1. 香菇能与鸭肉一起炖吗
你好，东坡香菇鸭材料，鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
东坡香菇烧鸭的做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
2. 鸭肉可以与香菇炖在一起吗
可以的，可以做成香菇炖鸭肉食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭肉 500克、干香菇 200克、土豆 一个、萝卜 半根、花生油 适量、大葱 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、姜 两片、生抽 适量、老抽 适量、姜粉 适量、盐 3克、料酒 适量。
1、第一步准备好材料，放一旁备用。
2、香菇洗净，泡发，煮10分钟。
3、鸭肉洗净焯水，焯水后捞出。
4、然后使用菜刀把大葱，大蒜，姜切好，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入姜片，大葱，蒜翻炒。
6、放入香菇，炒好后盛出备用。
7、锅内放油加热，放入鸭肉，香菇，生抽，老抽，姜粉，胡椒粉，盐，料酒，翻炒均匀。
8、加水煮开，换小火炖半小时。
9、放入切好的土豆，胡萝卜，继续炖20分钟。
10、盛出，撒上香菜，完成。
3. 鸭肉和香菇能一起炖着吃吗
鸭子炖香菇可以放西红柿的
食材：鸭腿1个、南瓜、西红柿1个、腐竹3根、香菇、木耳、八角、花椒、葱段、姜片、干红辣椒段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、鸭腿化冻，剁成小块，冲洗干净；
2、鸭腿肉冷水入锅，大火烧开，焯水两分钟，捞出，稍放凉，冲洗后沥干水分；
3、提前泡发好香菇木耳，香菇从中间对切开；
4、西红柿洗净，切成块或者片均可；
5、腐竹提前用清水泡发，切成段；
6、南瓜洗净，切成滚刀块；
7、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒和鸭腿，将鸭腿煸炒一下；
8、鸭腿煎炒至稍微金黄色，放入葱段、姜片和香菇，炒出香味；
9、倒入一勺料酒，放入一勺白糖，再加入西红柿，将其炒软；
10、分别调入一勺豆瓣酱、郫县豆瓣、蚝油、生抽；
11、调入适量食盐，加入三大碗的清水；
12、南瓜块倒入锅中，大火煮沸五分钟后，转中火继续焖炖十分钟；
13、加入木耳和腐竹，继续用中火焖炖五分钟即可出锅。
鸭腿炖南瓜简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最常吃到的一味家常炖菜，有香菇、西红柿、腐竹等众多食材的搭配，再经过中小火的慢慢烹饪，炖出来的鸭肉鲜嫩酥烂，入口清香，而南瓜软糯甘甜，回味无穷。这道菜不仅营养丰富，口感上更是鲜香开胃，真的是好吃更下饭。
鸭腿炖南瓜虽然做起来非常的简单，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿这道家常菜鸭腿炖南瓜来说，鸭肉要不要焯水，冷水入锅还是开水入锅，烹饪时先放南瓜还是先放鸭腿等，别看都是不起眼的小问题，但只有处理好这些方面，才能做出令全家人都爱吃的美食。具体来说，主要在于以下三个方面的诀窍：
首先，鸭肉一定要冷水入锅，焯水好的鸭肉不要直接用冷水冲洗，稍微放凉，再处理表面的血污。
其次，鸭肉在炖之前，最好用油稍微的煎炒一下，待鸭肉表面炒出焦黄色，再放入调味料和加水，这样炖出来的鸭肉吃起来更加的香嫩酥烂。
4. 鸭肉可以给香菇一起炖吗??
鸭肉 一只或半只 、 香菇 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 蒜瓣 适量 、 桂皮 适量 、 小红干椒 适量
1.将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。
2.锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。
3.锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。
4.锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓
5.等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。
5.待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀。
5. 鸭子肉能和香菇一起炖吗
1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。
2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。
3、香菇和黄豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。
4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。
6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。
7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟，香味扑鼻，颜色诱人。
6. 香菇能与鸭肉一起炖吗宝宝
可以一起炖。制作方法：
1、鸭肉洗好砍件控水，
2、姜切片，蒜剥皮，黄花菜和木耳提前浸泡2小时，换两三次水。
3、先在锅底放一点点油开大火炒鸭肉，炒至鸭肉的水份渗出倒掉，调中火继续炒到鸭肉出油，鸭皮脂肪较厚要耐心炒干一点才香。
4、鸭肉炒得够干夠香时锅底已经有一层油了，可以去掉一些，先放姜片和蒜瓣爆出味，再放一杯黄酒，中火炒一小会儿，再放盐、生抽、蚝油调味。
5、连汤汁换到焖锅里，放入泡好的黄花菜和木耳、一小块冰糖
6、小火焖炖至少一小时，中间翻动一下，试一下汤汁味道，淡了放盐，差不多时大火收干一点汤汁，鸭肉咬起来能轻易离骨，连骨头都入味时最好吃了，木耳软中带点嚼头，黄花菜吸收了汤汁的鲜甜非常下饭。
7. 香菇能与鸭肉一起炖吗香菇能与鸭金一起炒着吃吗
一、用料
老鸭 半只
干香菇 12朵
虫草花 适量
竹荪 6根
羊肚菌 6个
银耳 半朵
料酒 2勺
盐 适量
二、老鸭菌菇汤的做法步骤
步骤 1
竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。
步骤 2
银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。
步骤 3
老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。
步骤 4
泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段
步骤 5
鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。
步骤 6
砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时
步骤 7
放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶
步骤 8
鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了