1. 鸭子煮连藕
材料
老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
2. 鸭和莲藕怎么煮
莲藕烧鸭肉的做法
1.
准备好莲藕。
2.
莲藕洗净切块。
3.
准备好鸭肉。
4.
鸭肉洗净放入锅里。
5.
焯水煮一下。
6.
捞出鸭肉。
7.
锅热油，放入鸭肉。
8.
加料酒，酱油和辣椒酱炒香，加水烧一下。
9.
加入莲藕。
10.
加水一起烧。
11.
加盐和鸡精调味。
12.
装盘。
3. 鸭炖连藕好吗?
首先，你需要准备老鸭、莲藕、红枣、葱、姜、盐，具体准备多少视情况而定。
第一步，将老鸭肉切成小块，凉水中洗干净。再将鸭肉焯水 ，去掉血沫，捞出备好。
第二步，将莲藕、姜切片，葱切段，红枣准备几颗，不用处理。
第三步，葱姜爆香，放入鸭肉翻炒出香味。这时，加入清水煮开。
第四步，放入红枣、莲藕，小火慢煲一小时左右，即可出锅。
4. 鸭肉煮莲藕
当然可以，在菜谱上有老鸭莲藕汤这一菜品，做法如下：
材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量。
1、选择老母鸭，切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂，并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。
11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。
12、装碗食用。
5. 鸭子炖藕的做法
准备食材如下：
鸭子 半只 、 香叶 、 花椒 、 老抽 、 白糖 、 料酒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 蚝油 、 盐。
烹饪步骤：
鸭子放到水中清洗。锅里放水加入香叶花椒，放入鸭子烫十分钟，没有血水后取出，放入冷水中洗干净。将洗净的鸭子用老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、涂抹均匀后密封到袋子中放置冰箱冷藏一晚入味，第二天取出入油锅炸熟即可切块装盘。
6. 鸭子煮藕行吗
制作主料
1年以上的鸭子半只、莲藕2节
制作调料
生姜1块、大葱1节、白酒1勺、料酒10克、食盐1勺、鸡精1勺
制作方法和步骤
【步骤一】：鸭肉用火烧一下皮，把鸭肉的绒毛烧干净，清洗干净后剁成块。
【步骤二】：锅中添水，把剁好的鸭肉凉水下锅，放入姜片和大葱节，一勺料酒，大火烧开，煮2分钟把鸭肉的血水焯掉。
【步骤三】：鸭肉焯完水后，给它捞出来，放凉水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤四】：莲藕去皮，清洗干后，切成块；大葱切成段，生姜拍碎，大蒜拍碎；分别盘备用。
【步骤五】：取一个砂锅煲添水，盖盖然后大火烧开。
【步骤六】：在烧水的同时，煲中少放点油，把鸭肉放锅中，开大火爆炒，把鸭肉的水炒掉，同时把鸭肉的油炒出来，然后一勺白酒，翻炒至酒味挥发，这样可以让白酒带走鸭肉的腥味。
【步骤七】：砂锅煲中的水开后，把炒好的鸭肉倒里边，同时把藕也放里边，把葱姜蒜也放里边，再放一勺料酒，盖盖大火烧开，转小火煲1个小时左右。
【步骤八】：鸭肉和藕煲1个小时后，放一勺盐再炖20分钟左右就可以了，放一勺鸡精，搅拌均匀，然后盛入汤碗中，撒上香葱后上桌开吃啦！
7. 鸭子煮连藕可以吗
可以。莲藕性凉，鸭性温热，荤素搭配，还行。
8. 鸭子可不可以炖藕
莲藕炖仔鸭
原料：
鸭子(半只) 莲藕(一根)干辣椒(15个) 八角(两个) 草果(一个) 青红尖椒(各三个) 姜(一块) 香菜(一根) 料酒(两汤匙) 生抽(一汤匙) 老抽(三分之一汤匙) 五香粉(一茶匙) 盐(一茶匙) 冰糖(三颗) 米酒(半碗) 鸡精(三分之一茶匙) 香油(一茶匙)
做法：
1.鸭子切块，莲藕切块。
2.锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。（鸭子一定要先焯水，去腥。）
3.锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果（调料市场可买到），八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒（米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒）大火翻炒均匀。
4.放生抽，老抽，炒均匀。
5.放入藕炒均匀。
6.兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
7.放入冰糖收汁。
8.汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
二、荷香鸭
原料：
鸭子(半只) 霉干菜(适量)荷叶(一张) 生姜(适量) 葱(适量) 油(适量) 料酒(适量) 酱油(适量)盐(适量) 胡椒粉(适量)
做法：
1.鸭肉剁成块,鸭块焯水，冲洗干净。
2.霉干菜，放清水中略煮，清洗干净，挤掉多余水份。
3.生姜切片，葱切段。
4.油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
5.放入霉干菜，翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
6.大火烧开，改小火烧半小时。
7.荷叶，铺入蒸笼，烧好的鸭块，包入荷叶中，蒸十分钟。
8.装入盅内即可。
三、红烧鸭
原料：
鸭子(半片)生姜(两块) 香葱(几根) 八角(两个) 香味(三片) 草果(一个) 肉桂(三小片) 食盐(适量) 鸡精(少许) 生抽(两勺) 老抽(一勺) 白糖(三勺)
做法：
1.准备鸭子半片，将鸭子剁成小块。
2.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
3.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个
，香叶三片。
4.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
5.锅中配料爆香后，倒入焯好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
6.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的。
7.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花。
四、子姜焖鸭煲
原料：
鸭子(半只) 新鲜子姜(3两) 青红椒(适量)大葱(适量) 蒜片(适量) 豆瓣(一勺半) 料酒(3勺) 酱油(一勺) 冰糖(5粒) 食盐(适量)
做法：
1.将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。
2.新鲜子姜、青红椒全部洗净，准备葱段、蒜片和豆瓣。
3.子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。
4.锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。
5.油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿，然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
6.当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，一勺半豆瓣，一勺酱油（主要是为了让鸭肉上色），5粒冰糖（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多），最后根据个人口味加盐。
7.盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉，焖20——30分钟。
8.揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去，继续焖三、五分钟。
9.放入青红椒段，略翻即可上桌。
五、老鸭煲
原料：
鸭(半个)腊肉(适量) 笋(适量) 盐(适量)
做法：
1.半边鸭洗净放锅里，加水煮。
2.水开，撇去浮沫。
3.焯好水的鸭子移入大砂锅。
4.加一些腊肉和笋，加盐。
5.炖一个小时。
9. 鸭子煮连藕和花生米煮汤吗
主料 2种
老鸭
半只
莲藕
600g
辅料 2种
蜜枣2颗
姜3片
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
鸭肉洗净斩块。
步骤2
冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。
步骤3
焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。
步骤4
焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。
步骤5
所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。
步骤6
食用前可加入适量盐调味。
小贴士
鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。
10. 鸭子煲莲藕
1.食材：莲藕、江鸭和花生
2.将江鸭焯烫一遍
3.将焯烫好的江鸭和择洗干净切块的莲藕，还有花生放入煮锅中，一次性加足适量的清水
4.盖锅盖
5.大火煮滚
6.整锅倒入隔水炖锅中
7.盖锅盖，通电，炖2小时
8.时间到，即可断电（口味重的话可以适量加入食盐调味）