一、葱烧羊肉怎么做好吃
我主料：羊肉(瘦)750克
调料：大葱280克,姜20克,八角5克,料酒50克,酱油50克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)35克,味精5克,香油15克,胡椒粉3克
京葱羊肉的特色：
色泽酱红，肉质酥烂，口味香浓。京葱羊肉的做法：
1.将羊肉洗干净，下开水锅氽一下取出，洗干净后，放在沙锅内，加入上汤，放在炉灶上滚烧后，用小火炖至五成烂时取出
2.用干净的白布抹去羊肉上的水分，涂上酱油，湿淀粉，下七成热的油锅炸一下取出。
3.将羊肉放回原沙锅内炖1小时后取起，除掉葱姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内的一边待用。将京葱洗净，切成长4厘米的段，下油锅炸至金黄色倒出；将京葱葱郁郁倒在原热锅内，烹入料酒，加入上汤、味精，焖烂了取出，扣在羊肉碗内另一边（要整齐），再倒入沙锅内的原汁
4.食用时上笼蒸20分钟取出，将原汁滗入锅内，羊肉覆入盘内，锅内原汁烧滚，用湿淀粉打芡，浇上麻油推匀，撒上胡椒粉，烧在盘中羊肉上即成
二、羊葱烧羊肉
1.主料：带骨羊肉辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、大葱、花椒粒、姜、味精
大葱烧羊肉的做法步骤2
2.把羊肉切块，凉水下锅煮开捞起沥干水分
大葱烧羊肉的做法步骤3
3.大葱洗净切段
大葱烧羊肉的做法步骤4
4.辣皮子泡泡切段，姜切片
大葱烧羊肉的做法步骤5
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味
大葱烧羊肉的做法步骤6
6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味
大葱烧羊肉的做法步骤7
7.加姜、辣皮子翻炒均匀
大葱烧羊肉的做法步骤8
8.加生抽翻炒
大葱烧羊肉的做法步骤9
9.加水漫过羊肉大火烧开
大葱烧羊肉的做法步骤10
10.加锅盖转小火烧30分钟左右
大葱烧羊肉的做法步骤11
11.加大葱、盐翻炒均匀，再烧到羊肉熟透(大约20分钟左右)
三、葱烧羊肉怎么做好吃窍门
主料
羊肉1500g，胡萝卜一棵，啤酒2罐
辅料
葱一棵，姜一块，大枣5个，干辣椒4个，蒜4瓣，大料2个，老抽2匙，酱油1匙，盐适量，冰糖适量，料酒黄酒适量
做法步骤：
1. 羊肉切比麻将小点的块，起锅烧水放葱姜料酒和黄酒煮羊肉5分钟。5分后捞出冲洗干净浮沫。
2. 我用的这个啤酒，随便什么啤酒都行的。
3. 葱姜蒜切片，辣椒掰开，红枣。
4. 炒锅热锅凉油，爆香葱姜蒜大料。
5. 放入冲洗干净的羊肉块翻炒均匀后放两汤匙老抽一汤匙酱油。
6. 老抽酱油翻炒均匀先放一罐啤酒。
7. 把羊肉连汤倒入电高压锅，汤要和羊肉持平，我又倒了半罐啤酒进去，干辣椒和红枣扔进去搅拌一下。高压锅用鸡肉档开始工作。
8. 高压锅程序结束把羊肉倒回炒锅开始收汤。
9. 收汤时放冰糖和盐调味，再放切滚刀块的胡萝卜。
10. 汤汁收粘稠就好了，别太干。我跑去看了会电视就烧过了，太干。
四、葱羊肉的做法
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入适量姜丝；
2、往羊肉里倒入少许黄酒，再倒入适量酱油拌匀；
3、用盐、糖、鸡粉和几滴香油调味，再放里一些葱用手抓匀腌制15分钟；
4、炒勺上火烧热，注入烹调油，油烧至六至七成热时，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍变色，下入葱急速煸炒；
5、葱稍有塌秧便烹入几滴米醋，炒匀便可出锅码盘。
五、葱嚗羊肉
原料：羊肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。
做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。
关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可
1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。
3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。
4、重庆人口味重，所以我放的香料和花椒干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉！
六、葱炒羊肉做法大全图解
备用食材：羊肉片300克，料酒2勺，食用油半勺，白糖1勺，生抽2勺，大葱1根，食盐少许，淀粉1勺，胡椒粉1勺；
制作过程：
第一步，首先将羊肉片从冰箱中取出，将其在室温下解冻好，然后放入一个大碗中，加上少许的食盐，再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，淋入半勺的食用油，静置腌制20分钟；
第二步，在腌制羊肉的过程中，大葱1根，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将大葱斜着切成滚刀块，或者是按照个人的喜好切也可以，这个时候羊肉也差不多腌制好了，准备好所有食材之后，便可以开始下锅炒菜了；
第三步，在锅中添上适量的食用油，将腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速翻炒，待将羊肉片炒至变色的时候，即可将其从锅中盛出来，然后重新给锅中加油，烧热后，放入切好的葱段，大火将其爆香；
第四步，待葱香味出来后，接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中，快速将其翻炒均匀，然后加上点料酒调味，再加上少许的白糖提鲜，最后烹入少许的生抽；
第五步，翻拌均匀，使得羊肉片可以充分入味后，即可关火，将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。
七、葱羊肉怎样炒
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒洋葱炒羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法：
1. 羊肉洗净切成丝
2. 葱头去老皮，洗净，切成丝
3. 姜洗净，切丝
4. 锅置火上，放入油烧热
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒
6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成
八、怎么烧葱爆羊肉
还有葱爆牛肉，葱爆肉丝，葱爆兔肉
九、葱烧羊肉怎么做好吃又简单
羊肉块切小，腌制后放烤箱和洋葱一起烤着吃简单又好吃