1. 猪肝用猪油炒还是菜油?
用料：猪肝300克，猪腰1个，盐5g，油20g，鸡精10g，生抽10g，生粉20g，花椒3克，料酒10g，姜一小块，蒜苗1颗，蒜头3颗，红椒1个，绿椒1个。
烹饪步骤：
1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。
2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。
3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。
4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。
5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可。
2. 猪肝可以用猪油炒吗
食材：猪沙肝3条，酒20ml，油10ml，生抽15ml,味精，姜末和大蒜末适量，胡萝卜一个，洋葱瓣半个
做法：
1.将猪肝洗净（勤换水，刮去血水。）胡萝卜切丝，洋葱切碎，大蒜拍碎，姜切末，生抽蚝油都预备好。
2.猪肝切成条状（不闪嘴），用热水焯几遍，沥干备用
3.倒点油，放点姜和大蒜，爆香，爆炒出香味儿下沙肝。放入调味料（蚝油生抽味精等），翻炒几下，倒酒，快起锅时放入盐，翻炒10秒，然后起锅。
3. 炒猪肝用什么油
主料
猪肝400克
辅料
洋葱100克，尖椒100克，葱姜适量，淀粉适量
调料
油适量，盐5克，生抽10克，甜面酱10克，黄酱10克，料酒适量，胡椒粉3克，白糖3克，味精3克
1. 主辅料：猪肝、洋葱、尖椒。
2. 把配料洋葱、尖椒洗净切块。
3. 把猪肝洗净切片，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒，葱姜抓匀腌渍5分钟。
4. 挑出葱姜不要，加适量淀粉。
5. 轻轻反复抓匀上浆，然后加少许油，再次抓匀。
6. 热锅凉油，油温4成热，放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实，盛出备用。
7. 热油，放入葱姜末炒香，放入黄酱、甜面酱。
8. 小火慢慢炒制，加白糖提味。
9. 炒制到酱汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒匀。
10. 放入猪肝，加少许味精提鲜。
11. 快速翻炒均匀，即可关火。
4. 猪肝用猪油炒还是菜油炒好吃
我是重庆直辖市区人，我平时在家炒猪肝就是把猪肝洗后切片再用清水飘一道然后沥干水，加点儿白酒或者料酒姜末红薯淀粉，盐，郫县豆瓣酱腌制五到十分钟再把凉了的熟菜油加猪肝里搅拌均匀，切泡菜拍蒜米，切小葱段，起锅开炒火大油多最多30秒就起锅，嫩滑
5. 炒猪肝的油可以拿来炒菜嘛
材料∶猪肝250克、洋葱半个、食盐5克、鸡精3克、料酒3克、老抽5克、香油3克、淀粉1小勺、水适量、植物油25克、白糖3克。
熟炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
6. 猪肝和油菜怎么炒好吃
1。法律制度的肠粉:做一个成功的碟肠粉，关键是要有手工研磨米浆，水和大米的比例为3:1是太厚蒸优，易结块，过稀不成形，蒸汽餐厅方便，多用米粉代替米浆，再添加澄面，玉米淀粉和玉米淀粉，以提高它的质地和口感，肠粉浆的制备方法:糯米粉1公斤，玉米淀粉，两个玉米淀粉，1两成约4磅地表水，盐少许，油一起拌匀，不结块，水加入大米辊绘制米浆浇层蒸或棉花，把猪肉，鱼，虾，牛肉，或猪肉馅料，素食材料也可以蒸熟卷成条状，切成段安装光盘，一般切三个部分。
