1. 魔芋红烧鸭子怎么做好吃
答：红烧魔芋鸭，鸭子什么品种都合适。
因为红烧魔芋鸭，需要红烧炖煮才能入味，所以什么品种鸭子都合适制作，特别是魔芋，煮的时间越久味道越好吃。
个人一般选择超市里购买的鸭子，焯水后进行切块后腌制一下，然后把魔芋切块后放入开水中焯水捞出备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣冰糖翻炒几下，然后放入鸭子进行翻炒一分钟左右后放入少许盐酱油后，加入魔芋豆腐炖煮大约四十分钟左右，然后起锅装盘即可食用。
2. 魔芋红烧鸭子的做法
1、鸭子剁块，我把皮便肥的单独切块了，1小撮花椒，八角，姜拍碎，大蒜剥好，青红椒切块，魔芋切块备用
2、炒锅烧水，放入木芋块，加1小勺盐煮开，目的去下木芋的碱味。水开后煮5分钟后捞出控水。
3、另起锅倒油，油热后放入鸭皮，鸭油煸炒几分钟
4、再放入鸭肉块煸炒，一直炒到鸭肉紧实为止
5、放入姜蒜，八角，花椒炒香，倒入白酒翻几分钟，放入红油豆瓣酱，中小火炒出红油色。再放少许红烧酱油翻炒。若是吃辣的朋友，可以加1勺辣椒粉一起炒，增色同时增加辣味。荷妈家要将就小朋友的口味，因此未加辣。
6、放入木芋块翻炒均匀，沿锅边加入热水，水的量要没过所有食材。大火煮开，转中小火炖煮40分钟~1小时。如果家里有啤酒瓶的话，用啤酒代替一半的水，烧出来的鸭肉更香，更鲜美。
7、最后尝下咸淡调味，中大火收汁。最后加入青红椒块，滴几滴花椒油，翻炒均匀即可关火。吃味精鸡精的小伙伴们关火前加入即可。
3. 魔芋红烧鸭子的家常做法
用料：
鸭子 半只
魔芋 500克
辣椒酱 1勺
盐 适量
味精 适量
泡椒泡姜 适量
料酒 2勺
八角三奈 少量
干辣椒 4个
花椒 10粒
小葱 2根
大蒜 4瓣
仔姜 1小个
川味红烧魔芋鸭正宗王刚做法：
1、鸭子洗净切块，备用。
锅里加水放入葱段，姜片，料酒和鸭子块煮2分钟捞起，备用。
2、准备一块魔芋切成条，备用。
3、锅里加水放一匙盐和魔芋煮一分钟捞起，备用。
4、泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切葱花，仔姜切片。
5、锅里加油把鸭子块炒香后。
6、放入泡椒、泡姜、花椒和蒜干辣椒炒香后。
7、倒入鸭肉块，辣椒酱继续炒出红油。
8、再加入生抽、老抽、盐、糖和水焖煮半个小时。
9、在放入魔芋 、葱白和仔姜烧10分钟。
10、出锅前加味精和葱花拌匀，即可装盘，川味红烧魔芋鸭正宗王刚做法就完成了。
4. 魔芋烧鸭子怎样做好吃
用料
魔芋
1斤鸭子 半只泡姜 少量泡椒 3根子姜 2根小青椒 适量大青椒 适量豆瓣酱 2小勺生抽 少量盐 少量糖 少量花椒香料 适量姜蒜 适量料酒 适量
高压锅版魔芋烧鸭子的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块
步骤 2
锅中烧水加料酒，鸭子，魔芋分别过水，捞出滤干
步骤 3
另起锅倒油，下鸭子大火爆出油，加2小勺豆瓣炒香，然后倒入泡椒，炮姜，姜蒜，小青椒，花椒，香料（我加了大料和草果，看家里有啥随意放，没有就算了）翻炒，然后加糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起入高压锅，15-20分钟~
步骤 4
将就炒锅加点油，炒子姜，大青椒和魔芋，加少量盐，炒5，6分钟
步骤 5
