1. 笋干焖鸭图片
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，由于现在已步入秋冬季了，空气中的灰尘和雾霾都会比较严重，这里我更加会使用木耳和鸭肉一起焖！接下来分享下我的做法吧
木耳是我们日常生活中也比较常见的食物，一般不了解的朋友，可能还不知道木耳的功效这么厉害呢，非常适合户外劳务者和灰尘较大的季节的时候吃，我家基本很少会吃到木耳，也是最近秋天来了，风大灰多，鼻腔干燥，才想到了还有木耳这个好食材，今天特地就赶紧买好材料做了这道菜！
【木耳焖鸭】
食材：木耳，鸭肉，葱，蒜苗，芹菜，姜，蒜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，老抽
做法：
1，把鸭肉切成均匀的大小，放入锅中煮去血水，洗干净
2，把木耳泡洗干净，撕成小块，把姜，蒜头切片，葱，蒜苗，芹菜，分别切段
3，锅里放少许油，放入姜片，爆香后，加入鸭肉，翻炒均匀，炒至表面金黄即可
4，加入适量的水，没过鸭肉即可，加上料酒盖上盖子，中火焖煮15分钟左右
5，加入木耳翻炒均匀，加入调味料盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，盖上盖子，再焖煮5分钟左右即可
6，加入葱，蒜苗，芹菜，蒜末，翻炒均匀，大火收汁，即可装盘
这样焖炒好的鸭肉，色泽金黄，肉质鲜美，不老不嫩，口感非常适合，再加上木耳，吸满了鸭肉的汤汁，真是吃完赞不绝口，让你在饭桌上又多了一道拿手菜，大家在这灰尘大的季节，有时间的不妨做上一道试试！
晨末小贴士
1，鸭肉最好选用肉质比较瘦的鸭子，做好的鸭子不油腻，新手在买的时候叫老板砍好，回来自己也好处理
2，新鲜木耳在洗的时候可以用淘米水清洗更干净，不然就用清水多洗几次，一定要把蒂去掉哦
3，喜欢吃辣的加辣椒会更爽口哦，调料按自己口味不同适量调节哦
4，这里的姜，我用的是沙姜，味道跟生姜不一样，但是做好味道也非常不错，不喜欢沙姜味道的，还是用生姜就可以，喜欢大料的还可以加大料下去焖煮哦！
5，关于木耳选用新鲜木耳或者干木耳问题，新鲜木耳的水分多，含有卟啉类的物质，没处理干净，会引起不适，干木耳经过暴晒之后这种物质都被消灭掉了，口感来说新鲜的木耳会好一点，但是干木耳泡发后食用更安全一点，我家都是买干得木耳自己泡发后再吃的
希望回答可以帮到你
2. 竹笋干焖鸭
广东菜也有超辣的，来自永远默默无闻的粤北韶关。
南雄酸笋焖鸭
正宗的做法是，要用当地的水鸭，用新鲜鸭肉、酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。
在饭店点这道菜总是差点，因为在家里若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，重新炖热，鸭笋又交融一次，才能更加领略到酸笋鸭的无穷风味。
3. 竹笋干焖鸭的做法大全
用料：
芦笋适量，黑木耳适量
鸭半只，干辣椒3-4个，生姜1小块
八角若干，桂皮若干
做法步骤：
步骤 1
泡发木耳，洗干净。芦笋是以前处理好的，解冻洗净挤干水。
步骤 2
准备另外一波配料，如果有点花椒更好。
步骤 3
选一只瘦点儿的鸭子，切块，焯水，焯水时放点儿料酒。
步骤 4
小火爆香。
步骤 5
放入鸭子翻炒，放一点生抽和老抽，放热水熬煮一下。倒入高压锅，压20分钟。
打开锅盖，芳香四溢。
步骤 6
加入木耳和笋，汤就不油腻了，煮10分钟，尝盐味儿，加点儿耗油（不加也行，加点儿黄冰糖）。
步骤 7
出锅，开吃，香，很入味儿。
4. 鲜笋焖鸭图片
芋泥香酥鸭、啤酒鸭、菜胆扒大鸭、炖炆武鸭、香酥鸭、白果鸭煲 、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、银耳川鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭、金针木耳炖鸭、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭、凉拌烧鸭丝等。
5. 笋干焖鸭肉的做法大全
1、原料：鸭肉、笋干、姜、蒜米、八角、辣椒、香葱、米酒。
2、准备食材，鸭肉洗干净控干水分备用。
3、热油 姜，八角放入锅内 爆香 再倒入鸭肉 注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。
4、炒到表面熟了再放入老抽。放入蒜米，干辣椒。
