一、羊肉怎么烧最好吃
大家好我是美食领域创作者，下面我来分享一下做法：
湖羊是绵羊肉的一种，所以湖羊肉比较山羊肉要好吃。第一是因为山羊肉的脂肪内有一种脂肪酸，而这种脂肪酸散发后吃起来就会有一个膻味。第二就是山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，凉性的东西很多人都不能吃，像孕妇、病人都不能吃凉性的东西。
红烧湖羊肉材料：羊肉 1000克 姜、蒜、花椒、辣椒、 料酒、醋、豆油、豆皮、海带
做法：
1、羊肉洗净，把羊腿剁成小块的，放入碗中
2、把姜蒜切成片，放在一旁。
3、把锅加热，再倒入油，等油热的时候，我们将羊肉放在锅中进行翻炒，等到羊肉变了颜色之后我们把准备好的姜、蒜、花椒、辣椒放到锅中再次进行翻炒，当然我们还要加入香料，这样他可以变的更加美味，到一定的时候，把锅里的羊肉聚在在一起，然后倒入水，然后在里面加入料酒、醋、豆油，和适当的盐等一些基本的调料。
4、最后把锅盖上，在羊肉好的期间，我们可以把浸泡过的豆皮，海带等一些食物拿出来，把他们切成一段一段的，海带可以把它打结，这样子美观有方便，弄完之后我们把他倒入锅中与羊肉进行翻炒，再次把锅盖上，然后我们可以把火加大，等到汤汁收汁的时候，我们就可以把它倒入碗中了。
总之如果想让羊肉更加的入味，你也可以放置一会儿，让所有的调料都进去羊肉中，这样会更加的好吃。再把葱和辣椒切成很小的，用来装饰食物，看起来更加的美观。
二、怎么做羊肉好吃
1把羊骨头、羊肉清洗干净，倒入锅中，加入八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。
2把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性加足水，放入拍碎的姜块慢炖，羊肉不要煮太久，水开后1小时后捞出，切薄片备用，羊骨头继续熬煮2个多小时，直至汤变乳白色。
3把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。
4提前泡好的米线，开水焯一下沥水待用。
5锅里倒入少许油烧热，放入葱蒜末爆香，再加入油辣椒、老干妈、酱油翻炒片刻，然后倒入羊骨汤，最后加盐、味精、味极鲜调味关火。
6取一大碗倒入米线，摆上羊肉片，加入调制的汤，喜欢吃醋的可以放一些进去，再放入薄荷即可。
三、羊肉怎么烧最好吃?
白菜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉洗净下过焯水，加入少许料酒去腥，水沸再约5分钟
步骤 2
羊肉捞出来温水冲洗一下，起锅烧油，加入一瓣蒜切片，姜一片，豆瓣酱一勺，炒香，放入羊肉，倒入一勺老抽，两勺生抽，辣椒面适量，翻炒5分钟（若太干需加适量生命源泉）
步骤 3
加入没过羊肉的热水，剩余葱姜蒜，八角，香叶，花椒一并倒入锅中，加入适量盐，盖锅盖焖25分钟。
步骤 4
加入切好的白菜，再加适量热水继续焖煮10分钟，起锅加入切好的香菜。
四、怎么炖羊肉好吃又简单
食材：
羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克
步骤如下：
1..羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块，剁好后泡入水中
2.用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉的血腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干，老姜5克切成片，羊油5克切成粒
3.洋葱1个去头尾，然后切成块，备用，用手掰开，大葱1节拍散，老姜3克拍散，拍散后更容易出味。我们准备一些香料，青花椒2克，八角2个，香叶1片，加入桂皮1个
4.锅热烧水，凉水下入羊排，凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味，从而降低羊肉的膻味，水开后40秒，沥出，用凉水冲凉，冲去羊排表面的浮末。锅洗净，加少许油，下入羊油
5.下入姜片，下入姜片是为了去除羊油中的腥味，取其香味，爆香后捞出不用
6.下入香料煸炒，炒出香味，下入羊排煎炒，炒出羊排中多余的油脂，烹入酱油5克，给羊排上底色，增其香。加清水2勺
7.加盐2克，胡椒粉适量，下入拍好的姜葱，小火煨制15分钟，15分钟后捞出姜葱，沥出羊排。锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排
8.大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出，锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克
9.小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入自制干锅酱15克，酱料比例在文章后方
10.加入花椒面2克，加入少量的盐增加底味，闻到香味后即可出锅，这样一道干锅羊排就做好了，麻辣、香、酥、嫩，非常好吃
五、怎么烧羊肉
原料
羊肉500克，大蒜200克。 调料：葱姜、京葱、八角、料酒、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤各适量。
做法
①将洗净的羊肉放入开水锅，氽后取出投入砂锅内 大蒜羊肉
，加入上汤，烧滚，然后用小火炖到五成熟时取出。 ②用洁布抹去羊肉上的水分，涂上酱油、湿生粉，下七成热的油锅炸一下取 出。 ③把炸后的羊肉放回原砂锅内，加入上汤，葱姜、八角、料酒、酱油、盐、糖继续置火上炖1小时后取出。除掉葱、 姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内待 用。将大蒜捣碎，下油锅炸到金黄色后倒在原热锅内,烹入料酒,加入上汤、味精，焖烂取出，扣在羊肉碗内，再倒入砂锅内的原汁。 ④食用时上笼蒸20分钟，羊肉覆在盘中。将原汁滗入铁锅内烧滚，用湿生粉勾芡，浇上麻油推匀，起锅淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。
六、烧羊肉放什么调料好吃
1、酱油：酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆，小麦和麸皮加入水，食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
