1. 红烧鸭子萝卜的家常做法
用料
鸭
1只桂皮 1块八角 2个香叶 4片干花椒 少许葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许冰糖 少许盐 少许香辣酱 少许胡萝卜 少许
红烧鸭子（饭店味道）的做法步骤
步骤 1
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鸭肉剁块，洗净；
步骤 2
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冷水下锅焯水，加葱姜；
步骤 3
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水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；
步骤 4
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用温水将血沫冲洗干净，控干水分；
步骤 5
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准备好所需材料和香辣酱；
步骤 6
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热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；
步骤 7
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放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。
步骤 8
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炒香后倒入少许花雕酒；
步骤 9
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少许生抽酱油翻炒均匀；
步骤 10
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再加几粒冰糖调味；
步骤 11
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加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。
步骤 12
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倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟； 炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定，朋友送来的是刚满一年的剑鸭，肉质不是很老，所以15分钟刚好合适。
步骤 13
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红萝卜切滚刀块；
步骤 14
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压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；
步骤 15
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大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；
步骤 16
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最后大火收汁，撒上葱花；
步骤 17
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出锅装盘；
2. 红烧鸭子炖萝卜的家常做法
1.放酸菜
酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。
2.放白萝卜
白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
3.还可以放一种饮料就是—啤酒，它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过，啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后，鸭肉里边融入麦芽的清香，和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。
3. 萝卜烧鸭子的做法大全
鸭子烧土豆很好吃。在鸭子烧九分熟后再将土豆放进去，与鸭子一起红烧，放入生姜、大蒜、生抽和盐，煮个8分钟左右，直到土豆熟了够即可食用。冬季的时候，可以用绿色的萝卜与鸭子一起红烧，味道不错哦！或者用干竹笋或者干豇豆，与鸭子一起红烧，味道也不错哦！
4. 红烧鸭子萝卜的家常做法窍门
用料：鸭子500克、萝卜2个、细香葱5克、姜10克
1.将鸭子切块，清洗干净。
2.取一炒锅，开中小火下鸭块。
3.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
6.放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。
7.加温水，没过鸭子，盖锅大火烧开，改小火焖煮。
8.煮到肉酥烂，加盐调味。
9.最后将萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。
5. 鸭子萝卜红烧怎么做
用料:
鸭 1只
桂皮 1块
八角 2个
香叶 4片
干花椒 少许
葱姜蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
冰糖 少许
盐 少许
香辣酱 少许
胡萝卜 少许
红烧鸭子的做法步骤:
步骤 1 鸭肉剁块，洗净；
步骤 2 冷水下锅焯水，加葱姜；
步骤 3 水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；
步骤 4 用温水将血沫冲洗干净，控干水分；
步骤 5 准备好所需材料和香辣酱；
步骤 6 热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；
步骤 7 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。
步骤 8 炒香后倒入少许花雕酒；
步骤 9 少许生抽酱油翻炒均匀；
步骤 10 再加几粒冰糖调味；
步骤 11 加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。
步骤 12 倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟； 炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定，朋友送来的是刚满一年的剑鸭，肉质不是很老，所以15分钟刚好合适。
步骤 13 红萝卜切滚刀块；
步骤 14 压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；
步骤 15 大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；
步骤 16 最后大火收汁，撒上葱花；
步骤 17 出锅装盘；
6. 红烧鸭子萝卜的家常做法视频
用料:
鸭血 一盒
泡萝卜 一根
泡椒 一个
泡蒜 两个
小葱 两根
姜 一小块
红椒 小半个
生抽 适量
醋 一点
胡椒粉 一点
鸭肥油 可选
猪油 一小坨
鸭血烧酸白萝卜的家常做法步骤:
1、鸭血切块扔开水锅里烫个一两分钟关火捞出去搁旁边晾着等会儿用
2、再开火热锅抹猪油，扔上几块之前从鸭翅根上取下来的带皮肥鸭肉
3、中小火耐心煎出鸭油，扔上提前切好的葱白姜粒红泡椒
4、随便扒拉两下再倒泡蒜泡萝卜，跟前头的泡椒同一坛子泡出来那种
5、咔咔翻匀划拉香，倒上开头收拾好的鸭血，加差不多跟所有块块齐平的水
6、抬锅晃匀大火煮开，看情况加些生抽醋白胡椒进去调成自己喜欢的酸辣口
7、盖上盖子咕嘟它两三分钟，确认泡菜酸味基本煮出来再往里撒红椒粒扔葱段
8、不放心味道可以揪一小块尝尝小心烫，缺酸补醋缺辣点辣油/抖胡椒，没啥问题了再关火，出锅装盘即可
7. 鸭子烧红萝卜怎么做好吃
可以的，不影响。
胡萝卜营养价值最高，与鸭子一起煮，营养互补，美味佳肴。对身体有好处。
胡萝卜有维生素A，胡萝卜素。鸭子有丰富的蛋白质。炖鸭子的汤也要保留。可以喝汤吃肉吃菜。
胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，可以补充维生素A。鸭肉是比较普遍的肉类，肉质鲜嫩，鸭肉和胡萝卜是可以一起吃的，吃法比较多，做法也很简单，胡萝卜可以直接烧鸭肉，也可以炖汤。
8. 红烧鸭子萝卜的家常做法大全
食材清单：白萝卜1千克，鸭子1只，盐适量，豆瓣酱适量，姜10g，蚝油适量，花椒3g，干辣椒15g。
烹饪步骤 ：
1.先用清水浸泡出血水，鸭子冷水下锅，飞水后再次冲洗，一定要煸干出油。
2.加入豆瓣酱，蚝油，干椒，花椒，后煸一会，一定是小火。加入开水后焖一会。一定不要使用锅盖。
3.萝卜加入前要用水煮一下捞起放入，一定要先水煮萝卜再加入。
9. 红萝卜红烧鸭子的家常做法
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。