1. 菜椒可以炒鸭肉吗怎么做
步骤1：准备好食材。
步骤2：鸭边腿肉洗净切在小块。
步骤3：姜切碎。
步骤4：鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟。
步骤5：小青椒和大蒜切碎。
步骤6：锅烧热，放油炒青椒和大蒜。
步骤7：炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用。
步骤8：锅里放油炒鸭肉。
步骤9：鸭肉炸干一点，炒到表面微黄。
步骤10：放入清水，盖过鸭肉就可以了。
步骤11：煮到只有一点水后放炒好的辣椒。
步骤12：翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了。
2. 干辣椒炒鸭肉的做法
第一步：放入一把盐进入锅中，然后一把干辣椒，丁香少许，然后小火炒香。
第二步：将炒香的干辣椒盐均匀的涂抹子在鸭子身上，里外都要涂抹，然后一只鸭子一把辣椒盐就可以了。
第三步：研制8个小时之后，使用清水吸取鸭子身上多余的盐分，然后将其放在一边，准备香料。
第四步：准备适量的水，一把盐，小葱以及大块姜，将这些放入水中。
第五步：准备香料，其中香叶、八角、桂皮、白扣、白芷、甘草、干辣椒、香茅，这些都是必不可少的，提前将它们在水中浸泡15分钟。
第六步：将鸭子放入水中煮半个小时，然后关火，使用保鲜膜将其封起来，闷一夜即可，第二天将其捞出，然后切成块，将汤汁淋在其上即可食用。
3. 菜椒炒鸭肉怎么做好吃
食材清单
鸭肉 四分之一 、 小青椒 大约十五条 、 大葱 两根 、 小红椒 适量 、 姜蓉 适量 、 蒜蓉 适量 、 花椒 适量（可以不用 、 八角 适量（可以不用 、 蚝油 适量 、 酱油 适量 、 啤酒 小半碗
烹饪步骤
1
鸭肉砍小块点、放点姜片、盐、酱油、蚝油、啤酒五分之一（我这里用的是百威啤酒、亲们可以用料酒哦）腌制半个小时左右！！鸭肉，我去掉鸭皮、留着炸油来炒鸭
2
把所有的材料切好、备用
3
放入少量油、油热后放入先前切出来的鸭皮炼油，。差不多的时候放入花椒，八角、姜蓉、蒜蓉、大蒜头、爆香、再倒入鸭炸至金黄色，然后放入啤酒、酱油蚝油（、腌制的时候如果够味，可以少放点）半碗水、焖五分钟
4
差不多收水的时候放入小青椒煸炒
5
最后放入大蒜、、准备上菜
美椒炒鸭、上桌啦！！喜欢小青椒的、可以多放点、很美味、
4. 菜椒可以炒鸭肉吗怎么做的
青椒炒鸭肉的做法
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
5. 鸭肉和菜椒能一起炒吗
材料：鸭肉半只，青椒5个，仔姜20 克，藤椒籽10克 g，干辣椒5，花椒适量，料酒半碗，豆瓣酱1大勺，盐，白糖适量，藤椒油1勺
做法：鸭子洗净剁小块，鸭皮脂肪比较厚的地方切下来，单独切小块备用
准备一小盘香料，干辣椒适量，花椒适量，大蒜5~6瓣，嫩姜切片
大青椒切斜刀块，这种辣椒不辣，清香，小朋友吃也不担心会辣。
起锅倒油，倒入适量的菜籽油，直接炒的鸭肉油稍微多一点比较香，油热后放入鸭皮煸炒出多余的油脂，这样焖好的鸭皮吃起来也不会油腻
放入鸭肉煸炒，时间大约10分钟。
有人说鸭子怎么不飞水处理呢？说实话，处理街上买的水泡鸭我们才焯水处理，自己养的鸭子一般是不做焯水处理的。直接放清水中浸泡出血水后控干水分即可。
炒到鸭肉水分变干，锅里的油也清澈的时候，就可以进行下一步操作了。
放入姜片，大蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，倒入半碗黄酒煸炒，然后放入一勺豆瓣酱翻炒出红油色，喜欢吃辣一点的小伙伴可以加1勺辣椒粉，增色也增辣。
沿锅边加入适量的开水，水量没过食材并稍多一些，煮开转中小火炖煮30分钟左右，比较老气的鸭子时间适当延长。
尝下咸淡，加适量的盐调味，一点点白糖提鲜，放入青椒块、藤椒籽焖煮1分钟，断生即可
最后淋入一勺藤椒油，翻炒均匀即可出锅。喜欢辣辣口感的可以再加一点红油。
6. 菜椒可以炒鸭肉吗怎么做好吃
准备需要的食材：鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少许、生抽少许、啤酒1.5罐。
步骤一：准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。
步骤二：珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前不建议加太多油。
步骤三：小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒。
步骤四：翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量。
步骤五：加入1.5罐啤酒， 啤酒要没过所有的鸭肉，然后盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅。
步骤六：揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右。加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽，大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。
7. 菜椒可以炒鸭肉吗怎么做才好吃
步骤 ：
1、准备适量大蒜，对半切。
2、适量姜块大小适中，轻轻拍一下。
3、适量青椒切块，根据家里人口味，可多可少，因为我爸妈不能吃太辣，所以没加太多，如果喜欢吃辣的朋友可以再多加点。
4、鸭子半只，最好切小一点，不要太大，容易入味。
5、将鸭子洗干净，然后加入沸水中煮半分钟左右，去掉血水。
6、滤干
7、加入少许菜油翻炒，将鸭肉中的水分和油炒出来。
8、将鸭肉舀出来，再加入少许菜籽油。
9、加入准备好的大蒜，姜块，花椒进行翻炒1-2分钟。
10、再加入青椒一起翻炒1-2分钟。
11、再加入鸭肉一起翻炒5-6分钟。
12、加水，料酒（因为家里没料酒只有用啤酒和白酒代替），少许生抽，胡椒粉，白砂糖一起煮40分钟以上，最后大火收汁。
8. 鸭肉不放辣椒怎么炒好吃
.首先需要的食材是鸭肉，姜，葱，干辣椒，八角，香叶，红花椒，生抽，盐和鸡精。大概半个小时就能制成，味道咸香鲜美。
2.先将鸭肉清洗干净，斩成大块，放入砂锅中，加上葱，八角，香叶，红花椒。砂锅中的汤煮沸后转成小火，再炖煮15分钟。
3.把鸭肉捞出切成小块儿，晾凉放在一旁备用。姜，干辣椒和葱都切成小块儿备用。
4.锅内加油，烧热后放入姜，葱，干辣椒，小火炒香，然后加入刚才的鸭肉，大火翻炒。加入生抽上色。然后下新鲜的葱段。少许的盐和鸡精调味。就能制成这道好吃的葱姜炒鸭肉了。
9. 鸭肉可以炒辣椒吗
步骤1，备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
步骤2
鸭子洗净后，斩块。
步骤3
鸭子里调入适量盐。
步骤4
再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
步骤5
二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。
步骤6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
步骤7
放入鸭子，煸干水分。
步骤8
鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
步骤9
放入适量豆瓣酱炒出香味。
步骤10
放入姜丝。
步骤11
放入葱段，蒜片，继续翻炒。
步骤12
放入二荆条翻炒。
步骤13
食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。
步骤14
关火起锅，盛出即可食用。