1. 怎么做咸鸭子
蒜炒咸鸭：
1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片
2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，
3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可。
红烧咸鸭
鸭肉适量
辅料
香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量
步骤1
鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用
步骤二
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
步骤三
陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
步骤四
下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来
步骤五
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
步骤六
放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
步骤七
放入香菜，香葱，大火收汁即可
清蒸咸鸭
原料：晒干的咸鸭1只。
调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。
准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。
做法步骤：
1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。
2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。
3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。
4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。
2. 如何做咸鸭
咸鸭烧黄豆，咸鸭烧花生米都很好吃。
3. 怎么做咸鸭子视频
红头鸭一只或半只、啤酒一听、
郫县豆瓣适量 葱，姜，蒜，适量，盐适量
啤酒红头鸭的做法步骤
1. 红头鸭半只，洗净。
2. 切块，焯水。
3. 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
4. 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒。
5. 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里。
6. 洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。
7. 放入焯好的鸭块，翻炒。
8. 炒至肉变色，放入陶瓷煲。
9. 倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。
10. 香香的鸭肉就出锅了。
4. 做咸鸭怎么做
咸鸡咸鸭可以炖汤，也可以煮熟后冷却，切块做冷菜。
5. 咸鸭子怎么做?
天气凉的时候，吃只咸鸭子能暖胃，首先将咸鸭子切成小块，锅内油热，倒入咸鸭子和生姜煸香，再倒入陈醋和料酒，再加两碗凉水用大火煮开后转小火，再煮上20分钟后，加入苏州青，再煮两分钟，加入粉丝和鸡精后，就把火关掉，再焖三分钟，美味的咸鸭子就做好了。
6. 咸鸭怎样做
一、咸鸭豆干。准备材料：咸鸭一块，豆干四个。
1、拿出准备的材料干子4个，咸鸭一小块，全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条，你喜欢切成方块也可以，放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块，块最好和豆干的形状一致，然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来，拿到锅里，摆在事先准备好的蒸屉上，然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后，打开锅，好了就可以端出来了，香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
二、金针菇咸鸭面。准备食材：咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。
三、风干椒麻鸭。准备食材：新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；
3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。
7. 怎么做咸鸭子最好吃
首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重，可多浸泡一会。 煮粥： 鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。 把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。 红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。 干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。 锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。 放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
8. 怎样做咸鸭
咸鸭咸鹅上蒸锅蒸制放黄酒，姜片等好吃。