1. 天天饮食导演？
天天饮食 (1999) 导演: 张晨冰
晨冰，师从于中国烹饪大师石万荣先生。国家中式烹调技师，国家名厨，北京烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国名厨，中华金厨奖得主，海峡两岸十大名厨，国家名厨编委会荣誉委员。擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有国宴鸡豆花、国宴松茸狮子头、橄榄油煎虾饼、黑椒牛力骨等
2. 天天饮食主持人？
《天天饮食》是中央电视台于1999年2月22日推出的一档以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的生活服务类栏目，也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。
节目适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余尽享家庭生活中的轻松与恬静。
主持人陈志峰、王雪纯、严艺。
3. 天天饮食怎样做春饼？
步骤
1. 买适量的饺子皮，或是包饺子剩的饺子皮都可以，每张饺子皮刷一层薄薄的植物油，每次可以重叠20张左右；
2. 刷油的饺子皮先用手掌压一压，这样更容易擀均匀，然后用擀面杖擀薄；大约比盘子大一点就可以；
3. 擀好的饺子皮直接放盘子上，隔水蒸8-10分左右即可；
4. 出锅以后，如果擀的饺子皮不圆，可以扣一个比他小的盘子上去，用刀划去不规整的部分，然后趁热一张张撕开即可；
4. 天天饮食烧麦的做法？
原料：糯米 (200克)，香肠 (2根)，胡萝卜 (1根)，香菇 (5朵)，咸蛋黄 (2个)，饺子皮 (300克)，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，油 适量
方法/步骤：
1.糯米泡半天以上，香菇泡发，香肠，胡萝卜，香菇切小丁。咸蛋黄蒸熟后切丁，大火蒸糯米20分钟。
2.锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅。加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭。
3.煮好后再加入咸蛋黄，将蒸好的糯米饭放入，拌好的烧麦馅，饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度。
4.包烧麦，包的时候要把米饭压紧实一点，包好的烧麦，大火蒸5分钟即可。
5. 天天饮食之猪肉炖粉条？
食材：五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
小贴士
1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。
2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。
3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
6. 天天饮食视频牛蛋的做法？
煎睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，油煎；炒睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，爆炒；水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净，清水文火慢煮；清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒笼蒸。 枸杞胡罗卜猪睾汤：鲜猪睾丸两个，去筋膜洗净。取枸杞子15克，胡萝卜120克切块，与猪睾丸一同入锅，加水300毫升，煮熟后浓缩成200毫升，加少许盐调味。分早晚服用。胡萝卜含有β-胡萝卜素，可调节细胞内平衡，减少过敏，枸杞子、睾丸补肝肾。提高免疫力，防止哮喘复发。洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜，拿一把葱捏碎，多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大，口感不好！最好放点辣，盖盖味道！
7. 天天饮食冬瓜排骨怎么好吃？
1.猪骨洗净，猪排煮沸，放水煮沸，撇去泡沫，排骨取出
2.冬瓜去皮去肉，洗净切块
3.锅中加入调味料、葱、姜、胡椒，烧开
4.然后把煮好的排骨放回锅里，用大火烧开，然后转小火煮半小时
5.然后加入冬瓜，加盐煮15分钟
6.加鸡精和香菜，再滴几滴芝麻油，就出锅了
8. 天天饮食宫保鸡丁的做法，正宗？
主料
鸡胸肉400克
辅料
大葱1根
干红辣椒15个
细辣椒面1茶匙
蒜米2-三粒
老姜1小块
油炸花生米1小碗
花椒粒适量
干生粉1茶匙
配料
食用油适量
香醋两茶匙
白糖两茶匙
料酒2茶匙
生抽一茶匙
老抽三分之一茶匙
蚝油小半茶匙
盐四分之一匙
正宗宫保鸡丁的做法步骤
1.1.准备1.鸡胸肉一大块（其实正宗的宫保鸡丁，是用带皮鸡腿肉做的，但不是鸡琵琶腿）大葱一根，干红辣椒十五个，辣椒面一茶匙，蒜米二，三颗，老姜一小块，油炸花生米一小碗（我比较懒，花生没剥皮），花椒少许
2.2.鸡胸肉切成七到八毫米见方的丁，（比花生米略大些，因为受热会收缩）放盐，一茶匙料酒，半个加、蛋清，抓匀，放一茶匙干生粉（不要放生粉水）再次抓匀，淋些油，腌五分钟。干辣椒切段，姜切末，蒜米切成鸡丁大小，大葱从中破开，切成1.5厘米长的段。
3. 3。取一只小碗，调宫保汁。所有的调料（食用油除外）搅拌均匀，这就是宫保鸡丁的“小荔枝口”即小酸小甜。碗汁里不要放生粉水，这种碗汁行话叫“燃汁”正宗的宫保调法
4. 4。炒锅放适量油烧至六成热，下入腌好的鸡丁快速滑散，成八成熟，倒出沥尽油。5.炒锅放适量油下花椒小火炸出香味，捞出花椒不用，6下姜末，蒜粒炒出香味后加入干辣椒段，炒的微变色
5.7.下入鸡丁，两茶匙辣椒面，大火翻炒几下，辣椒面被油爆出红色时，8.倒入调好的碗汁，9、紧接着加入大葱段，快炒十秒钟，10、加入炸好的花生米，快速炒匀，立即出锅！
6.色泽红亮，辣而不猛，酸后带甜，肉质滑脆的正宗宫保鸡丁 呈现在眼前。
小窍门&温馨提示
从把鸡丁倒入锅里开始，一定要开最大的火爆炒，到出锅，全程一分钟完成。时间太短，鸡丁不熟；时间太长，鸡丁变柴，花生也会变得不脆。总之火候的掌握很重要
9. 天天饮食地三鲜做法？
地三鲜茄子切块，土豆切片，青椒切片，茄子用淀粉拌匀然后下锅炸，土豆片和青椒也得过下油，最后锅里倒油适量，葱姜蒜，耗油，生抽，老抽，盐味精，翻炒均匀出锅
10. 天天饮食留肝尖的做法？
1、猪肝洗净，切成宽2cm，长6cm，厚0.3cm 的薄片，用冷水浸泡30 分钟，捞出沥干备用。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成菱形片。大葱、老姜切末。蒜切片备用。木耳用冷水浸泡30 分钟至涨发，然后撕成小朵。
2、猪肝片放入碗中，加入干淀粉、绍兴黄酒、1/2 茶匙盐拌匀，在猪肝片表面形成均匀的浆。
3、取一个小碗，放入酱油、香醋、剩余部分的盐（1/2 茶匙），白砂糖和水淀粉搅拌均匀，制成调料芡汁备用。
4、中火加热炒锅中的油至4 成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，沥干油备用。
5、炒锅中留底油，大火加热至7 成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2 分钟至熟透。
6、炒锅中加入滑好的猪肝片，倒入调料芡汁搅拌均匀，让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘上桌。