1. 炖鸭汤药材配方
炖鸭汤的四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。炖鸭汤的四物汤做法：食材 ：正番鸭1000克 、 川芎30克、当归10克 、熟地5克、白芍25克 、枸杞20克、红枣20克。
1、将鸭子切块，准备好食材。
2、将鸭子斩件，入沸水氽烫，去掉血水。
3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。
4、将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，扎紧袋口。
5、将煮好血水的鸭子，包好的药材包，大枣，枸杞一起放入高压锅中。
6、然后加满水，开始炖煮90分钟，炖到鸭子熟即可。
7、当炖好出锅后，在加入少量盐调味即可。
2. 煲鸭汤药材
一、山药枸杞老鸭汤 材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只 调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量 做法： 1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开； 2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。 功效：驱寒补气，滋阴养胃。 二、莲藕老鸭煲 材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克 调味料：葱姜、黄酒、盐适量 做法： 1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干； 2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时； 3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。 功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。 三、牛蒡老鸭汤 材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克 调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段 做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。 功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。
3. 炖鸭汤药材配方窍门
鸭子，鸭血，姜，蒜，白酒，香叶，花椒叶，生抽，干辣椒。鸭子最好选择活鸭吃起来口感更好，而且能接鸭血。把买回家的鸭子，杀鸭的时候接血管里面的血，接进碗里面，碗里提前放入适量的清水和盐搅拌均匀之后去接，接完之后用筷子搅拌一下，把鸭血上面漂浮的一些鸭毛给挑掉。然后就可以处理鸭子，鸭子清洗干净之后剁成小块。蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，干辣椒洗干净之后切段。
起锅烧油，油只要放一点点就好了，因为等会儿煸炒鸭子的时候还会出鸭油。油热之后往里面放入姜、蒜、香叶、干辣椒炒出香味，然后再把鸭肉放进去煸炒。一直煸炒到鸭肉变色之后，往里面加入鸭血一起翻炒，然后再往里面加入白酒、花椒叶翻炒均匀，加清水焖煮上20分钟，然后再往里面加入盐翻炒一下，我们这一道血鸭就去做好了。花椒叶也是新鲜的刚才树上摘下来的，如果没有的话也可以不加。
4. 药材鸭汤的做法大全
可以和冬虫夏草花一起煲汤，在加几片生姜
5. 炖鸭汤放什么药材
随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2、萝卜去皮，切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。