1. 柠檬鸭子怎么做好吃
用料
鸭子 1只 生姜 4片 料酒 1勺 酱油 1勺
香辣柠檬酱 2勺 红辣椒、青辣椒 各3个
蒜头 6瓣 野山椒 1勺 泡辣椒 5-6个
酸梅酱 1勺
做法步骤
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
3、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
4、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
5、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
6、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。加入香辣柠檬酱。
7、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。加入柠檬块。
8、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
9、柠檬鸭装盘。
13、非常入味好吃的柠檬鸭。
14、浓浓的复合味道！
2. 柠檬鸭子怎么做好吃视频
材料：鸭半只、酸柠檬一个、黄酒适量、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫苏。
做法：
1、锅里放水，大火烧开，放入葱姜，倒入料酒；
2、放入鸭子，转小火，煮半个小时，慢慢浸泡至熟；
3、鸭子放凉，切成大小均匀块状；
4、锅烧热，放油、姜、葱、蒜小火爆香，马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀；
5、倒入酸柠檬、酸梅、酸辣椒搅拌均匀；
6、倒进生抽、白胡椒粉，放糖和盐翻炒均匀；
7、撒上紫苏，拌匀出锅
3. 柠檬鸭肉怎么做好吃
食材：鸭肉300克，咸柠檬1个，腌姜一小块，酸荞头适量，腌辣椒适量，姜一小块，蒜头若干，青辣椒一根，黄辣椒，红辣椒各一根，葱花少许。
辅料:
盐适量，鸡精少许，生抽2汤勺，老抽少许，耗油一汤勺，山黄皮酱2汤勺，料酒2汤勺。
2. 将咸柠檬剁碎，辣椒，腌辣椒，腌姜，洗干净，然后斜切，备用，蒜头拍碎，姜块切片，酸荞头对半切开即可。
3. 起锅，锅里加适量清水，鸭肉洗干净，冷水下锅，同时加两汤勺的料酒，少许姜片，煮到鸭肉断生即可，捞起，备用。
4.起锅，锅热，倒进少许食用油，油热，加进姜片，蒜头，以及鸭肉，稍微爆焦，盛盘。
5. 倒进切好的腌姜，辣椒，腌荞头，腌辣椒，翻炒几下即可，然后倒进炒过的鸭肉，同时加适量盐，鸡精，耗油，适量生抽，少许老抽，两勺山黄皮酱，翻炒两下，然后，加1平碗清水，翻炒一下，盖上锅盖，中火焖煮。
6. 当汤汁熬的差不多的时候，加进柠檬碎，继续翻炒一分钟，关火。
7. 盛盘即可。
4. 怎样做柠檬鸭最好吃窍门
做法1：柠檬蜂蜜水
准备食材如下：柠檬1个，蜂蜜100克，薄荷2片，盐3克
做法2：百香果柠檬蜜
准备食材如下：柠檬1个，百香果1个，冰糖150克，蜂蜜50克
做法3：柠檬鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉白开适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒适量，青椒适量，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
做法4：柠檬鸭
准备食材如下：鸭肉1只，柠檬半个，食盐3勺，姜2片
做法5：柠檬鸡翅
准备食材如下：鸡翅10对，柠檬半个，食盐2勺，姜2片
5. 柠檬鸭怎么做好吃?
首先，去菜市买鸭，不要买大白鸭，要买20块钱一斤的那种。然后放水放姜两颗八角将鸭子煮熟，就像白斩鸡那样煮，完了出锅砍块。
再然后，酸姜，酸藠头，酸辣椒，酸柠檬通通剁碎，柠檬籽要除去。这些腌制的东西菜市都有的卖。
最后，锅里放油烧热，下鸭肉炒一会有点香气了就放那些酸料进去翻一下（柠檬待会再放），加酱油加点水，不要加白水，用之前煮鸭子剩下的汤，盖上闷个五分钟。切记柠檬要最后放否则会苦。
最最后，开盖加柠檬啦，加点盐再翻几下，味道不够厚的加酱油，要吃辣上生的碎米椒，出锅。这种做法好处一是鸭子是煮熟了的，比较软好入味，二是鸭子的味道会小很多。
6. 柠檬鸭子怎么做好吃又简单
主料
鸭子 1只
辅料
生姜 4片、料酒 1勺、酱油 1勺、香辣柠檬酱 2勺、红辣椒、青辣椒 各3个、蒜头 6瓣、野山椒 1勺、泡辣椒 5-6个、酸梅酱 1勺
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块。
11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
12、柠檬鸭装盘。
7. 柠檬鸭子的做法
步骤 1
把姜片，白酒和盐加水煮开成浓盐水放凉，鸭子浸泡在里面放冰箱过夜
步骤 2
一个柠檬擦出皮屑，用热水融化黄油，加入蜂蜜，柠檬汁和柠檬皮屑调成酱汁，鸭子拿出来擦干水份，刷上酱汁腌制两小时以上
步骤 3
填料切块炒熟，加盐调好味，加上另一个柠檬切片，塞进鸭肚子里
步骤 4
如果想有脆皮效果，用吹风机都鸭子表皮吹干，并洒一点盐花
步骤 5
烤箱预热190度，有热风功能的开热风，翅尖和jio用锡纸包好，放在烤架上烤半小时，拿出来刷一次汁，再烤半小时，再刷汁，烤15分钟左右到表皮变成金黄色
步骤 6
拿出鸭子把里面的汁倒出来，和烤盘里滴下来的鸭油混合，放锅里浓缩一下，浇在鸭肉上
8. 柠檬鸭子怎么做好吃窍门
材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。
做法步骤：
1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.
2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。
3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。
4、料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。
5、炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。
6、金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。
7、以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。
8、然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。
9、继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。
10、出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了。