1. 咸鸭的做法大全家常做法窍门
一、原料
主料 粉条200克，半片鸭一个
辅料 八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，桂皮适量
二、做法步骤
步骤1
半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
步骤2
焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用
步骤3
热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
步骤4
注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟
步骤5
加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入
步骤6
待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖
步骤7
待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出
2. 咸鸭怎么做法
步骤 1
放适量花生油至锅中热油，然后放鸭子下锅来回翻动炸出鸭油，鸭子表面金黄，上盘子待闷
步骤 2
下适量花生油、姜片热炒一下，然后放所有配好的料下锅，随后把鸭一起放进去，大火烧开后中火闷45分钟（中途翻动鸭子）。
步骤 3
大火收汁至喜欢的粘度即可。
3. 咸鸭肫做法大全家常
猪尾250克，鸭肫250克，如果人多，也可以一比一比例。为了更入味，猪尾打花刀，鸭肫打花刀，配料:姜葱各15克，郫县豆瓣酱，黄豆酱，小米辣，干辣椒，香叶各10克。
猪尾鸭肫焯水沥干，用植物油，熟猪油各15克入锅烧热，放入配料炒出香味，放入猪尾鸭肫翻炒，撒盐适量，倒入料酒去腥，再翻炒2分钟，倒入开水没过猪尾鸭肫，倒入生抽，大火烧开转小火至汤将熟，调淀粉勾芡收汁，装盘撒葱即可
4. 咸鸭做菜的做法大全
首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重，可多浸泡一会。 煮粥： 鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。 把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。 红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。 干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。 锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。 放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
5. 咸鸭怎么做好吃窍门
选地道老鸭，去毛去肝脏，用盐腌渍三天入味，在太阳下晒三天去腥味，用料酒，酱油，葱姜蒜按1.1.1调制放置鸭内部，晒一周即可食用
6. 咸鸭怎么做好吃 家常做法
咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝 做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。
7. 咸鸭肉的做法大全家常菜
用开水淖过以后，入锅，加水没过鸭身，加料（葱姜酒及盐、香料等），大火烧开转小火慢慢氽2小时左右即透熟、透味！
8. 咸鸭的做法大全家常做法窍门图片
1.准备好半只腌制的咸鸭，和适量的黄豆。把黄豆泡发，咸鸭切块，姜蒜小米辣切好备用。
2.锅中放食用油预热，放入姜炒出香味，切好的咸鸭下锅，炒出油再放入蒜子，小米辣。
3.再放入调料，倒入一勺料酒，倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，煸炒上色。
4. 翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁就可以出锅了。