5、倒入提前焖好的笋干。加米酒适量 翻炒。
6. 笋干焖鸭肉图片
食材：鸭半只，笋干一斤，白酒两勺，剁椒两勺，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，白糖两克，盐2克，青胡椒一个。
做法
1、鸭剪去部分较肥的鸭皮，然后冷水下锅，加一勺白酒大火煮开后继续煮5分钟，鸭肉是比较腥的一种肉类，焯水时间稍微长一些，放白酒去腥效果最好。
2、焯好水的鸭子捞出备用，锅中倒半勺植物油烧热，然后放入两勺剁椒、两粒八角爆香，再将鸭肉倒入锅中翻炒至没有水分。
3、鸭肉炒好后，先淋入一勺白酒烹香，然后倒入一勺老抽翻炒上色，再倒适量开水没过鸭肉，最后调入两克白糖、两克盐，大火煮五分钟之后转小火炖煮20分钟。
4、煮鸭肉的的同时将笋干清洗干净，买笋干的时候一定要买细长型的，样子和手指差不多粗细比较好。
5、鸭肉炖好之后，将笋干切薄片放入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15分钟左右。
6、炖至锅中水分快要收干时，将青椒切成片状倒进去，再淋一勺生抽翻炒均匀就可以了。
7. 笋干焖板鸭
材料
鸭子半只，预先用开水煮好并浸泡的笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，少量冰糖
做法
1、鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。
2、然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。
3、闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
1、鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。
2、然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。
3、闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
关键词
8. 鸭焖笋干的做法大全集
主料，番鸭半只750克，笋干150克，茶树菇100克
辅料，油，适量盐，适量鸡粉，适量海鲜酱，适量酱油，适量蒜蓉，适量葱段，适量香菜。
步骤，
1.（笋干和茶树菇提前浸泡，修剪去老头部分捞起待用。鸭肉洗干净后砍小块待用。）
炒锅下少许食用油爆香蒜蓉
2.把鸭肉下锅爆炒出油
3.下海鲜酱.酱油
4.炒至肉上色
5.笋干和茶树菇下锅炒入油后改中火焖至入味
6.下盐和鸡粉.葱段.香菜
7.炒匀即可盛出
9. 笋干焖鸭图片大全高清
西洋海笋有天然淡咸海鲜风味，已含有有益健康的天然生物盐和有机碘，制作过程不需另加食盐。不建议生食。建议每菜用量不超过100克，与其它原料配伍。
准备：烹饪前用滚开水焯。洗净后投入滚开水中烫1-3分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡一段时间，捞出备用。 烹饪方法多样，可根据个人口味添加除盐之外的任何调味品，如大蒜、生姜、葱、辣椒及果酱等。
1.作配菜。
与普通蔬菜、蛋类、肉类或海鲜等配伍制作各式菜肴、馅类或菜饰等，海笋既提供营养成分、爽脆口感和翠碧色泽，又提供整个菜肴的天然盐分。
2. 做汤或羹。
在制作中加入海笋切段、海笋丁或海笋榨汁，在提供营养的同时，又是天然的调味盐。
3. 作主菜：洗净，投入滚开水中烫3 分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡数分钟，捞出即可凉拌、做沙拉、鲜炒、烩鱼、炒肉、炒海鲜、涮火锅等。
4 .酱渍、盐渍、醋渍、制作泡菜等。
10. 笋干焖鸭图片大全
用料 鸭子 一只或半只 姜葱 适量 八角 3-4个 黄豆 适量 笋干 一把 酱油 适量 料酒 2大杯 盐糖 适量 一鸭两吃之黄豆笋干焖鸭的做法 黄豆和笋干洗干净，泡水过夜。黄豆不泡煮不烂。鸭子洗干净切块。这是泡过夜的黄豆，一颗颗都涨大了。笋干泡的时候勤换水，直到泡笋干的水无色，咸味淡，就可以了。
油锅翻炒葱姜到出现香味鸭子下锅炒到变色出油把鸭子连同葱油、黄豆、切断的笋干一起放入锅中，加水、酱油、黄酒炖煮，盐糖先不着急放。大火水开转小火。炖煮一个多小时候放盐糖调味。再小火焖一小时。
尝一尝，鸭肉烂了，黄豆很软。乘出来吃吧忍不住了。冒着热气儿呢。鸭肉酥烂，笋干入味，黄豆入口即化。