1. 腌羊肉没有洋葱怎么办
大蒜。用大蒜也可以代替洋葱的，两者都可以增鲜提味，杀菌。还可以降低腌肉里的胆固醇含量，还可以预防癌症。
腌制羊肉的时候需要准备新鲜的羊肉，把它洗净以后烘干水分，再把它切成小块放在干净的盆中，加入适量的料酒和食用盐，还要放入香油自然粉以及鸡精和酱油，再加入一个鸡蛋的蛋清，最后放适量五香粉把它调匀，然后腌制一小时，这时的羊肉就能入味，串起来可以烤着吃。
2. 腌羊肉没有洋葱用什么代替
腌羊肉可以加个梨。还可以加点蒜头。红葱头。
3. 羊肉能放洋葱吗?
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可以的，洋葱在常温下能够保存三个月左右的时间，但是如果放在冰箱冷藏当中贮藏的话至少可以贮藏8个月左右的时间。冷藏后的洋葱可以做成清脆可口的凉拌洋葱，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：洋葱一个、精盐两茶匙。
1、食材非常简单，可以根据自己的口味酌情添加果醋或是柠檬汁。
2、洋葱剥皮，切掉两头。一分为二，顶刀逆纹切成细丝。
3、放进能密封的保鲜盒。
4、加入适量盐，盖上保鲜盒，摇晃它，让洋葱和盐混合均匀，腌制几分钟，会出水，倒掉水，然后用清水洗净，再次放入少量盐，混合均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏。
5、经过冷藏的洋葱丝，变的半透明，口感清脆。
4. 腌羊肉用黄洋葱还是红洋葱
红洋葱
红洋葱更好。 红色和白色洋葱的营养价值 白洋葱和红洋葱其实很相似,其能降低心血管疾病和血糖指数,以及糖尿病和肥胖的风险。此外,食用白洋葱可以为我们提供约10%的维生素C和钙。白洋葱还含有0.5克纤维和大量的硫磺,还号称为“保健洋葱”。 原则上,很多具有强烈风味食物的抗氧化剂含量都很高,红洋葱其实它提供给我们整体的抗氧化剂、预防癌症和血液稀释剂比任何类型的洋葱都要好,所以红洋葱比白洋葱营养价值更高。
5. 烤羊肉 用蛋清和洋葱腌
烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。
6. 烤羊肉为什么放洋葱
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
7. 没有洋葱怎么腌制羊肉
分享一道自己做的新西兰孜然牛排
主料：
羊排8根肋骨左右
准备：
准备时间：30-40分钟
烧烤方式：直接烧烤
烧烤温度：中温，150-200度
烧烤时间：20分钟左右
配料：
孜然粉——少许
孜然粒——少许
辣椒粉——若干
白芝麻——少许
盐————少许
食用油——少许
八角———少许
桂皮———少许
做法步骤：
1.准备好烧烤所需要的主配料，选用的新鲜羊排需剃掉部分的肉，露出骨头。
2.去掉羊排表层的肥油，并且去掉表层的白膜，因为油脂和白膜都会破坏羊肉的口感。
3.倒少量食用油，抹盐，孜然粉，辣椒粉，撒上芝麻和孜然粒按压均匀。
4.放掰碎的八角和桂皮，提升羊排的独特美味。
5.用手按摩羊排，然后用保鲜膜将羊排包起来腌制3小时。
6.预热烤炉后将羊排烤制15分钟，即可取出食用。
TIPS
烧烤要点：
孜然和羊肉是绝配，羊肉的鲜嫩和孜然的芳香结合在一起，让人闻着口水流三尺啊，吃后绝对回味无穷。孜然籽具有祛寒除湿，理气开胃的作用，羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白，低脂肪。
8. 腌羊肉放洋葱的作用
应该放白酒，白酒可以杀灭细菌，这样酸菜跟细菌隔离，酸菜就不会发霉，放醋的话只能起到调味作用，醋不能杀灭细菌，这样酸菜还是会发霉
9. 腌羊肉没有洋葱怎么办视频
需要2个小时以上，这样羊肉可以入味，可以根据自己的口味配置，喜欢吃辣的可以放点辣椒。不需要腌制几天。
腌制羊肉的做法步骤
原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
10. 腌制羊肉串为什么要放洋葱
羊肉串腌制放蜂蜜
制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克，盐2克，料酒10克，蜂蜜15克，十三香2克，蚝油5克，生抽6g，辣椒面10克，花椒面3克，孜然粉4克，玉米油30克，老姜20克。
2、1.羊里脊肉先用清水多浸泡一下，期间多换几次水，洗净。
3、2.把羊里脊肉切成片。
4、3.把盐，料酒，蜂蜜，十三香，蚝油，老姜，玉米油，生抽，辣椒面2克。
5、4.把以上食材拌入羊肉片里，码味二小时左右。