倒肠粉酱油可以吃大豆的准备:1公斤酱油，老抽，冰糖3两，盐1钱生钱，味精，鸡精粉5钱，一个或两个，美极酱油，香菜水约1。7斤香菜，虾，八角，胡萝卜，辣椒，香叶，姜，干葱烧开水。拉肠粉行动主要是“拉”，罩式肠粉炉为例:肠粉糖浆倒在棉，蒸出来，铺在电梯花生油，大理石板材表面刷，然后单刀牵住了尖端的棉花，手持无口表刀刮棒的网站，所以拉刮，直到掏出一个宽约20公分，长约30厘米的整张纸。
2。广东肠粉的制作方法
原料:水磨糯米粉500克，玉米淀粉50克，油代20克，盐10克，水750克，500克烧开水，玉米淀粉50克。
生产方法:
6。1，调制米粉与水成浆站;
7。
2，玉米淀粉和玉米淀粉混合，用少量水调制稀糊状，然后沸水烫面粉制成的糊，拌米面糊后加入盐搅拌均匀冷却，生油。
8。3，用湿的布铺在笼屉肠粉浆涛摊开一块白布上，厚度约2。5毫米为好，蒸笼约3 - 4分钟，取出从顶部量从猪肠形状的底部即成。
特点:光滑，柔软润色白甘香，不肥而不腻。
10注:
11。1，水的量应根据大米面粉吸水率水上面给出的灵活性应该是一个参考量;
12。2，米粉应水磨大米，以确保的肠粉滑细腻。
13。3屉布应该是白色的棉花，以防止粉末，失踪。
14。4，蒸的时间不宜过长，恰到好处可以。
15。5以上是制作肠粉的基本方法，可以改变颜色的名称，辅助材料，与另外
肠粉
配料:淀粉1000克，甜板栗粉200克，盐少许，香菜辣椒酱100克。
做法:
1，淀粉在温水调成糊状，倒入甜板栗粉，盐，加水拌匀揉透，静置2小时;
2面团文章摘要胚子，然后按到皮革，卷起孩子离开2-3分钟，上笼，在沸水和蒸汽搅拌，约一个小时的四分之一，出锅后，撒上辣椒酱和香菜装饰。
做法:
米(不要使用太糯米，东北大米应该是这样的)200克清水洗420ML 6小时(我泡一晚)上午大米和水放在一个搅拌机标记防滑，渣少，过滤器，过滤掉。太白粉一茶匙和一汤匙玉米淀粉60毫升水拌匀，再加入米浆，一季度一小勺盐，一汤匙油拌匀就行了。
放蒸笼蒸热，倒入一层薄薄的面糊，可加少许肉碎的角落里，盖和四个蒸汽分半钟就行了。最好用金属不粘不锈钢蒸盆最好的不粘烤盘，共蒸两个烤盘光盘
取出，放凉一段时间推出了一盘用刮刀。
吃是非常重要的奶油酱，酱油，一汤匙，糖一汤匙，一汤匙香油，3汤匙水，放锅中煮开后，装起来随时取用。
一起切碎粉油炸的做法与肉，蛋，鸡，鱼，蛋糕，花生，芝麻，洋葱和时令菜肴混合炒，互衬上盘，蓝，绿，白，颜色，气味，味道。
炒粉粉是一种广泛的粉末，这是米粉。先炒大蒜油爆香，然后加入到某一点粉末，然后加瘦肉，猪肝，油菜叶和洋葱炒增厚，最后撒上辣椒。
吃，如果伴有辣椒，但也别有一番风味。
牛肉片，牛肉滑肠粉
肠粉浆材料:130克糯米粉，玉米淀粉10克澄粉10克，260毫升水
馅的材料:40克绿豆豆芽40克
奶油酱材料:100毫升酱油，味露1小匙，鱼露，蚝油，1茶匙白糖30克，葱/姜25克蛋白质，盐/鲜鸡粉1/3茶匙，糖1/2茶匙烹调油1茶匙
生产工艺:
1，奶油酱材料慢火熬，葱，姜过滤掉了，只剩酱汁备用。
材料填充料片牛肉和调味料拌匀，再加入豆芽，用筷子拌馅。
肠粉浆材料的米粉，玉米粉，澄粉混合，加水和混合，过滤，即成肠粉等离子体。
用白纱布铺在肠粉炉，肠粉浆，下跌200克和实践(2)拆下馅字形肠粉店贴，加盖蒸3分钟热卷成长条刀的小板切成3段，淋上做法(1)酱即可食用。
重复练习(4)，使牛肉滑肠粉。
灶专用肠粉炉生产肠粉，在家里，锅可用的替代，但效果不如肠粉炉。
肠粉的涌入
主料:大米牛奶，猪肉，牛肉或者虾，蔬菜，鸡蛋，萝卜干片。
做法:
肠粉制作很简单，研磨米浆倒入的白色上铺一块白布在大目筛，隔水蒸熟成粉皮，粉条材料放馅，卷成猪肠形状，置于盘上，淋上熟花生油，酱油，辣椒酱。
著名的评论:肠粉起源于广州早年底清代，广州街头已经听到卖肠粉的哭声。彼时，咸，甜两种，咸饭卷肠粉的馅料主要有猪肉，牛肉，虾，猪肝，糯米饭卷馅料，糖浸的水果和蔬菜，再拌上炒香芝麻。生产肠粉，米浆浇在白布，隔水蒸熟成粉皮，粉条放馅料大目筛上铺一块白布，磨，卷成猪肠形，置于盘，淋上熟花生油，酱油，辣椒酱。
