1. 咸鸭子炖什么好吃
将鸭子放在锅里爆炒，然后加入橄榄，加入水一起烧汤
2. 咸鸭汤里炖什么好吃
咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝 做法:
1.
咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2.
锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,
3.
把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4.
咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,
3. 咸鸭炖什么好吃又简单
主料咸鸭：250辅料土豆：1个香葱：2根生姜：3片蒜：3个具体步骤第一步大蒜切好备用第二步把小白菜挤干水份，切成小粒第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊第四步.蛋清打发，可以拉出尖就好了第五步把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊第六步烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟第七步炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱
4. 咸鸭子炖什么好吃又营养
很鲜的一道汤，冬笋和咸鸭的味道很搭
材料主料：冬笋60g、百叶50g、白菜200g、咸鸭腿130g、高汤300ml；辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、香油1/4勺
咸鸭冬笋白菜汤1冬笋去皮切薄片，放入滚水锅中略煮后，捞出沥干水分
2咸鸭放在冷水锅中煮10分钟，把多余的盐分去除。捞出用温水洗净表面后切薄片
3白菜洗净后控水，切丝
4百页切粗丝
5热锅冷油爆香咸鸭肉后，加入高汤和水，烧开后撇去浮沫
6放入冬笋片，白菜丝和百页，煮至白菜冬笋味道渗入汤里
7加入适量的盐，鸡粉和香油，装盘即可
5. 咸鸭子汤里炖什么好吃
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.咸菜心洗净，切斜刀片备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
6. 咸鸭肉炖什么好吃
操作步骤：
1.超市买回来的鸭子，让老板切成小块，回来只用清洗干净即可，回到家把鸭肉的血沫清洗干净，然后把鸭肉捞在一个控水篮子里控干水，需要煮的时候再用。
2.大葱、姜、香葱、萝卜都清洗干净，大葱切成葱丝，小葱择干净切成小葱花，萝卜洗干净切成萝卜块。
3.炒锅刷洗干净，然后放入洗干净的鸭肉，再放入适量清水，一块姜片，开火煮开，捞出鸭肉清水冲洗2到3次，焯过水的鸭肉再次放入锅中，然后放入切好的姜片、大葱，大火烧开后转小火，保持鸭肉一直沸腾的状态，等待鸭肉煮到五成熟时，把白萝卜块放入锅中煮，白萝卜煮的时间越久，萝卜越烂，等到萝卜和鸭子都煮烂时，放入葱花和适量食用盐调味，搅拌均匀关火即可食用。
7. 咸鸭子怎么炖好吃
不长，大约35分钟。煮制：南京盐水鸭腌制期很短，几乎都是现作现卖，现买现吃。在煮制过程中，火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说相当重要，这是制作盐水鸭好坏的关键。一般制作，要经过两次“抽丝” 。在清水中加入适量的姜、葱、大茴，待烧开后停火，再将"上通"后的鸭子放入锅中，因为肛门有管子，右翅下有开口，开水很快注入鸭腔。
8. 咸鸭子炖什么好吃窍门
1.将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用雷笋切片
2.锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫
3.鸭肉将熟时加入雷笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可
9. 咸鸭炖什么比较好
咸鸭切块加葱段胡萝卜块士豆块姜块蒜瓣添加桂皮八角十三香蚝油啤酒上高压锅炖即可
10. 咸鸭子跟什么烧好吃
蒜炒咸鸭：
1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片
2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，
3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可。
红烧咸鸭
鸭肉适量
辅料
香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量
步骤1
鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用
步骤二
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
步骤三
陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
步骤四
下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来
步骤五
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
步骤六
放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
步骤七
放入香菜，香葱，大火收汁即可
清蒸咸鸭
原料：晒干的咸鸭1只。
调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。
准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。
做法步骤：
1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。
2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。
3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。
4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。
11. 咸鸭子炖什么好吃又简单
炖鸭子滴鸭汤具有浓香、清润滴特点，广受广大食客滴喜爱。炖鸭子属于家常菜，做法简单，这里介绍几种常见滴炖鸭子滴做法，具体滴做法如下: 海带炖鸭子滴做法 菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱 主料：净鸭1500克。 配料：净海带400克。 调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 砂锅炖鸭子滴做法 砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。 做法： 1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。 2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。 砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。 冬瓜瑶柱炖鸭滴做法 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭滴制作材料： 主料：冬瓜750克,鸭1000克 辅料：干贝50克,陈皮5克 调料：姜8克,盐5克 冬瓜瑶柱炖鸭子滴做法： 1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内； 2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块； 3. 将瑶柱（干贝）用净水洗净撕成细条； 4. 陈皮用水浸软； 5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。 食品相克 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 酸萝卜马蹄炖鸭滴做法 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 主料：鸭1250克 辅料：萝卜200克,荸荠100克 调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟； 2. 酸萝卜切成条状； 3. 马蹄去皮后削成圆状待用； 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味； 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。 酸萝卜马蹄炖鸭滴制作要诀： 1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 3. 此菜中所用滴萝卜为腌制好滴酸萝卜。 小帖士-健康提示： 1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿滴作用； 2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症； 3. 再配以开胃消食滴酸萝卜和利脾养颜滴马蹄，更是营养丰富，滋补力强。 小帖士-食品相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。金针木耳炖鸭滴做法 功效与作用：补血，养阴，增体力，抗朽迈。 原料： 鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。 做法 1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。 2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。 3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。 4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。 大蒜炖鸭子滴做法 原料：独蒜、生姜、葱、胡椒、精盐、味精、肥鸭1只。 调料： 做法： 1.将大蒜（最好是独蒜）剥皮洗净，生姜洗净拍破，鲜葱扎成小把备用。 2.将肥鸭宰杀，扯毛，去内脏，洗净放于铝锅之中，掺水以刚淹过鸭子为好。置火上炖煮，煮到快开时，撇去泡沫。烧沸后下姜、胡椒。待鸭子炖熟后下大蒜、葱把，再炖半小时，捞出姜、葱，下精盐、味精即成。 特性：鸭子熟而不烂，味鲜香，富于营养，适宜老人食用。