1. 藏书羊肉菜单
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。
藏书羊肉的热量每100克203大卡。
2. 藏书羊肉百度百科
用料
羊肉
1000克黄芪 2片当归 1片花椒 15粒生姜 10片大葱白 1段料酒 2大勺盐 2小勺鸡精 1小勺娃娃菜、油豆腐、红薯粉丝、小葱 适量蘸料（依据个人口味）小米辣 4个生抽 2大勺白砂糖 1小勺
自制藏书羊肉的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
羊肉洗净，冷水下锅焯水，捞出热水洗净
步骤 2
放入电压力锅（高压锅），选择牛羊肉模式炖煮60分钟，等压力阀自动落下再开锅盖。
步骤 3
红薯粉丝温水浸泡
步骤 4
羊肉煮好后倒一半到小锅里，加一小碗开水；另位一半装好冷藏明天吃。小锅加热，加入浸泡过的红薯粉丝煮三分钟，再加入油豆腐、娃娃菜
步骤 5
space
加入盐、鸡精，尝尝味儿，最后撒上香葱就可以出锅了（为了不洗碗我都是直接用小锅吃）
3. 藏书羊肉菜单图片
羊肉要去除腥味，先将它放在热水里面搓一下，搓的时候要倒入黄酒以及生姜
4. 藏书羊肉菜单图片欣赏
秘籍：总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。
5. 藏书羊肉做法
配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，即成。
6. 藏书羊肉的做法和配料窍门
红旗羊肉是新近的做法，买半斤白切羊肉，加豆腐鸭血粉丝白胡椒，羊肉处理的干点，没有膻味。
“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。