把猪肝放进去炒一下就好了。
3. 猪肝炒菜椒怎么做呢视频
大火炒的话，也就5分钟吧。因为辣椒和猪肝都是比较容易熟的视频，所以不需要时间太长就能够把猪肝儿和青椒炒好。猪肝含有非常丰富的蛋白质，矿物质和氨基酸，它能够清除体内的血液。血液中的毒素和肠胃的毒素，经常吃，猪肝儿能够死。人体的大脑保持清醒，保持健康。
4. 辣椒炒猪肝怎么做好吃窍门
1/12
猪肝切成一厘米左右的方块，洗干净以后泡水十分钟
2/12
控干水分放入少量盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒腌制十分钟
3/12
倒掉水分放入两勺玉米淀粉
4/12
油热放入猪肝炸一分钟左右捞出
5/12
油升温后放入猪肝复炸一遍捞出备用
6/12
锅里留底油放入辣椒段、花椒、姜、蒜炒香
7/12
倒入炸好的猪肝翻炒一分钟
8/12
放入蒜苔翻炒半分钟
9/12
放入一把酒鬼花生
10/12
调小火放盐、鸡精、味精、白糖
11/12
放入一把芝麻
5. 猪肝炒菜椒怎么做呢好吃
主料】
猪肝（350克）
【辅料】
大蒜（几颗）
生姜（约15克）
小米辣（30克）
大红椒（1个）
蒜苗（3根）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（小半勺）
胡椒粉（适量）
老抽(适量)
白糖（少许）
蚝油（5克）
生抽酱油（2克）
详细步骤
【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用
【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片
【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。
【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。
【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。
【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。
【7】准备小米辣30克切碎备用
【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。
【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。
【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。
【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。
【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒
【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。
【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。
6. 猪肝可以炒菜椒吗
尖椒炒猪肝用的是生猪肝。用猪肝炒菜的时候，都是用的生猪肝，熟猪肝只能是卤菜，做拼盘或者卤味猪肝凉拌菜，因为熟猪肝都是很硬的，再炒的话不好吃。尖椒炒猪肝用生猪肝可以很爽脆，特别嫩，不会有很硬的感觉。
把生猪肝切薄片之后反复清洗，去掉血水，用盐和蛋清反复抓，让蛋清吸收进去，再炒尖椒，很香很脆。
7. 猪肝炒菜椒怎么炒好吃
食物原料
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
制作方法
1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
2、锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。
3、锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。
8. 猪肝炒菜椒怎么炒
1.猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。
2.切好的猪肝加一勺盐 (平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，腌一下。
3.搅拌均匀，腌制15分钟。
4.准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。
注意，这里的焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水再开。也不要等猪肝变全白，全白就老了。
5.准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。 锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。
6.接着放青椒红椒，煸炒至断生。
7.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。
这里酱汁可以提前调好，炒的时候就不用手忙脚乱啦。
8.加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
注意翻炒动作必须快，不然容易炒老。
9.好吃的爆炒猪肝就完成啦！
软嫩细滑、 浓油赤酱，每一块猪肝都被酱汁均匀包裹。 一口塞进嘴里，只剩下四溢的脂香，留返在唇齿之间。