1. 炸的羊肉串
1.羊里脊1000g、酱油150ml等，将羊里脊肉切成小块，用竹签穿起来。
2.将150ml酱油加入5g精盐、味精、花椒粉、辣椒粉均匀。
3.把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，将锅中倒入油，用中火烧至六成热。
4.把肉串放入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时便可出锅
2. 炸的羊肉串肉再怎么吃
羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
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酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料。
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油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时便可出锅。
3. 炸羊肉串的做法窍门
1洋葱洗干净后切成片。（不要切得太细，不然炸完后就没有洋葱的味道了）2剥成圈状，装进盘子了待用。
3将面粉、发酵粉、盐、辣椒粉到入碗里，搅拌均匀。
4. 炸羊肉串油温和时间
空气炸锅杂树洞羊肉串180度的火炸20分钟左右就可以了，这个温度和这个时间炸出的羊肉串口感比较好，并且的话，羊肉串肉质也比较鲜嫩，所以用空气炸锅，炸速冻羊肉串不需要杂志，太长的时间只需要20分钟左右就可以了，也不要用太强的火去考，只要是180度的中火，慢慢炸就可以了
5. 炸羊肉串炸几分钟
15分钟左右。用空气炸锅炸羊肉串鸡块根据羊肉串鸡块的大小决定具体的时间，一般控制在15分钟以内，炸久了羊肉串鸡肉会变干和变老。空气炸锅先进行预热几分钟，然后用180℃的温度炸五分钟，反面以后再炸5分钟左右，羊肉串鸡块就会成金黄色，蘸番茄酱或者黑胡椒粉即可食用。
6. 炸羊肉串用什么油
用花生油。
材料:猪脚500克，各种调料适量，花生油2000克。
做法:
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用；
2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油；
4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪蹄上，淋香油，出锅装盘即可食用。
7. 炸羊肉串的腌制方法窍门
答:干炸带鱼腌制的方法窍门是:
1.【制作食材】带鱼，小葱，生姜，食用盐，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面
2.【制作步骤】1、先来把做干炸带鱼段的制作食材全部准备好，准备适量的带鱼，这个要根据个人的食量和吃的人的多少来决定，然后再准备一根小葱，一块生姜，适量的食用盐，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉和辣椒面。这些做干炸带鱼段的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。
2、咱们先来把准备好的带鱼处理一下，如果你是准备的带鱼段，那么咱们就将其放到水中清洗一下，在清洗的时候要把带鱼的鱼肚子里面的脏东西全部去除干净，清洗完了之后沥干水分放到一旁备用。等到带鱼清洗完了之后，咱们再来处理一下小葱和生姜，将生姜切成片，小葱切成片，切完之后将它们放到一个碗中备用。
3、再向这个碗中加入葱节，接着向里面放上适量的食用盐，料酒，然后抓捏出汁，一定要用力抓几下，抓完之后咱们将它们全部放到带鱼中。然后再向带鱼段中加入准备好的花椒，接着再加入适量的食用盐，将它们抓捏均匀。
4、带鱼段与各种调味料和配菜抓匀之后，咱们再将带鱼段取出来在两面划上几刀，这样方便它入味，然后再向带鱼段里面倒上一点清水浸泡腌制一个小时。一个小时后将带鱼段摆放至盘中，然后用厨房纸巾把带鱼表面的水分充分吸干
5、准备好的淀粉取出来放到一个盘中，然后把带鱼放到淀粉中裹上一层淀粉，接着将其放入到盘中，平底锅先烧热，然后放上食用油，油要稍微多一点，确保能够没过带鱼段的一半，这样带鱼段煎起来就比较快了，而且不易糊锅。
6、等到油温5成热的时候，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢煎，底面炸熟之后翻一下面继续炸，等到两面都炸熟之后咱们就装盘吧，装盘之前要稍微沥一下油，这样吃起来更好吃，整个炸带鱼段的过程大概在10分钟左右。装盘之后再撒上一点孜然粉和辣椒面就可以吃了，一道特别美味的干炸带鱼段就这样完成了。
8. 炸羊肉串图片
炸肉串温度需要180度到220度。保证温度的前提下,羊肉串3到4分钟,里脊肉串1分钟。
9. 炸羊肉串要多久
烧烤是一年四季必不可少的美食，不管是夏季撸串的季节还是冬季大家都喜欢几个人围在一起吃烧烤，没时间的出去吃有时间的几个人在家自己烤着吃，不知道大家有没有这样一种感觉，吃烧烤还是在家烤比较有意思，和小伙伴一起穿串，一起烧烤，一起聊着天那种感觉还是很美好的。
目前羊肉串属新疆羊肉串最出名，可以说新疆羊肉串已经走到了全中国各个城市，熟悉的叫喊声、白色的微烟，浓香的烤肉味道，爽的极点。
再烧烤店一般都是猪肉，羊肉的很少，而且即使有也很贵，所以这个时候大家还是自己在家烤比较划算啦，下面教大家腌制和烤制的方法。
准备配料：
羊里脊肉500克，洋葱200克，盐适量，黑胡椒适量，孜然，辣椒面适量。
做法步骤：
1、所有的食材备好，洋葱切丝家少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水，把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来。
2、切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右，然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀。3.然后穿成串烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，用不锈钢箅子最好，肉的上下面全能接触到热量，烤十分钟后取出来刷一层油再放回去，再烤十分钟取出来刷油撒盐，再烤五分钟撒孜然和辣椒面，再烤五分钟就差不多了。
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10. 炸羊肉串几分钟能炸熟
五到六分钟
鸡翅炸知道时候要在油温为七成热左右时下锅，若是油温过高很容易将鸡翅炸糊，若是油温过低会使得鸡翅浸满了油，影响口感。炸鸡翅的时候炸到鸡翅颜色金黄就可以捞出，大概五分钟左右这样是为了保证鸡翅根可以炸熟。然后再将鸡翅放入锅中开大火进行复炸，只需要半分钟即可，这样炸出来的鸡翅表面就是酥脆可口的，也不会炸糊了。若是锅中鸡翅的分量较多，可以适当增加炸制时间。且炸制的时候需要多次翻面，这样才能将鸡翅炸的均匀，颜色也会更加鲜亮。