1. 锅里放沙子炖鸭肉
主料：
鸭子适量
醋姜适量
蒜瓣适量
小米椒适量
啤酒适量
辅料：
生姜适量
盐适量
香菇老抽适量
菜籽油适量
做法：
1. 泡的醋姜，生姜、小米椒改刀，蒜瓣备用。
2. 鸭子氽水。
3. 用温水冲干净。
4. 炒锅放菜籽油，将鸭子炒上色。
5. 放醋姜，生姜，蒜瓣。
6. 炒出香味。
7. 倒入啤酒。
8. 煮开锅。
9. 倒入砂锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟（中途翻一下）。
10. 放入小米椒，盐，余下的生姜，盖上锅盖再煮10分钟。
11. 调味，放香菇老抽。
12. 翻炒拌匀即可
2. 锅里放沙子炖鸭肉可以吗
材料：鸭一只、茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做法：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；
2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。
3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，斩成多块就可食用了。
3. 砂锅炖鸭肉的家常做法
砍好的鸭肉放入深盘中，准备一块大一点的姜切片，加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步：待鸭肉腌制好后，准备一个砂锅，倒入少许花生油，油烧热后倒入腌制好的鸭块，把它铺平，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后可能会有汁溢出来，我们可以把盖子稍稍弄开一点点，但不要开着锅盖来煲哦。
第四步：焗的时间差不多了，我们来把鸭肉翻动一下，因为没有加水，黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底，所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。
第五步：翻好后再次把鸭肉铺平，再盖上锅盖调小火，焖多8分钟，这一次中间要多翻动两次鸭肉，因为黄酒也煲得差不多干了，防止粘锅。
第六步：好了，时间到，锅中的鸭肉香味飘满屋了，汁也快煲干了，闻着好想吃呀，关火出锅。
这一道客家砂锅黄酒焗鸭肉就做好了，喜欢的朋友试一下，简单味美，喷香好吃，口感还特别好，超级美味哦。
4. 沙子炖鸭子
步骤 1
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准备好配菜，沙姜切成片，芹菜切成条，葱，香菜切条
步骤 2
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锅里放入油，然后放沙姜爆炒鸭肉，等鸭肉变色后就可以先捞出来备用。
步骤 3
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鸭肉捞起后，锅里留下油，放入芹菜翻炒2分钟。
步骤 4
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再重新放入鸭肉，两个人吃半只鸭子有点多，后来我留出了一半，只做一半。
步骤 5
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盖上锅盖焖10分钟，中途要翻炒，以免粘锅。
步骤 1
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准备好配菜，沙姜切成片，芹菜切成条，葱，香菜切条
步骤 2
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锅里放入油，然后放沙姜爆炒鸭肉，等鸭肉变色后就可以先捞出来备用。
步骤 3
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鸭肉捞起后，锅里留下油，放入芹菜翻炒2分钟。
步骤 4
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再重新放入鸭肉，两个人吃半只鸭子有点多，后来我留出了一半，只做一半。
步骤 5
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盖上锅盖焖10分钟，中途要翻炒，以免粘锅。
步骤 6
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最后依次放入葱，香菜，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀就可以出锅啦！
5. 鸭子肉怎么炖呢
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步骤/方法
1.大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
2.按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
3.大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
4.在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
5.最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
6. 锅里放沙子炖鸭肉的做法
每次家里做这道菜米饭都不够吃！！！！！
用料
鸭子 约1.5斤
田螺 半斤
啤酒 1瓶
香叶，八角，桂皮 一小把
大蒜 10瓣
生姜 1块
青蒜 1根
红菜椒 1个
泡椒 若干个
花椒 10粒
水淀粉 适量
田螺烧鸭子