1. 魔芋泡菜烧鸭子的做法大全图片
食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。
制作方法：
1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。
2.锅里放入猪油，烧至6成热。
2.放入鸭肉，煸干水汽。
3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。
4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。
5.倒入一罐啤酒。
6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。
7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。
8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。
9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。
10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。
一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了
2. 泡椒魔芋烧鸭子的做法
步骤 1
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切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。
步骤 2
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放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。
步骤 3
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将鸭子捞起来，放置在干净的簸箕里面，晾一下。
步骤 4
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准备佐料，准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜，还有白糖郫县豆瓣以及豆油。
步骤 5
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放入少量金龙鱼，不要太多了。比烧肉的时候，多放一点，再放入少量的花椒。
步骤 6
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倒入鸭子，在油锅中翻炒一下。
步骤 7
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将翻炒了一下肝子提前捞出来，防止烧的过老，在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入
步骤 8
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①把鸭子放置在一边，在另一边的油中放入白糖少许，为了给鸭子上色，白糖在油中单炒一下，再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油，然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面，再继续搅拌；③再把鸭子放在一边，放入半勺的胡豆瓣，放在油锅中进行搅拌，再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌，再和鸭子一起搅拌。
步骤 9
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全部搅拌均匀
步骤 10
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倒入魔芋，放入半勺盐和鸭子一起搅拌
步骤 11
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倒入半勺的水，与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内，其中要隔一下，就去翻炒一下，防止生锅，生锅时要及时加入水。
步骤 12
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继续翻炒，根据合适味道，加入盐，再翻炒一下，就可以出锅了
步骤 13
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魔芋烧鸭子就可以装盆了。美味有好吃，健康又漂亮
3. 魔芋烧鸭子的做法大全 家常菜做法
主料:
鸭肉500g
扁豆100g
魔芋100g
辅料:
姜片1勺
蒜片1勺
香菇5个
葱段2勺
调料:
豆瓣酱1勺
老抽1勺
盐适量
油5勺
扁豆烧鸭子的川味做法步骤:
1.油热以后，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭肉干煸。
2.干煸到鸭肉收缩变成黄色，加入豆瓣酱和老抽上色增香。
3.加入魔芋，香菇和葱段翻炒均匀，加入水淹没食材，烧1小时。
4.再加入扁豆烧20分钟。
5.加入盐调味即可出锅。
4. 魔芋酸菜烧鸭子的做法 川菜窍门
1魔芋烧鸭子：四川地区特色传统名菜，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋菜中的精品哟。
2酸辣魔芋丝：夏日开胃菜,也是减肥人士的必备佳品。酸辣爽口,开胃健脾呢，做法很简单，赶紧试试吧。
3竹笋香菇魔芋：这道菜肴的营养特点是低热量、低脂肪、高纤维,适合糖尿病、心血管疾病患者以及便秘、肥胖等人群食用哦。
4肉炒魔芋：魔芋中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，促进排便。和猪肉搭配简直完美哈。
5凉拌酸辣魔芋：夏天必备快手凉拌菜 低卡饱腹超开胃 超好吃的凉拌酱汁秘方大公开！魔芋这样吃 减肥又美味 一上桌就抢光了～
6魔芋黑芝麻寿司：这道寿司的做法简单又好吃，是郊游或者带餐上班的易携带食品，非常好吃呢。
5. 魔芋红烧鸭子的做法
主料
鸭肉500克
辅料
泡椒10粒、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜1个、蒜3瓣、料酒1勺、酸菜1块
1. 备好食材
2. 锅中倒油煸炒切好的鸭肉，并加入料酒
3. 加酸菜泡椒炒香、加豆瓣酱炒
4. 加少许老抽上色
5. 炒香后加2碗水烧大概20分钟左右
6. 加入魔芋烧
8. 入味即可加鸡精出锅。
6. 泡菜魔芋烧鸭子的做法 川菜
【食材】鸭肉1000克，魔芋500克
【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克
【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克
【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。
【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。
【步骤3】炒锅内倒入适量食用油，待油热后放入八角、茴香、花椒，煸炒出香味，接着放入焯好水的鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金黄色，流出鸭油。
【步骤4】接着沿锅边淋上些许白酒，继续翻炒去腥，然后放入适量豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀上色。
【步骤5】待鸭肉上色后放入泡姜片、白胡椒粉，充分搅拌均匀，再倒入适量清水没过锅中食材。大火煮沸后转小火炖煮一个小时，至汤汁剩下三分之一。
【步骤6】最后放入焯好水的魔芋，稍微煸炒两分钟，盖上锅盖继续焖煮五分钟。接着放入泡椒、蒜片、青蒜段炒至断生后，大火收汁，然后根据自己口味加入适量食盐和鸡精进行调味翻炒均匀后即可出锅装盘完成。