一、蛏子王爆炒姜葱，内脏要去除吗？
可以去除也可以不去。
蛏子内脏本身来说是没有毒的，而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质，适当的食用能够补充人体营养，但是蛏子生活的浅海环境，容易使内脏中含有许多泥沙，不去除食用的话，会降低蛏子的口感，所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。
二、姜葱炒猪肚是怎么做的？
用料 ；猪肚 ；葱 ；姜 ；盐，糖，生抽，生粉， 适量 ；姜葱炒猪肚的做法 ；猪肚煲汤后捞起待凉；猪肚切条状，如手指长短。；葱切段。
；红锅下油，放姜，炒香！放猪肚炒干身，放盐，糖，生抽，生粉拌芡，稍微干身后放葱段，关火，炒两下，就可以了！！；装盘。
三、王刚爆炒猪肚？
食材:
猪肚 1个、辣椒 3个、盐 少许、面粉 适量、白糖 1勺、八角 2个、白醋 2勺、
做法:
1选一个大的器皿，把买来的猪肚放在里面，在猪肚放入1勺盐
2在器皿中倒入少许的白醋
3把猪肚翻个面，把猪肚里面的那层肥肉洗掉
4把猪肚洗干净，在那层涂上面粉，均匀的涂上面粉。
5过了一段时间，把涂上面粉的那层把面粉洗掉。
6用水把这个内里洗干净。
7在把猪肚翻过来，把外面那层洗干净。
8把猪肚放入锅中，依次放入大葱段、八角、生姜，盖上锅盖煮个20分钟，
9把煮好的猪肚捞出，放凉用菜刀切丝
10辣椒洗干净，用菜刀切成棱形状。
11锅中烧热，倒入花生油，先放大葱段，炒一会
12再倒入切好的猪肚丝
13在锅中放入黄酒。
14在锅中放入切好的辣椒
15最后锅中加入少许的盐、白糖
16炒出一段时间就可以出锅，装入盆中
四、猪肚做法大全爆炒？
主料：猪肚一个
辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个
调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克
爆炒猪肚之步骤
步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净
步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）
步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）
步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）
步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）
步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃
五、爆炒藕尖？
1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；
2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；
3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；
4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！
六、姜葱是姜和葱吗？
是的，葱和姜都是调料的一种。
葱有大葱和小葱之分，大葱可以做菜，如大葱炒肉，大葱肉未等，大葱也可以作为调料放入食物中，为食物增香，辟腥。
小葱大多是作为调料，同大葱一样为食物辟腥，增香，提色的作用。
姜也有嫩姜老姜之分，每年的七八月份嫩姜上市，远远就能闻到姜的香味，买上一点嫩姜再买上点青椒炒个青椒肉丝放上点嫩姜丝真是让人垂涎欲滴，两碗饭都不够吃的。
老姜辛辣作用广泛，腌，炖，炒，煮都要用，是为食物去味，增鲜。所以葱姜是调料。
七、正宗自贡爆炒猪肚做法？
正宗自贡爆炒猪肚方法，首先新鲜猪肚洗干净
八、湖南爆炒猪肚的做法？
将猪肚切成了细丝。准备好的来要死。从此，放入锅中爆炒，加入适量的辣椒料。
九、衡阳爆炒猪肚的做法？
首先将洗净的猪肚尘切十字花刀后再改刀成小方块加盐、生抽胡椒粉腌制十分钟，锅烧热加油八成热放入猪肚、料酒爆炒2分钟左右出锅，锅中再放油烧热，放入干红椒、蒜茸、姜片爆香加入炒好的猪肚翻炒，最后放青蒜、蚝油、老抽、鸡精即可。
十、客家爆炒猪肚的做法？
1，准备适量猪肚，清洗干净把猪肚切条、备用。
2，再把准备好的青红椒去籽清洗干净切条、备用。再放入适量生姜、大蒜和干辣椒。翻炒均匀。
3，再加上少许黑胡椒、盐和鸡精调味、醋少许翻炒均匀。最后倒入切好的青红辣椒条，翻炒片刻，加上少许糖提鲜。
4，最后加上适量老抽，翻炒上色就可以出锅了。