2、辣椒粉：辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻，打喷嚏，正宗的应该是用石臼捣出来，也可以直接用干辣椒放在太阳下暴晒，或者用文火在锅里焙干后捣成粉状。
3、盐：是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们主要成分是氯化钠，国家规定，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%，是盐中含有钡盐，氯化物，镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
3、麻油：麻油是麻籽油，古人云，“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油，芝麻油，胡麻油，黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻，麻油，脂油，香油。
4、烤香料：烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊肉，牛排，烤鸡，烤鸭以及蔬菜等产品，烧烤配料主要是有很多天然香辛料经多种工艺精细加工而成。烧羊肉必不可少。
七、怎样烧羊肉
羊肉含有丰富的蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，用胡萝卜来烧羊肉，不仅有助于去除羊肉的膻味，还让羊肉的味道更加鲜美。食材：羊肉 800g，胡萝卜 500g，姜 10g，蒜 10g，桂皮 5g，干辣椒 5g
八、烧羊肉怎么烧
用料：2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
1、将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。
2、锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。
3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。
4、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
5、开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
九、羊肉怎么烧最好吃的家常做法
食材：
羊肉 1千克 、 小土豆 2颗 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 1颗 、、 姜 1块 、 蒜 4瓣 、 薄荷碎 少许 、 姜黄粉 1/4勺 、 芫荽粉 1勺 、 开水 适量
做法：
1、取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少许水混合调匀，作为咖喱的基本调味料；
2、羊肉切块，准备好洋葱碎、滚刀切块的胡萝卜、去皮的小土豆；
3、热油锅下洋葱炒软，倒入调好的咖喱调味料、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀，煸炒至洋葱微微焦化；
4、加入丁香、 桂叶、豆蔻、茴香籽、干辣椒、豆蔻皮、姜黄粉、芫荽粉、磨碎混合的姜蒜泥，翻炒均匀；
5、下羊肉翻炒，等表面均匀裹上香料后，转中小火，同时不停搅拌避免焦糊；
6、加开水没过羊肉，重新烧开后下土豆、胡萝卜，加盐调味，盖上盖用小火慢炖30分钟左右，直至羊肉软烂；
最后一步
出锅后撒上薄荷碎
十、怎样煮羊肉好吃
1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。
2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。
5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
二、羊肉食谱推荐
1、萝卜炖羊肉
⑴配料
羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
⑵做法
①把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
②加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
③把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
2、山药羊肉汤
⑴材料
羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
⑵制法
①青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
②山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
③熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
3、炖参片羊肉
⑴主料
羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)
⑵辅料
西洋参(5克)调料大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)
⑶制作
① 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用;
② 白萝卜洗净削皮，切成条;
③ 葱切段、姜、西洋参分别切片;
④ 西洋参片用温水泡软;
⑤将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒;
⑥ 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂;7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
十一、羊肉怎么吃好吃
周家桥的羊肉店简直就是新龙门客栈，我们上次5个人吃了白切，红烧，椒盐（4根羊脚）各一份，加份鱼头羊肉，两个蔬凉菜，8瓶啤酒，400块钱，也没有传说中的那么特别好吃，还是自己买一点在家里弄点小酒搭搭实惠。