1. 怎样炒鸭肉
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
辅料
小葱适量 食盐3克 白糖3克 鸡精2克 米醋适量 植物油适量
做法步骤
步骤1
尖椒去籽，洗净切片；鸭肉也切成片备用
步骤2
锅中油热，葱花炒香，放入尖椒和鸭肉同炒，加入少许白糖和适量盐
步骤3
最后倒一点米醋和少许鸡精，翻炒均匀，即可
2. 鸭肉怎么炒呢
无敌美味啤酒鸭的做法将鸭边腿洗净剁成小块备用（一定要控干水份）趁着控干水分的时候开始准备材料：蒜瓣我用了五个（喜欢蒜的朋友可以多放）记得拍扁哈比较入味八角三个葱段适量生姜五片辣椒五个白砂糖一丢丢生抽老抽适量啤酒一罐开火！倒入少许食用油（少放点就好鸭肉会出油所以不用放太多不然会很腻）放入姜片八角辣椒蒜瓣葱段爆香佐料爆香后倒入鸭边腿大火煸炒翻炒至鸭皮收缩后转中小火继续煸炒直至鸭皮出油倒入适量老抽翻炒均匀上色再倒入适量生抽用来提味加入一勺白砂糖翻炒均匀在加入适量食盐（因为已经放了老抽和生抽所以这里不建议大家在放过多的食盐）开始拿出必杀技了当当当当～～～倒入一罐啤酒没过鸭肉即可盖上锅盖小火焖20～25分钟（忘记拍照片了）鸭肉熟软后（我是到20分钟后开的大火）大火收汁即可食用一道美味的啤酒鸭就完成了不需要任何水和鸡精绝对好吃上瘾
3. 怎样炒鸡块
炒老鸡首先将葱洗净切成丁，姜洗净切成块，去掉大蒜的皮，然后用刀砸碎，将干辣椒用刀切成小块，小米辣椒头去掉，然后从中间切，辣椒切成马蹄形。
接着清理鸡，将鸡从中间切开，取出内脏，清理干净，然后切鸡肉，大小应该是均匀的。然后冷油滑锅，防止鸡肉粘到锅里，然后加入适量的植物油，放入八角，茴香，生姜煸炒，然后加入胡椒粉翻炒。
生姜片炒干时，将干辣椒放入，炒干辣椒，炒到深红色，然后加入鸡块开始炒。在炒鸡肉时加入生姜片，这对增香的作用非常重要。炒至鸡皮成熟，然后放入胡椒粉，倒入酱汁，搅拌均匀，接着炒，加入盐调味。当鸡肉炒8成熟时，放入一瓶啤酒，然后加入新鲜酱油调味，加入蚝油，然后小火炖鸡，炖鸡约10分钟。
鸡肉变软变烂，放入小米辣椒，大蒜，均匀翻炒。汤汁浓稠，加入青椒，加入葱花。在锅中均匀搅拌几下，就可以出锅了。
4. 怎样炒鸭肉片
食材：鸭半只，酱油2勺，料酒1勺，白胡椒粉3克，盐适量，淀粉少许，青椒2个，花椒6粒，姜丝8克。
1.将鸭肉清洗干净切块，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
5. 鸭肉的做法大全
炒、煮、炖、凉拌、卤、炸、烤、烟熏。 淮扬风味三套鸭 三套鸭用家鸭、野鸭、菜鸽套制。此菜三禽相套。整体出骨，需要较高的操作技巧，制作新奇，在全国菜典中仅此一例。为扬州历史传统名菜。
6. 鸭肉怎样做才好吃
鸭肉炖什么都可以啊，这个因各地饮食习惯 个人喜好可以有很多不同搭配。广东人特别是粤西地区的人就习惯用鸭肉炖地胆头。鸭肉和地胆头都是偏凉性食材，放在一起煲汤可以清热解毒降火。如果本身就是体虚体寒之人，那就少喝或者不喝鸭汤。
我们这喜欢在鸭汤里滴几滴茶油，煲出来的汤特别的香！！