1. 鸭子汤怎么炖才好吃
1、猪板油和肉皮洗净备用。鸭子杀好去毛剖好，洗净沥水后，将鸭头从右翅下弯至鸭肚上，用麻线扎紧，备用。葱洗净打成葱结，老姜用刀背拍碎备用。
2、烧一锅水，水煮开后，肉皮下水淖一下捞起。
3、鸭子也同样淖一下捞起。
4、将板油和处理好的内脏，塞进鸭肚里。
5、将鸭子和肉皮、葱结、老姜以及适量的调味料放入高压锅中，加半锅水，压煮20分钟。
6、将高压锅内所有的材料倒在铁锅中，中小火再炖煮1小时左右至收汁即可。
2. 鸭子汤怎么炖好吃放什么
用料
老鸭1/4，竹笋3根，木耳适量，白芸豆适量，四川泡菜适量，香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量
做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3.煮3分钟之后出锅。
4.凉了以后，自来水上冲洗干净。
5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋。
9.1.5小时左右放白芸豆。
10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
3. 鸭子如何炖汤好吃
主料 :
鸭半只，羊肉半斤，萝卜1根
调料:
料酒8勺，盐10克，姜6片，葱一根，大蒜1个，生抽3勺，香油少许
步骤:
1、鸭肉洗净，羊肉切块放葱和姜片颜制，萝卜削皮洗净
2、鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分
3、萝卜切成条状，鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制
4、热水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉捞出洗净备用
5、切好姜丝，拍好蒜片备用
6、热油将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒，至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉
7、待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒，倒入白开水，放羊肉
8、盖上锅盖中火闷5分钟，加入萝卜
9、焖煮30分钟左右，煮至鸭肉羊肉煮烂，加点葱花香油出锅。
4. 子鸭汤怎么炖好喝
先把老鸭熬汤，熬出奶白色，准备出锅的时候放子肉，再熬十分钟即可
5. 鸭子汤怎么炖才好吃又营养
主料: 鸭一只
辅料: 姜适量，花椒适量
配料: 酸萝卜老鸭汤炖料350克，料酒适量
做法:
1. 准备：鸭洗净，酸萝卜老鸭汤炖料，姜切片，花椒7、8粒。
2. 煮锅热水烧开，放适量料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。
3. 炒锅倒入油（很少一点点），放入花椒，姜片爆香，放入鸭块继续中火爆炒。（这一步可以省略，但如果没有现成炖料，是自家泡萝卜的话，可以爆炒下萝卜，会更香！）。
4. 等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以倒入瓦煲（瓦煲里可以事先就烧水，可以节约时间）。
5. 大火煮沸（瓦煲的水，尽量一次性加满，忌讳中途添加冷水）。
6. 加入炖料，小火慢慢煲2个小时以上（个人接受的软嫩程度），本身炖料就有咸味，因此没加盐，如果没有咸味，可以加入适量适食盐调味。