1. 卤鸭子肉上绿色的是什么
因为卤猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁。猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上。所以说是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃。
如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的。那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适！
2. 卤肉上有绿色
不能吃了
如果说肉已经发绿的话是一定不能够吃的，因为肉是已经变质的了。如果吃了，很有可能会出现食物中毒。轻者会出现腹痛、呕吐、恶心以及腹泻等等的症状，但是如果是严重的话，就会威胁生命的了。建议你不要吃那个肉的，多注意自己的饮食习惯。
3. 卤鸭子肉发绿是什么情况
蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
蛋白质老化会变硬变韧，也不易吸收。
4. 鸭肉卤完为什么会出现绿色
有可能是鸭子不新鲜，也有可能是调料泡的颜色，最好拿回去让店家看看，确定没有问题了再吃。
5. 卤的鸭头里面有绿色的是什么
青头鸭是雁形目鸭科潜鸭，体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色，上体黑褐色，下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑，腹部白色，与胸部栗色截然分开，下腹杂有褐斑，两肋、淡栗褐色，具有白色端斑，而普通鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一般），因而步态蹒跚。
青头鸭雁形目鸭科潜鸭属于鸟类，体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，毛发绿色有光泽，眼睛是白色的，是深水鸟类，比较喜欢潜水，也叫潜水鸭。青头鸭是杂食性的鸭，但是主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食，青头鸭味道鲜美，肉质鲜嫩，而且含有丰富的营养。
6. 卤肉出现绿色是什么东西
肉变成绿色的原因有三。
一是细菌在适宜的条件下活动,使肉中组成蛋白质的氨基酸,氧化分解产生硫化氢。
硫化氢中的硫可直接加在血红素上,而成为胆绿素的类似物质,使肉呈现绿色
7. 卤鸭肉有绿色是正常吗
鸭肉泛出绿光与鸭子所食用的饲料有关。由于饲料的配方不同，其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别，如含磷超标就可能导致肉质发光。上海食品药品监督所的工作人员告诉笔者，发光的也可能是鸭子身体内自身携带了一种会发光的细菌。
鸭肉中的蛋白纤维和也可能会跟食盐中的化学成分结合产生化学作用导致发光。为了身体健康还是不要继续食用。购买鸭肉时候也要注意选购方式。
8. 卤鸭子为什么里面的肉是红色
卤肉很多人都喜欢吃，那它为什么是红色的，主要原因是猪头肉买回来是白色的，加上需要卤制，所以会把猪头肉清洗干净，炒制糖色，也有人图的方便，直接加黄栀子进行上色，也有用红曲米煮制上色，这些都是很健康的食材，上色为了好看，有食欲，
9. 卤鸭的肉发绿是什么原因
鸭子烧土豆很好吃。在鸭子烧九分熟后再将土豆放进去，与鸭子一起红烧，放入生姜、大蒜、生抽和盐，煮个8分钟左右，直到土豆熟了够即可食用。冬季的时候，可以用绿色的萝卜与鸭子一起红烧，味道不错哦！或者用干竹笋或者干豇豆，与鸭子一起红烧，味道也不错哦！
10. 卤鸭有绿色是啥原因
名字：麦鸭子
说明：鸭，卤鸭；谐音卖鸭子，主题鲜明，易读易记。
名字：美客莱
说明：美味，让客人自然来的寓意。
名字：秘之鸭
说明：秘，秘制。
名字：鸭当家
说明：一鸭当家，百味俱全。
名字：食谷鸭
说明：天然绿色。
名字：门前鸭
说明：门前大桥下，游过一群鸭，数呀数一数，二四六七八。
名字：牵味鸭香
说明：指令人牵挂着的那份鸭香绝味。
名字：鄂老鸭
说明：湖北有家做卤鸭的老店。容易让人想起“唐老鸭”，简单易记。
名字：鸭三姐
说明：好记。
名字：佰卤鸭
说明：上百种口味的卤味鸭子。
名字：鸭掌门
说明：比较活泼的名字。新颖好记，一眼就能看出来是做鸭子的。
名字：卤滋鸭
说明：卤滋鸭——卤味鸭子。
名字：状元鸭
说明：状元呀，鸭类品牌第一。
名字：御卤斋
说明：宫廷秘卤配方。
名字：鸭门补筷
说明：衙门捕快。补筷，再来一筷子。
名字：鸭嚼士
说明：爵士咀嚼。
名字：卤小厨
说明：形象化，卡通化。
名字：楚卤香
说明：楚（湖北古称）卤（卤鸭子）香（万里飘香），寓意客似云来，街知巷闻。
名字：楚鸭王
说明：楚，湖北简称；鸭，卤鸭；王，王者，寓意第一。
11. 卤鸭子变绿色怎么回事
1、鸭子吃了某种饲料导致鸭蛋清变绿：可以进行食用，不会影响到鸭蛋的食用价值，且味道也不会有差异。
2、鸭子本身患有某种疾病：大部分的患病鸭子都无法下蛋，但如果下了蛋，经过了高温的处理，鸭蛋也可食用。
3、鸭蛋已经变质：可观察鸭蛋的蛋黄与蛋清是否混合在一起，试闻鸭蛋是否散发出臭味，一般变质后不可进行食用。