好吃又便宜，很受欢迎，在广州，一个流行的小吃。
别出心裁，这些优势和良好的商业潮州，肠粉，把肠粉的做法移植到潮州。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初，但潮州人制作肠粉，副本广州肠粉的做法，但赞成潮州，在潮州地区的原料的味道的组合。
如馅料，白菜丝，冬笋丝，碎猪肉，鸡蛋，再撒上与潮州本地萝卜粒，肠粉卷，淋上潮州最喜欢的花生酱。
炒切碎的粉末混合炒，伴随着新鲜的肉，蛋，鸡，鱼，蛋糕，花生，芝麻，洋葱和时令菜肴盘子上，蓝色，绿色，白色衬里的颜色，气味，而且味道。
炒粉粉是一种广泛的粉末，这是米粉。先炒大蒜油爆香，然后加入到某一点粉末，然后加瘦肉，猪肝，油菜叶和洋葱炒增厚，最后撒上辣椒。吃，如果伴有辣椒，但也别有一番风味。
广东肠粉的制作方法
原料:
水磨大米面粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，盐10克，水750克，开水500克，玉米淀粉50克。
生产方法:
调制米粉与水成浆站;
玉米淀粉和玉米淀粉混合少许水调制稀糊状，然后用开水热粉红色糊状，冷却混合水稻面糊加精盐，生油搅拌均匀。
3，用湿白布之间传播笼屉，肠粉浆涛摊开一块白布上，厚度约2。
5毫米，是更好的，旺火蒸约3 - 4分钟，卷移除从上到下，从猪肠形状即成。
特点:软润光滑，色泽洁白甘香，肥而不腻。
注:
1，适量的水，应根据上述水米粉吸水的灵活性应该是一个参考量;
米粉的水磨，这样的大米，以确保该肠粉滑细腻。
屉布应该是白色的纯棉布，以防止粉末会错过。
蒸的时间不宜过长，恰到好处。
5，与另外的辅助材料的制造方法上基本肠粉，颜色可以变更名称。
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肠粉生产
原料:500克
水磨糯米粉，玉米淀粉50克，生油20克，盐10克，水750克，500克，开水水，玉米淀粉50克。
生产方法:
调制米粉与水成浆站;
玉米淀粉和玉米淀粉混合少许水调制稀糊状，然后用开水热粉红色糊状，冷却混合水稻面糊加精盐，生油搅拌均匀。
3，用湿白布之间传播笼屉，肠粉浆涛摊开一块白布上，厚度约2。
5毫米，是更好的，旺火蒸约3 - 4分钟，卷移除从上到下，从猪肠形状即成。
特点:软润光滑，色泽洁白甘香，肥而不腻。
注:
1，适量的水，应根据上述水米粉吸水的灵活性应该是一个参考量;
米粉的水磨，这样的大米，以确保该肠粉滑细腻。
屉布应该是白色的纯棉布，以防止粉末会错过。
蒸的时间不宜过长，恰到好处。
5，与另外的辅助材料的制造方法上基本肠粉，颜色可以变更名称。
原料:(以下组件在两个人的消费，可能增加或减少，可根据个人口味的各种组件)
①1公斤鲜猪肉肠粉; 4(2)绿色花椰菜(3)绿，红甜椒和1(4)瘦肉半斤;⑤鲜香菇4⑥姜少许;⑦少许盐(8)油1/4碗，⑨酱油1/4碗;⑩少许糖; 11鸡蛋1个月。
装饰:一点点切碎的葱花，蕉叶，两个酱油菜，一台光盘2
工具:熟食垫，刀，菜板，调料用勺子，筷子，碗2(分生，熟碗)，蒸锅，蒸笼，铲子。
制作方法:
准备原料
一个绿色的西兰花，绿/红甜椒洗净，然后切成丝;
B，猪肉，鲜香菇，切碎放入碗中用少许盐和糖，酱油，腌;
C第一烧红的铁锅用少许油爆香姜片，然后B倒入锅中稍炒，最好的材料倒入锅中炒后，立即火。
超过装机备用碗炒好的馅料;
D，切好香蕉叶上的平板备用。
材料
垫涂上生油先熟，品尝到新鲜米饭辊在两到三段，分别在熟食垫慢慢扩大，按照画面的做法将准备好的馅料后辊涂用鸡蛋清肠粉，大米开始的另一端的边缘上，慢慢地从馅料卷起的下侧，前行到装饰平坦的嘴。
以上，在一个锅里的沸水中加放炒锅蒸锅，然后准备好的肠粉卷成内部的蒸汽。蒸约5分钟，葱花，就大功告成了，只是吃一碟酱油或个人喜好跟上，然后可以附上一碟辣酱。
生产时间:约15-20分钟
