一、韭菜花炒鸭的做法？
主料：
鸭肉1500g、韭菜400g
辅料：姜适量、青辣椒四个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、蒜适量
韭菜花炒鸭的做法：
1. 烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。
2. 辣椒和蒜切好。
3. 烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。
4. 就是这样。
5. 韭菜全部打好结。
6. 鸭肝切块就好，不用开水烫。
7. 热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。
8. 放入生姜片。
9. 倒入鸭肉。
10. 加盐，拌匀。
11. 大火炒干水气。
12. 鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。
13. 加入酱油，拌匀。
14. 继续炒至出油。鸭肉变得金黄。
15. 放入高压锅。
16. 加九分满的水。
17. 大火压十分钟。
18. 时间到了，打开高压锅。
19. 加入青辣椒，煮一分钟。
20. 加入大蒜，拌匀。
21. 加入韭菜。煮一分钟，出锅
二、鸡和鸭可以吃韭菜吗？
韭菜能和鸭肉一起吃，两者互不相克。
鸭肉不宜与以下食物同吃：
1、鸭肉+大蒜：中毒 。
2、鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻 。
鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉
禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
三、韭菜炒鸭家常做法？
主料：
韭菜400g
鸭肉1500g
辅料：
姜适量
青辣椒四个
蚝油适量
酱油适量
盐适量
蒜适量
1. 烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。
2. 辣椒和蒜切好。
3. 烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。
4. 就是这样。
5. 韭菜全部打好结。
6. 鸭肝切块就好，不用开水烫。
7. 热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。
8. 放入生姜片。
9. 倒入鸭肉。
10. 加盐，拌匀。
11. 大火炒干水气。
12. 鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。
13. 加入酱油，拌匀。
14. 继续炒至出油。鸭肉变得金黄。
15. 放入高压锅。
16. 加九分满的水。
17. 大火压十分钟。
18. 时间到了，打开高压锅。
19. 加入青辣椒，煮一分钟。
20. 加入大蒜，拌匀。
21. 加入韭菜。
22. 煮一分钟，出锅。
四、韭菜炒鸭正确做法？
主料：
鸭肉1500g、韭菜400g
辅料：姜适量、青辣椒四个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、蒜适量
韭菜花炒鸭的做法：
1. 烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。
2. 辣椒和蒜切好。
3. 烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。
4. 就是这样。
5. 韭菜全部打好结。
6. 鸭肝切块就好，不用开水烫。
7. 热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。
8. 放入生姜片。
9. 倒入鸭肉。
10. 加盐，拌匀。
11. 大火炒干水气。
12. 鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。
13. 加入酱油，拌匀。
14. 继续炒至出油。鸭肉变得金黄。
15. 放入高压锅。
16. 加九分满的水。
17. 大火压十分钟。
18. 时间到了，打开高压锅。
19. 加入青辣椒，煮一分钟。
20. 加入大蒜，拌匀。
21. 加入韭菜。煮一分钟，出锅
五、鸭丝汤的做法？
鸭丝汤的正宗做法
材料
水发海带150克，鸭肉150克，韭菜15克，葱丝10克，精盐、味精、料酒、醋、香油各适量，猪骨汤250克，鸡蛋清1个，干淀粉少许。
做法
鸭肉去白筋，切细丝；海带洗净，切丝；韭菜洗净，切段。
鸭肉丝入碗内，放少许精盐、味精、料酒，拌匀入味。
锅入鲜汤上火，添入适量水，放入海带丝，煮5分钟，然后将鸡蛋清、干淀粉同鸭丝拌匀，撒入锅中，调入精盐等，略滚，下入葱丝、韭菜段，滴入香油，出锅即可。