1. 羊肉怎样快速煮烂
想煮得又烂又快，就放苏打粉，酵母粉，它们遇水产生气泡，把肉组织撑大，水能够进到里面去就烂得快了。
牛肚大约1公斤，放酵母粉半包，再加一个茶包，大概煮个半小时，筷子很容易能够插透就行了，放茶叶有同样的效果还可以让其味道更加鲜美。
和木瓜一块煮。
用嫩肉粉把牛肚挂浆。
扩展知识：
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
2. 羊肉怎么煮烂
其一是看羊肉体积的大小，其次才是火候时长。首先是大块肉白炖，只需要半个小时到一个小时的时间；如果是红烧的话，则需要最少一个小时的时间来处理;当然，如果仅仅只是涮小块的羊肉，滚水烫一烫就可以了。如果是炖羊肉，建议使用高压锅炖上二十分钟左右就可以了。
3. 羊肉怎么能快速煮烂
先用食粉煮沸三分钟，再过两次沸水，然后用高压锅压七八分钟就好！
4. 如何让羊肉快速煮烂
用高压锅炖煮40分钟，或者往猪脆骨里面倒一点米醋，这样也很容易炖烂。
买回来的脆骨，清洗干净，太长就从中间分开，冷水下锅加料酒煮开冒一下，然后用冷水清洗干净放到压力锅里，把以上材料全都到压力锅里，锅里倒入三分之二的水，关盖上火炖，压力锅开始冒气，转小火30分钟到40分钟关火，等压力锅自己放气
这就是煮好的样子，脆骨已经完全透明了，筷子一夹就掉。
肉和脆骨都超级柔软，牙口不好的也可以吃。
5. 羊肉怎样快速煮烂一点
在煮豆子前，可先将豆子用水泡-先用大火煮1~2小时，然后改小火慢煮，煮到软为止。在煮的过程中不断地加水，让水能盖过豆子1厘米左右。待豆子充分变软后，分2 ~3次加入砂糖，不可一次加入太多的砂糖，这样会使浸透压升高，让豆子脱水变硬。
6. 羊肉怎样快速煮烂窍门
首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，
鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物了，我们食用适量的鹰嘴豆能帮助补充身体蛋白质和氨基酸，而且维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量是非常的丰富的，能够很好的被我们的身体吸收和利用，对于促进身体的新陈代谢和提高我们身体各个器官功能有显著的效果和作用。
7. 羊肉如何快速煮烂
1、可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。
2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
8. 羊肉怎么才能煮烂
家里普通锅正常炖20分钟就熟透了。
9. 羊肉怎样快速煮烂了
羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：
1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。
2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。
3、调料的原因。羊肉汤煮出来的颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。
10. 羊肉怎么煮快烂
羊肉要炖的时间够长才能软烂不柴。
要先把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。把羊肉里的血泡出来了后，再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
1、小火慢炖：在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2、没有时间小火慢炖的可以将泡好洗净切好的羊肉放入高压锅或电压力锅，调料同时放好，压制半小时即可。
这样做出的羊肉软烂不柴香而不腥。
11. 羊肉怎么煮才烂
步骤 1
红豆先不洗，加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。
步骤 2
煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。
步骤 3
将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。
步骤 4
红豆重新入锅，加入约400克的水，烧开后转小火焖约30分钟。
步骤 5
开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有500克。
步骤 6
加入200克细砂糖、2克盐，轻轻搅拌均匀后彻底放凉即成。
步骤 7
红豆刚做好还不是最好吃的时候，这时咸的味道稍稍明显，放冰箱冷藏2小时以上，甜味完全上来后才是口感最好的时候。
步骤 8
将彻底放凉的蜜红豆分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。