采购地图匹配食物:腐竹白果粥，豆浆:所有的材料都可以在各大超市或市场价格约10美元出售。
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原料:
淀粉1000克，200克，甜板栗粉，盐少许，香菜两，辣椒酱，大米100克推出简单的教程。
制法:
1，淀粉在温水调成糊状，倒入甜板栗粉，盐，加水拌匀揉透，静置2小时。
面团条，摘成胚子，然后按到皮革，孩子一卷;搁置2-3分钟后上笼，用旺火煮沸的水和蒸汽的四分之一左右一个小时，出锅后，撒上辣椒酱和香菜装饰。
回答者:匿名/>肠粉1-27 00:16
制法
1淀粉加热水调成糊状，倒入甜板栗粉，盐，加水混合揉透，静置2小时;
②面团条，摘成胚子，然后按到皮革，孩子一滚，离开2-3分钟，上笼，旺火沸水和蒸汽一刻钟左右，出锅后，撒上辣椒酱和香菜装饰。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 虾莲花肠粉材料:虾，鸡蛋，肠粉辣椒，大蒜，洋葱
脱壳虾，盐，胡椒粉，香油，腌15分钟
热油锅煎至两边金黄色的虾。
大蒜，辣椒纯爆香。
肠粉到同煎。
肠粉炒，
虾回锅，倒入调好的酱(酱油，辣酱油，糖，辣椒酱)，炒至干身。
当肠粉，炒干背后加入蛋液均匀地搞。
7. 猪肝用猪油炒还是菜油炒好
用料：
猪肝 200克
淀粉 1小勺
蛋清 半个
料酒 1茶勺
豆瓣酱 1小勺
老抽 半小勺
生抽 1小勺
耗油 1小勺
白糖 1克
醋 4分之一勺
姜 2片
泡姜 1块
蒜 3瓣
大葱 半根
花椒 20粒
白胡椒 (我没用) 1克
豌豆尖 1把(随手抓)
木耳 小5朵 (撕碎)
白酒 1勺
猪油 1勺
菜油 半小碗
小青椒 2个
干辣椒 3个
小米辣 3个(泡野山椒)
步骤：
1、各种调料切好备用
2、汤汁调料按比例调好备用
3、猪肝切片，尽量薄，把筋去了，竖切。淀粉调少量水加料酒，倒入猪肝片中，加入蛋清拌匀。备用。
4、锅中倒入油和猪油，烧至冒烟
5、倒入各种切好的调料，及豆瓣，炒出香味，看着辣椒刚开始变焦香，油温重新起来了。
6、花椒和猪肝一起倒入锅内，翻炒3秒，白酒倒锅铲点燃，倒入锅内翻炒，会起火，快速翻炒，倒入调好的酱汁翻炒10下。
7、迅速倒入青椒，翻炒几下起锅，把油返回锅内，放入木耳炒熟，加入豌豆尖翻炒几下，豌豆尖焉了就可以起锅了，放在盘子下面
8、再把猪肝倒入有木耳和豆尖的盘子里。这个菜便做好了。
8. 油菜炒猪肝怎么做好吃
步骤/方式1
准备新鲜猪肝（我买的大概400克左右），猪肝放进水里泡一会
步骤/方式2
把猪肝切成这样的小块儿
步骤/方式3
切好的猪肝块放入清水中泡出血水（中间可以换水2-3次），这是泡好水的猪肝
步骤/方式4
泡猪肝的时间来准备配菜（洋葱、青椒、胡萝卜切片）
步骤/方式5
把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀
步骤/方式6
将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入两片姜片、猪肝表面变熟即可）
步骤/方式7
将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀
步骤/方式8
将拌匀后的猪肝放入油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬
步骤/方式9
这是过油后的猪肝块
步骤/方式10
碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加入少许水调成料汁
步骤/方式11
将所有配菜一起放入锅中过油
步骤/方式12
将料汁倒入锅中再放入过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