1. 马蹄炖猪肚的做法大全
主料：猪肚1个，笋干300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、笋干热水泡发
3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。
4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入笋干
5、出锅前撒上胡椒粉即可。
2. 肚子炖猪蹄
猪蹄喜欢软烂可以多炖三个小时
3. 马蹄炖猪肚的做法大全视频
主料：猪肚1个，阿胶红枣2-3颗。
辅料：盐少许，姜一颗，葱少许。
1：把买回来的猪肚洗干净。方法：用大量生粉和盐涂抹在猪肚的内外侧，反复揉搓十分钟。然后用水反复冲洗干净为止
2：把猪肚外的有清除干净，否则汤会油腻腻的，不好喝。
3：准备红枣，用水洗干净，然后用水泡着，备用。洗净的猪肚放在高压锅中和姜一起炖20分钟。如果希望更烂一点的话时间可以延长。
4：把炖烂的猪肚取出冷却，切丝。再倒回锅里，加上泡好的红枣一起小火炖煮5分钟。时间不能太久，否则红枣的味道不好。起锅前加点盐和葱花。
烹饪技巧
红枣有点甜，所以盐不要加很多。味道有点咸，有点甜。红枣不要煮太久。这个汤必须一顿喝完。再加热的话会有苦味。这个味道来自红枣，美味的汤水就完成了！
4. 猪蹄炖猪肚怎么做
步骤1
用料
猪肚 半个约700克
排骨 250克
干墨鱼 1只约300克
姜 5片
白胡椒 50粒
香醋 2勺
盐 适量
料酒 2勺
香葱 5根
步骤2
猪肚用盐、白醋揉搓三分钟去异味，再加入小半碗面粉一起揉搓，正反面都要揉到，去除杂质，用清水彻底冲净。
步骤3
取一半猪肚，冷水下锅，加入两勺料酒，大火煮沸后再煮五分钟捞出。
步骤4
墨鱼干提前泡发，去掉骨，撕掉黑皮，清理眼睛周围的黑东西。
步骤5
洗净切粗丝。
步骤6
排骨也焯水，捞出。
步骤7
白胡椒粒，我从研磨器粒倒出来一部分，有的已经裂开了，更入味。
步骤8
砂锅里放姜，放入排骨。
步骤9
放入猪肚和墨鱼。
步骤10
加入足量水，宁可多一点，中途不要再加，倒入两勺香醋，加入50粒左右白胡椒粒。大火煮开后，转小火，煲3—4小时。
步骤11
三小时左右捞出猪肚。
步骤12
切粗条后放回煲中。
步骤13
然后撒上葱花就可以了。
5. 猪肚炖马蹄有什么功效
苦藠是一种比较常见的植物，也是一种食物，吃的时候会感觉有一点点苦，但是苦藠在经过烹饪之后，就没有苦苦的感觉了。猪肚炖苦藠的一道美味的菜肴，并且还对身体健康有很多的帮助。在制作苦藠炖猪肚的时候，把苦藠等食材都放到猪肚里面，让这两种食材在制作的过程中，营养都完全混合在一起。
猪肚炖苦藠的作用功效
苦藠
具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。藠头偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，肠胃浊气。苦墓 偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。
菖头宣泄肺经和大肠经的邪气，上能防外感，下能通便秘。苦蠤解心肺和脾胃的水湿，上能缓解胸闷心痛，下能减轻寒气腹痛，既能通便，又能调理慢性肠炎。
猪肚的功效
猪肚的功效与作用
健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚炖苦藠的作用功效
猪肚炖苦藠的做法
食材：
猪肚、苦藠、猪蹄、盐、姜
制作步骤：
1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去。将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)。
2.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开。如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。注意中途如果有浮沫也一并撇去。两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。加入适量的盐再炖15分钟。
猪肚炖苦藠的作用功效
3.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出(另一副完整的肚子可以保留，之后爆炒或凉拌）。将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)。将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。
6. 马蹄炖猪肚的做法大全窍门
材料：春砂仁6克、北芪20克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡;猪肚(可请售者处理)洗净，翻转去脏杂，冲净，以生粉洗净，再冲净，然后把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水(1500毫升约6碗量)，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可
7. 炖猪蹄猪肚汤的做法大全
猪肚 猪蹄、海带结、嫩豆腐半块、盐1茶匙（5g）、淀粉1茶匙、葱、姜各1茶匙、香油1茶匙（5ml）、高汤1碗（250ml）
作法：把海带结泡软，沥干水分；嫩豆腐切丁；葱洗净，切末；姜洗净去皮，切丝备用。
猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。
汤锅中倒入高汤煮开，放入海带结、豆腐及姜丝煮滚，加入猪肉丝以及盐煮熟熄火，淋入香油，撒上葱末，即可盛出。
8. 猪肚煲马蹄
马蹄瘦肉汤
材料：马蹄200克，猪瘦肉50克，胡萝卜100克。
调料：葱花、盐各适量。
做法步骤：
1．马蹄去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块；胡萝卜去皮，洗净，切块。
2．油锅烧热，炒香葱花，下入猪瘦肉和胡萝卜翻炒至肉色变白，淋入适量温水。
3．大火烧开后转小火煮15分钟，加马蹄煮10分钟，加盐调味即可。
9. 炖猪脚肚子的做法大全
主料：丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克
1. 猪蹄去毛，洗净备好；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 香菇洗净备用；
5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
10. 马蹄猪肚汤的做法大全
1.猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次
猪肚洗净后，焯水切条状备用
2.加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗
锅中放油，放姜片爆香
3.再用盐清洗猪肚里外，用水清洗
倒入条状猪肚
4.最后一步，倒入高度白酒，再清一次
猪肚煮干丝的做法：
翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结
5.煮至汤浓汁白
6.干丝焯水
7.取一部份猪肚汤
8.加入干丝
9.再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可
烹饪小贴士：
猪肚菜场就有，有清洗干净的，也有回来自己处理的
清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉
干丝就是豆腐干切成的丝，你也可以用千张切丝
可以加入少许黑木耳，营养更丰富
放些胡椒粉调味也是不错的选择 我个人觉得猪身上，最香的汤莫过于猪肚猪肺汤，但猪肺做汤好喝，肺子却非常难吃，所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