1. 怎么样卤鸭子好吃
1:你油炸时油温高了 要水分少可以油温低一点 多炸下2：淹制后可以风干下 这个你可以自己控制风干程度 就是要提前准备 心急的不建议3：多次卤制多次入油炸 ，卤了第一次冷却后，再卤第二次或第三次，这样就达到又干又香的效果 油温要低 建议第一次不要炸的太过到皮发紧就行了 因为卤汤里面有糖和上色的原料 后面多次炸制后颜色不好
2. 卤鸭子好吃吗
翠花街口的嘉州鸭王鸭子解放街的孙鸭子可以 就是人不厚道永新的张鸭子和李鸭子也可以
3. 怎么卤鸭才好吃
卤鸭脖子方法如下
1.
鸭脖洗净，冷水下锅煮3分钟捞出。
2.
油锅烧热放油，下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香。
3.
放鸭脖，加料酒、生抽和少许老抽，加盐、糖炒匀。
4. 怎么样卤鸭子好吃又简单
卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。
1、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
3、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。
5、再将鸭子放入卤料锅中。
6、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
8、将煮好的鸭子捞出即可。
5. 卤鸭子怎么吃好吃
将鸭洗干净，以后放到卤水里面，卤水里可以添加香叶13香盐，酱油五香粉一起卤制，这样出来比较香
6. 卤鸭什么鸭子好
沈康牛肉
沈康牛肉也是芜湖十大名小吃之一
开的分店遍布城南城北
聚味香
聚味香作为芜湖十大名小吃
知名度非常高蓝义兴
在芜湖还少不了的就是卤鸭子
卤鸭子也是逢年过节必备卤味
手起刀落破开鸭子
就好像是个节日的剪彩仪式
而且蓝义兴的鸭子是清真的
酥脆香嫩，听切开的声音都会醉
休市时间：1.24-2.13
4、伍记牛肉
知道伍记牛肉的人可能不多
但是好吃才是王道啊
看这人群队伍
就知道伍记的味道很强势
装的满满的一袋子
全家人的肚子可就指望它来填满了
休市时间：1.25-2.9
5、老谭酱鸭
芜湖还有一家黑黑的鸭子
绝对令人印象深刻
这个酱鸭看着其貌不扬
吃起来却很美味
过年的时候一边看剧
一边啃着鸭腿，简直是天堂
休市时间：1.26下午-2.7
6、晓马鸭店
芜湖的卤鸭店还有一位明星店
飞人刘翔也来过呢
晓马鸭店不仅是鸭子
兰花干子和面条也很好吃
斩点卤鸭子再带点干子回去
下酒菜那是足足的
休市时间：面条1.25-2.3
鸭子1.26-2.6
7、马义兴
这马义兴与蓝义兴·都是做清真的
不同的是，马义兴也有餐厅
不得不说少数民族的智慧是无穷的
卤牛肉是深受喜爱
噶门口老头老奶都在寒风中站的
就为了这个老味道
休市时间：1.28-1.31
8、北门曹记
不老鸡不老鸭也是从小吃到大的
就和零嘴一样不用配饭
四褐山雷记猪蹄
7. 如何卤鸭子好吃
卤过的鸭肉蒸着吃比较好。因卤过的鸭味己全在里面，好在煮汤，味就要变淡，如再红烧，放酱油，可能味就要咸，看想也不象卤鸭。
还有如卤鸭比较大，就是切开，蒸的时间也会太长。可以一切4块，放少许水，放压力锅压下，这样省时省煤气，却且鸭会烂的快，吃时一切就行，鸭的颜色也是卤的颜色没变。
8. 怎么样做卤鸭子好吃
用空气炸锅炸烤鸭大约需要25分钟。
其实具体做法是先把鸭肉腌制好，然后放在空气炸锅里炸。烤鸭要先清洗干净，然后在鸭子身上换刀，这样会让鸭子更入味。一些方法是在锅里烧开水，把鸭子焯水。
鸭肉换刀后，用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蚝油、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，做成酱。均匀涂抹在鸭肉上。需要均匀涂抹。最好多放点酱料腌制。把洋葱切成丝，放进去。加盐调味，加入少量姜丝。盖上保鲜膜，冷藏2小时。
2、 腌制时间到了，空气炸锅180度预热5分钟，然后把洋葱丝铺在锅底，把鸭子放进去炸10分钟。时间到了就拿出来，刷上酱汁，炸10分钟。当它准备好的时候，你可以吃它。在锅上撒孜然粉会更美味。如果不喜欢吃辣，可以在卤汁里留辣椒粉。
3、 这种烤鸭的做法和传统做法差不多，只是用炭火烤的过程被空气炸锅的方式代替了。做起来会更方便，味道也不会太差。如果鸭子比较大，时间可以稍微延长几分钟。
9. 怎么样卤鸭子好吃视频
所有调料都适当的放1.8角，桂皮香也绝对不能少。
10. 怎么样卤鸭子好吃窍门
卤水鸭就像红烧肉，每家都有属于自己的味蕾配方。今天买了一只农家土鸭，一整只吃不完，于是取鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭肝鸭胗做卤水。我家做卤水鸭的配方超级简单，不需大料，但鸭肉甘香，味道醇厚。今天来分享一下~
用料
鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g
酱油 半碗
姜 几片
带皮蒜头 半个
片糖 一小块
盐 少许
清水 大半碗
做法步骤：
1、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~
2、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐~
3、卤汁烧开后，下焯过水的鸭肉。然后加盖，转小火，卤煮一小时左右~不要担心卤水少了，卤煮过程中鸭肉会出水的~
4、记得翻几次面，让鸭肉受热均匀，颜色也均匀~卤汁越来越浓稠，香味也越来越浓郁~
鸭肉甘香肥美，鲜香入味。吃的时候可蘸蒜蓉白醋或卤汁。
小贴士
鸭肉在卤之前必须焯水，洗净后再下卤汁卤煮~2、最好选用农家土鸭，肉质紧致，皮下脂肪少，鸭肉特别香~3、选用上好的生抽，这是决定味道的关键~