压好的鸭子里面应该是还有汤的，全部一起倒入之前炒魔芋的锅里，一起翻炒，汤如果少了适量加点，开中小火，让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅。
5. 红烧魔芋鸭子的家常做法窍门
是两不同风味和口味的美食，主要区别在于调料不同，魔芋鸭在主材鸭的基础上配以魔芋红烧，而啤酒鸭是以鸭为主材在生烧时加入啤酒烧煮。
6. 魔芋红烧鸭子怎么做好吃又简单
红烧鸭块的做法
原料：
鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的)
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
7. 怎样红烧魔芋鸭子
魔芋红烧鱼的正宗做法
【原材料】：白鲢鱼、食盐、葱姜蒜、魔芋、白糖、酱油、啤酒、豆瓣酱、鸡蛋、胡椒粉、红薯淀粉、香醋、葱花、香菜。
【制作步骤】
第一步：准备一条白鲢鱼，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚、黑膜都处理干净，放在水中把血水浸泡出来，把鱼对半切开，去掉鱼骨，把鱼肉切成小块，在鱼肉里加上食盐、姜片、葱段、料酒抓拌均匀，最好是把姜葱里面的汁水挤出来，最后腌制10分钟备用。
第二步：准备一块魔芋切成长条，热水下锅焯一下，加上一点食盐，水再一次烧开出锅，再切一点葱姜蒜末备用。
第三步：鱼肉腌制好后，把里面的葱姜和水取出来，在鱼肉里打上一个鸡蛋、胡椒粉、红薯淀粉搅拌均匀，使每一块鱼裹上一层淀粉备用。
第四步：在锅里倒上油，油温6成热时，把鱼肉放进去炸，炸的表面金黄出锅，把鱼肉里面的水分控一下。
第五步：锅底留点油，把准备好的葱姜蒜末放进去翻炒均匀，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上干花椒、啤酒一瓶、一勺清水、魔芋、白糖、酱油搅拌均匀，再把鱼肉放进去，撒上一点胡椒粉，开小火煮5分钟，时间到淋上一点香醋出锅，最后撒上一点葱花和香菜点缀。
8. 红烧魔芋鸭怎么做才好吃
用料；鸭血180g，魔芋丝400g，姜片2片，青蒜1根，红辣椒2个，花椒粒8粒，生抽酱油1小勺，盐少许，橄榄油少许
做法
步骤 1
准备：鸭血切小块，青蒜、红辣椒切小段，姜切丝
步骤 2
开火，锅内放入适量清水，丢入花椒粒，姜丝，煮沸后倒入魔芋丝，一分钟内捞出，然后再过下凉水捞出备用。锅继续小火开着，再倒入鸭血继续焯水一分钟，捞出备用。这个步骤是为了祛除魔芋的涩味和鸭血的腥味。
步骤 3
锅烧热放入少许橄榄油，油热加少许姜丝爆香后倒入鸭血翻炒一下，再倒入辣椒段和魔芋混合翻炒片刻，加一小汤勺生抽酱油，少许清水，喜欢吃辣的可以放一些纯辣椒酱或者剁椒，加少许盐翻炒均匀盖锅焖几分钟（自己把握时间）。撒上青蒜段再翻炒一下即可出锅
9. 魔芋烧鸭子的做法窍门
主料:
鸭肉500g
扁豆100g
魔芋100g
辅料:
姜片1勺
蒜片1勺
香菇5个
葱段2勺
调料:
豆瓣酱1勺
老抽1勺
盐适量
油5勺
扁豆烧鸭子的川味做法步骤:
1.油热以后，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭肉干煸。
2.干煸到鸭肉收缩变成黄色，加入豆瓣酱和老抽上色增香。
3.加入魔芋，香菇和葱段翻炒均匀，加入水淹没食材，烧1小时。
4.再加入扁豆烧20分钟。
5.加入盐调味即可出锅。