1. 煮熟的鸭肉怎么炒好吃又简单
肉类焯水都是冷水下锅，如果热水下锅的话肉里的血水是出不来的，会在肉里迅速凝固，肉质遇到烫水它的蛋白质会收紧。还有就是味道比较大的肉类还需要用冷水泡几个小时在焯水自家冰箱里的肉，如果已经冻成硬块了，是需要放到常温水里化开，冰箱里的肉如果冻的时间长会有异味儿，那么在焯水时，是需要放一点葱姜料酒的，这样才不会有异味儿。
肉类焯水不能时间过长，不然营养会丢失，而且在焯水时会有浮沫，一定要边焯水边打掉浮沫，浮沫是有腥味儿的，会影响口感。
2. 鸭肉煮熟后怎么炒好吃
鸭子适合夏季吃，吃法很多，可以做成烤鸭、啤酒鸭、红烧鸭、炒鸭脯肉等等，还可以分成局部做成菜，比如鸭脚、鸭掌、鸭肠、鸭舌、鸭唇、丫头、鸭脖等。重庆的绝味鸭脖那是一绝，好吃得很。
一般鸭子杀好后会清洗干净，炖成自己想要的样子，锅中烧清水煮开，放入鸭子再煮开，再打去漂浮物，这样焯水是为了去除杂质和血腥味。焯水后再根据自己的需要进行炒制，或炖或烧或炒都可以！
3. 炒熟鸭肉的做法
准备食材。将饼皮切成条,鸭肉切丝,洋葱、葱、小黄瓜切成段。调和甜面酱跟辣油,如果太稠,可以加点水进去。
将鸭皮放进烤箱烤,上下火190度,烤5分钟。切丝备用。
热油锅,将葱、洋葱先放下去炒香,接着丢入鸭肉,饼皮条最后下。大火翻炒2分钟后就可以起锅。
最后放上烤好的鸭皮跟小黄瓜装饰,完成。
4. 鸭肉怎么炒更好吃
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
5. 煮熟的鸭肉怎么炒好吃又简单的做法
用料
主料：土鸭半只
辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。
盐焗鸭的做法
1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用
2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。
3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。
4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。
5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。
6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！
6. 煮熟的鸭肉怎么炒好吃又简单窍门
冻过的鸭子炖着做好吃，我们首先用菜刀把它进行均匀的分割，接着再把它放到煮锅里面，加上一些调味品，煮上20分钟的时间就能够吃了。这种美食不仅味道比较的好吃，它的口感也是比较不错的，我们在吃这道美食的时候也是需要搭配着哈尔滨红肠吃的。
7. 煮熟过的鸭肉如何炒才好吃
冰箱冷藏的熟鸭肉。拿出来在微波炉里。热一下或者在蒸锅里蒸一下。然后在上面撒上。算伴儿。这样吃起来，不但卫生，而且好吃。鸭肉还有丰富的氨基酸，矿物质和各种维生素。能够给人体补充适量的元素和各种微量元素。因此经常吃鸭肉能够使身体健康。免疫力增强。
8. 怎样炒鸭肉好吃又简单窍门
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。
鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。
同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！ 在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法 1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
9. 炒熟鸭肉的家常做法大全家常
1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。
2.加入米饭和白菜一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。